ستاسو د ورغیو ډوډۍ لپاره د ډیری فش او مثالی کښت غوره کولو لپاره لارښوونې
د هګۍ سره د پخولو دمخه، مهمه ده چې د پسونو په برخو پوه شي. ستاسو د زده کړې لپاره، د لیږ پنځه اساسي برخي شتون لري ترڅو د غوره کټ غوره کولو څخه غوره کړئ:
1
2.Shoulder
3
4
5. ریب
د لمر ډیری ډیری
دا پنځه برخې د هګۍ د کموالی ژباړه کوي کوم چې تاسو احتمال لرئ ډیر ډیر واقف یاست:
- د کندز چوپۍ: د بلیډ یا لاس لاسونو په نوم هم یادیږي، کندز چپس عموما د شتمني ماربل سره ډیر ارزانه کښت دي چې د خوړو لږ وخت ته اړتیا لري.
- د لیدو چوپۍ: دا د ترټولو آسانه لاسرسی او قیمتي، د کرایې په دکان کې کمه ده. دا کوچنۍ T-shaped steaks دي او خورا نازک او داوطلبي کښت دي.
- ریکه : د ورغیو ریکارډ یو له هغو مشهوریتونو څخه دی چې د میمنې مرکز څخه 7-8 ساعته لري. د ورغیو ریکه د ځینې فیزیر پیشنهاداتو لپاره د تاج ریست یا ټوټه شوي ریک ریکارډ لپاره اجازه ورکوي.
- ریبز: د ممی سپاریربز لوی بودیجې سره دوستانه اختیار دی کوم چې د زړورتیا یا ګولۍ لپاره بشپړ دی.
- سږنۍ : د میږ تناسلي خوندور او په منځ کې په داوطلبۍ کې داوطلبۍ په سخت پیمانه دي. سینه د چټک او زړورتیا لپاره ښه ده، کوم چې د غوښې ماتولو کې مرسته کوي.
- شینګونه : د لرګیو شینګ دواړه په ځنګلونو او بې ځایه کې راځي، چې دواړه دواړه د وچې او خورا خوار دي، د شدید، بډایه خوږ سره. شینډونه عموما اوږدمهاله، د پخلی کولو سیسټم ته اړتیا لري تر څو غوښه یې په ډیری داوطلبۍ کې ترلاسه کړي.
- لی: د رخصتۍ لپاره د دودیز رواج غوره کول، د پسونو پښه د میمنې د ډیری ورستیو کښتونو څخه شمیرل کیږي، ځکه چې دا په ډیری ډولونو کې اخیستل کیدی شي د BLT (یا بې بنسټه پښو تړل شوی) ته د هډو-ټیټ کټلیټ لپاره بې وزله بڼل کیږي. دا د هګۍ کټ مټ هم دی.
- کباب یا سیوو میټ: د اوږو او پښو څخه ټیټ شوی او کڅوړی ورغۍ د نوم لیکونکو غذا لپاره دپاره غوره انتخاب دی - کابوب او سټزونه. دا کښتۍ په ډیرو ګودامونو کې په آسانۍ سره شتون لري، مګر تاسو کولی شئ د غوښې څخه لاس، غوټۍ، او یا هم غوښه پرې کړئ او خپل ځان جوړ کړئ.
- سرلوین چوپ: سرلوین چپس عموما لوی او غوښې دي، د موټرو، ارزانه سټکسونو لپاره جوړوي چې د غوره ریب او لینو چپسونو لپاره غوره بدیل لري.
د لمر غوره غوره کټ لپاره خریداری
کله چې د غوښې لپاره وپلورل شي، د غوښې د هرې کښتۍ په څیر، دا ترټولو غوره ده چې د تازه تازه سره لاړ شئ. کله چې د پیسو شوي کڅوړې پیرودلو، د تازه کولو ټاکل آسانه لاره د هغو نیټو نیټه ده چې په بسته بندي کې ټاپه شوي. که چیری د ورغی په بسته کی نه وی نو د غوښی رنګ وګورئ. لرګی باید ګلابي ګلابی یا سور رنګ ولری. هر هغه غوښه چې د وینې ریښه نسبت تیاره وي، نو زاړه وي او تازه یا داوطلب نه وي. د رنګ برسیره، د ښی غوښه غوښه وګورئ، فاسده، سپینه غوښه. دا ستاسو د محلي قصاب ضد کې د کمی کولو لپاره سم دي.
همدارنګه، د قاعدې په توګه، په لیبل باندې نور نښانې وګورئ چې تاسو به د ورغمی د وینې په اړه نور معلومات درکړي. USDA صدراعظم به د لوړې کچې او ذائق تر ټولو لوړه درجه ولري، او په عمومي ډول د نسبتا لږ غوړ مواد، چې ذائق ته ورکول کیږي. د متحده ایاالتو د متحده ایاالتو د اجنډا غوره کول د لوړ کیفیت کښتۍ دي، مګر لږ لږ داوطلبی.
بله غوره لاره دا ده چې د محلي کروندګرو په بازار کې د ګوښه شویو انتخاباتو لټون ومومئ، چې عموما د لوی ذائق سره د غوښې لوړ کیفیت لري. د یادولو وړ ده چې، د لیبر ټول ټولګي د ورته کچې پروټین، ویټامین او غذايي توکي لري.
د ورغمو ډوډۍ پورې اړه لرئ چې تاسو یې کوئ، دا تل تل غوره دي ترڅو د ډوډۍ لپاره صحیح کټ انتخاب کړئ چې تاسو چمتو کوئ.
د بیلګې په توګه، د ونې بربنډې لپاره، ریب، شونډې، سينې او اوږد سپارښتنه کیږي. پداسې حال کې چې پښې د لیږنې روښانه لیګ لپاره ښه دي یا کیدای شي د قمار کبوب خواړو کې د کار لپاره د کیوبونو کې پریښودل شي لکه د منځني ختیز مسالین لامب کبوب نسخه .
د ځینو نورو منځنیو ختیځو ورغیو ترکیبونو لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا وګورئ:
ټول کوچنی ماشوم میمنه واړوي