"په مني کې کله چې مڼې خوندور او مینې وي، زه یې د ایپل بابا لپاره ډک کړم چې د یهودانو نوی کال، روش هاشاه مننه وکړي . موسمي تازه میوه به هما بابا بشپړ کړي - نو تاسو کولی شئ د میوه یا زردالو هڅه وکړو. مڼې او د کال کوم وخت جوړ کړئ. ډوډۍ د هغه یو ساده نسخه ده چې زه په برخ بکسري او لیممیم بیکري کې کاروم، مګر دا لاهم خورا خورا بډای او خوندور بباکا جوړوي. "
ریکارډ د اجازې سره بیا چاپ کړه. رانغاړل شوی د بریک بریک څخه : د اسراییل پواسطه د یووری شیف لخوا (د آرشیسی کتابونه). Copyright © 2016.
څه ته اړتیا لرئ
- د ټوټې لپاره:
- نیم تاپون وینیلا استخراج
- 120 ګرام (نیم کپ) ټوله شیدو (په کوټه کې د حرارت درجه)
- 20 ګرام (2½ ټوټې)
- تازه غوړ یا 6 ګرام (2 ټپونو) فعال وچ خوند
- 280 ګرام (2¼ کپ) ټول مقایسه اوړو (سکفټ، 11.7٪)، سربیره پردې د مینځلو، ګنډلو او شکل کولو لپاره اضافي
- 220 ګرام (دوه کپ او دوه متره چرس) پیري یا کیک اوړو (سلګونه، 8.5 تر 9٪)
- دوه لوی هګۍ
- 75 ګرام (1/3 کپ) بوره دانې
- لوی لوښه ښه مالګې
- 80 ګرام (5 پاڼي او یو چاچون) ناڅاپي مکھن (د خونې په حرارت کې)
- د بشپړولو لپاره:
- 45 ګرام (3 پاڼي) ناڅاپه مکټ (د خونې په خونه کې)، او د پین لپاره اضافي
- 100 ګرام (1/2 کپ) بوره دانې
- 4 طلایي خوږې مڼې، ښایسته شوې، حل شوې، cored، او د 1/8 انچ موټرو مینځل
- وینیلا لوب، د تخمونو د ویشلو لپاره اوږد مهاله خنډ شوی
- د لیمون زینه د 1 لیمو څخه تیریږي
- د 1 لیمو څخه د جواني جوس
- د اګ واش او چوپړ لپاره:
- 1 لوی هګۍ
- د چرګانو اوبه
- د ښه مالګې پنچو
- 275 ګرام (2 ¾ کپ) د میوه باد باد
- د ساده شربت لپاره:
- 160 ګرام (3/4 cup plus 1 tablespoon) ګندونکی غوړ
- 120 ګرام (1/2 کپ) اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
.1 ټوخه کړئ: وينیلا د شیدو په مټ کڅوړه کې د ټوټک مکسر وخورئ کوم چې د خټک ساک سره نصب شوی. د انګور یا ستاسو ګوتو څخه کار واخلئ ترڅو خمیره په شیده سره شیدې سره ګډ کړئ. بیا، په دې ترتیب کې، غوړ، هګۍ، شکر، مالګه، او بالاخره مکړه کوچني پنچونو کې اضافه کړئ.
.2 په ټیټ ټیټ رفتار سره مخلوط کړئ، د مکسر مخه ونیسئ چې د اړتیاو سره د غاړې ښکته او ښکته ټوټه ټوټه کړئ، او ټوټې ټوټې وباسي ځکه چې هلته راټولوي او له مینځه یوسي، نو دا به په مساوي ډول سره مخلوط وي، تر څو چې خټ ښه وي مشترک، تقریبا 2 دقیقې (دا به اسانه نه وي).
که چیری ټوخه ډیر وچ وی، ډیری شیدو اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چږه؛ که ټوخه خوله وي، نور ټول مقایسه اوړه، یو وخت په یوه وخت کې، د ټوټې ټوټې سره یوځای شي. د مخلوط رفتار تیزه او مخلوط کړئ تر څو چې ټوخه نرمه وي او د 4 دقیقو لپاره ښه لچک ولري.
.3 ټوخه ټوټه کړئ او ټوټې کړئ: په چټکۍ سره خپل کاري ساحه د اوړو سره وخورئ او ټوخه ټوټې په سر باندې وخورئ. په خړوب ډول د ټوټې پورته او د کور لوی اندازه د اوړي سره وړه کړئ. د ټوټې ټوټې برخه واخلئ او له تاسو څخه یې وغورځئ، ټوخه ټوټې کړئ. بیا یې د ټوټې په مینځ کې د ټوټې ټوټې کړئ. ټوټه ټوټه درې میاشتنۍ بدله کړئ او دریمه برخه یې ودروله ترهغه پورې چې تاسو کولی شئ د ټوټې ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، پرته له دې چې دا وخیرل شي، تقریبا 5 دقیقې به ترسره شي. بیا خپل لاسونه د کار سطحې په مقابل کې ټوټه وهڅوئ او د سرکل په حرکت کې یې وخورئ ترڅو د خولې د ښی ټوټې جوړولو لپاره. بال په کښت شوي کڅوړه کې وټاکئ، کڅوړه د پلاستيکي لرګیو سره پوښ کړئ، او د 30 دقیقو لپاره یې د کوټې د حرارت په توگه ځای کړئ.
.4 ټوخه ټوخه ټوټه کړئ: ټوټه د پلاستيکي لرګی په باندی باندی کړئ او د یو انچ انټرنیټ مستطیل ته یی ولیکئ. ټوخه ټوخه په پلاستيکي لرګو کې وپلورئ او لږ تر لږه د 1 ساعته یا تر 24 ساعتونو پورې یې د ریشۍ سره مخ کړئ.
5. مڼې کک کړئ: مکھن په لوی لوبو کې په منځنۍ تودوخې تودوخه وچ کړئ. کله چې مکھن خړوبه شي، بوره او پخش کړئ، ځینې وختونه د شینګ له مینځه وړل او د 2 څخه تر 3 دقیقو پورې په کار کولو پیل کول. مڼه او وینیلا لوبیا زیات کړئ او ډوډۍ یې ونیسي، تر څو چې مڼه د جوس رسه وګرځوي، د دوی مايع پاتي شي، او مڼې د 8 څخه تر 10 دقیقو پورې کارول پیل کوي .
مڼې د کڅوړې ته لیږد کړئ، وینیلا لوبیا له منځه یوسي، او د نیبو زین او جوس کې ډډ کړئ. د مڼو کڅوړه په بشپړه توګه په ښه ډول سره مینځ ته کړئ (که چیرې تاسو ریفورټر کې د 30 دقیقو لپاره مڼې ونیسئ، دا یو ښه نظر دی - په واقعیت کې، د مڼې کښت کول تر 5 ورځو پورې ریفورم کیدای شي).
6. د خټکي ټوټې رول کړئ: په روښانه توګه کوټ 2 معیاري (9 - 5-انچ) لوټ د خونې سره رنګ کول - د حرارت درجه ناڅاپه مکتر. د سړه بانکا ټوټې له مینځه یوسي او دا په ډیره روښانه توګه د اوړو په سطح سطحه وټاکي. د هلکا ټوټې په 9 -24 -24 انسټیټینټل کې رول کړئ.
.7 ټوخه ډک کړئ او په اسبیو کې ویشئ: مڼې په ټوغۍ کې په مساوي ډول سره وویشئ ، او په نیمه کې د یو انچ سرحد پریښودئ، او بیا ټوخه ټوټې له ښکته ښکته کړئ، یو سخت سلینډ جوړ کړئ. سلینر پورته کړئ، په هر لاس کې یو پای ونیسئ او په نرمۍ سره یې ټوټې کړئ. د ډوډۍ چاقو په کارولو سره، سلینډر په دریم پړاو کې ضرب کړئ نو تاسو ټول 4 ډک برخې لري.
.8 د وړو ټوټو جوړولو لپاره سټیسونه وویشئ: دوه ټوټې ټوټې واخلئ، یو بل سره د ایکس بڼه ونیسئ او پایونه سره یوځای د سکرو په شان سره یوځای کړئ نو تاسو لږ تر لږه د ایکس ایکس په هر اړخ کې لږ تر لږه 2 موټرې لرئ. د پاتې شوو ټوټو سره بیا تکرار کړئ.
.5 د بابک ثبوت ته اجازه ورکړئ: هر موټی بابا په چمتو کولو کټ کې ځای ورکړئ. قلمونه د وچ خونې د تولیدو سره پوښ کړئ او په ګرمۍ او مسوده کې ځای ونیسئ تر هغه پورې چې خټۍ د پین په رم کې له 1 څخه تر 2 انچو پورې راټیټوي او اړیکي ته نرم او سپک وي، له 1 نه تر 2 ساعتو پورې، ستاسو په کوټه کې څومره تودوخه دی.
د تڼی څخه 350 کیلومتره تیریږی F.
.7 د بانکي ګانو جوړول: د هګۍ، اوبو او مالګې د ویجاړولو په واسطه د هګیو پاکول په یو کوچنۍ کڅوړه کې.
هر هټۍ چې د هګیو پاکوالی سره برش کړئ او بیا بادام له بادام سره وویشئ. د سرو زرو نخشې، د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې، په نرمۍ سره دوی د المونیم ورق سره خیمه کول که چیرې دوی تیاره تیاره شي.
.8 په عين وخت کې ساده ساده شربت جوړ کړئ: په کوچنيو سايوسپاونو کې بوره او اوبه ګډ کړئ او د تودوخي لوړه تودوخې ته راوړل شي. منځنۍ ټیټ او حرارت ته تودوخه راکم کړئ، ځینې وختونه د بورې د مینځلو لپاره ځنډول. تودوخه بنده کړئ او شربت یی په ښه توګه وټاکئ.
.9 پنشنونه له تشناب څخه وباسئ او پداسې حال کې چې هلک لا تر اوسه ګرم دي، د پورتنۍ سایټ سره د ساده شربت سره برش کړئ. یو ځل چې بانکیان په بشپړه توګه مینځل شوي وي، د لوڼو څخه یې وګرځوه، ضربه او خدمت وکړئ.