د خاورې سکیمي د ایټالیټ - امریکایي امریکايي ډوډۍ د ترکیب یوه برخه ده چې زه یې وده کړې: تازه، خټکي او تل لږ تیل، شریپ سکمپي د ښه ډوډۍ یا پاستا ته اړتیا لري ترڅو د میوه او زیتون غوړ پورته کړي. د شریپ پیچي په اړه ترټولو غوره برخه دا ده چې دا چټکه او اسانه ده.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه کیچلی (لوی، پاک شوی)
- 5 د پنګو لشین
- 2 چټکي افشا (مستندې کندې)
- 1/2 د غوږو سره سره مرچ مرچ
- 1 ټوپک مکھن
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 1/2/1 د سپینو شراب
- د خوند خوله
- تور تور مرچ ته
- 1 چرګان د لیمو جوس
- پاستا یا ډوډۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- که تاسو د پاستا سره سکیمي خدمت کوئ، اوبه اوبو ته یو خنډ ته واچوئ او د پام وړ مالګې اضافه کړئ. کله چې دا ککړ شي، په یو بل سوز باندې یو لوی سټ واچ کړئ او تودوخې په لوړه کچه بدله کړئ.
- د لرګیو لبنان لکه څنګه چې تاسو کولی شئ کم کړئ.
- پازه د اوبولګولو اوبو ته او د سوټ او زیتون غوړ د سوټ پین ته واچوئ.
- دقیقو یا څو دقیقو لپاره لہسن راحت کړئ - دا اجازه ورنکړئ چې اور واچوي - او بیا مرچ مرغۍ اضافه کړئ.
- سپینه شراب او یو څه لږ مالګه زیاته کړئ او دا په فقیه توګه د 2-3 دقیقو لپاره راوباسئ، بیا وروسته د شریبان اضافه کړئ.
- اجازه راکړئ چې د تودوخې لوړې تودوخه د 2-3 دقیقو لپاره پورته کړئ، بیا یې وګرځئ او اجماع او تور مرچ زیات کړئ. یو ساعت انتظار وکړئ او وروسته ښه مخلوط کړئ او تودوخه وتړئ.
- پاستا باید اوس هم ترسره شي، نو له دې امله وچ کړئ.
- د نیبو جوس شیشا ته واچوئ، بیا یې د غال سره مخلوط کړئ او یوځل خدمت وکړئ. که تاسو د ډوډۍ لاره وخوځوئ، نو یوازې په یوه کڅوړه کې ښایسته ولیکئ او دا یې کړئ!