د ژمي په ژمي کې، د تیو په مینځ کې زړه نازړه غوښه او د سبزيجاتو غذا خورا ډیر اپیل کیږي. د حم حماک یو داسې خواړه دي. دوی په آلمان کې ډېر نومونه لري: "ایشینین"، "هاکس،" "هاکي" یا "سټیلیز". په بویریا کې، دا دا ډوډۍ "schweinshaxe" ته غږوي او په تڼیو کې یې ککړي، چې پوستکي په یوې وړیا کرښې بدلوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 لوی یا دوه کوچني، تازه حامونه، 3 تر 4 پونډه
- د چرګانو نمک 1
- 1/2 غوږو مرچ
- یو چاسبان وچل شوي کڅوړه، کڅوړې ښیې یا ټوټې شوې
- د چرګانو وچې غوړي، کڅوړه ښه
- 1 ټوپون لنډیز
- 1/1 غوټۍ چرګان یا غوښین ورور
- 1 پیاز، پرانیستل او په ربع کې کښینول
- 1 گاجر، پرانیستل او په 1 انچ ټوټو کې کښینول
- د سییلريک ریښه 1/4 ټوټی، پوستکی او د 1 انچ ټوټی کڅوړی
- 1 اجماع ریښه یا پیرسوپ، پرانیستل او د 1 انچ ټوټو کې وویستل شي
- 10 د مرچ کارکونکي
- دوه چنده غوړ
- 3/4 کپ خام کریم
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- سپینه شراب وخوري
دا څنګه جوړ کړئ
- توره توره 350 ایف
- د تیز چاقو سره، غوښه لږه هډوکي له هډوکي څخه وویسته.
- د هاک په بهر کې مالګې، مرچ، بابا، او قشر روب کړئ.
- په یو اوون پروف ثبوت کې، لنډ لنډ کړئ او د هام هاک څاه په ټولو خواوو کې.
- د هام هاک په برخه کې ځینې ځنګلونه وچ کړئ او پیاز، گاجر، د کلیريک ریښی یا تورګانې، اجماع ریښې یا پیرسپ، او مرچکاریکونه اضافه کړئ.
- د تڼی او سرک په ځای کې د 1 1/2 تر 2 ساعتو لپاره د روښو ځای ونیسئ، په هر 15 دقیقو کې یا د ورور سره ضایع کول. نور اړتیا ولرئ، که اړتیا وي، نو دا وچه وچ نه وي.
- هام هاک او سابه لرې کړئ او د تودوخې ساتلو لپاره د ورق سره پوښ کړئ.
- د ریستنګ کولو پین په منځنۍ تودوخه وساتئ او ټول خراب شوي بیتونه له لاندینې څخه واچوئ.
- وروره ټک کړئ او اضافی اضافی اضافه کړئ 2 کپونه.
- غنم په خړوبو کې راټول کړئ او بیا په ګرمۍ کې ګرمې غاړې ته د غوړ کریم اضافه کړئ.
- موسم د مالګې، مرچ او سپین وینځلو سره چک کړئ.
- غوښې له هډوکي څخه وباسي او د چرګانو سره خدمت وکړئ.
تغیرات
د مرچروکارس لرې کول کله چې حام واړول شي. د لاس مخلوط یا کچالو ماسش په کارولو سره سبزيجات په ورور کې مخلوط کړئ. د خوند کولو لپاره د هګۍ کریم، غوړ، مالګه، مرچ او سپینې شراب وویشئ.
خدمتګار وړاندیزونه
د آلو ګوډاګۍ او سیرورکراټ د آلمان د خواړو لپاره مستند لوري دي. که تاسو د آلمان - امریکایی کمبو غواړئ، د مچیو آلو د هام سټونو سره یو خوندور ملګری جوړوي او د چټک سره به هم ښه وي. د ډوډۍ په ګردي کولو کې د ګرمو او شنه لوبیا په څیر د ګرمو شنه سبزيجاتو سره خدمت وکړئ. د هام سره، تاسو کولی شۍ سور یا سپینه شراب وکاروی، هر هغه چې تاسو غوره کوئ. چارډونی او پنټ نیر دواړه د schweinshaxe سره یو لوی جوړه جوړه کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 275 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 31 ملی ګرام |
| سوډیم | 858 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 28 g |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 7 g |