د غوړ ډولونه

نن بازار ته د خوړو ډیری ډولونه شتون لري او دوی ټول برابر نه دي. د دې چټک الرښود څخه کار واخلئ ترڅو د وچو بیلابیلو بڼو تر مینځ توپیر وکړئ او دا معلوم کړئ چې ستاسو په ترکیبونو کې کوم کار به غوره وي.

فعال وچ خواړه

دا غوړ ته اړتیا لري مخکې له دې چې د ریښو اضافه کولو څخه ډډه وشي او باید د ریپز ایز خمیر لپاره بدله نه شي ځکه چې دا د ټیټ حرارت درجه کې په آسانۍ سره معلولیت نلري او منحل کیږي.

فعال وچ خواړه باید د 110 دره فهیرشیت څخه د مايع هاټټر سره مخامخ نشي. دا خوارځواکۍ معمولا په وړو، 1/4-اون لففس یا 4-اون جریجو پلورل کیږي.

د بیکر خواړه

د بیکر خواړه عمومي اصطلاح ده چې د Saccharomyces cerevisiae ټولو ډولونو ته ورکول کیږي چې د ډوډۍ تولیدات کاروي. د بکر خميره په څو ډولونو کې شتون لري لکه مايع، تازه (يا کيک)، فعال وچ او سمدستي.

د برور خمیر

دا د وچو ډول ډول دی چې د جوړيدو لپاره کارول کیږي. د وچو ډیری تولیدات د بیر د بوی کولو لپاره کارول کیږي، هر یو د خپل ذائق او ساختماني ځانګړتیاوو پورونه کوي. د منلو وړ غوړ د غیر فعال بڼه هم د تغذيې بشپړولو په توګه شتون لري ځکه چې دا د منرالونو او بټامینونو ښه منبع ده. لیبلونه په احتیاط سره ولولئ کله چې د برور خمیر د تغذيې بشپړولو په توګه اخیستل. یوازې غیر فعالې فورمې په داسې مقدارونو کې د مصرف لپاره خوندي دي.

د غوړ ماشین خمیره

دا غوړ د چټکي خواړو په څیر دی. فوري خوند د ډوډۍ ماشینونو لپاره د کارولو لپاره خورا مهم دی ځکه چې دا په ریډریډ کې اضافه کیدو دمخه د بیا رژیم بیا رغاونې ته اړتیا نلري.

ځکه چې دا د وچې بڼه خورا خورا فعاله ده، دا یوازې یو زیاتوالی ته اړتیا لري، چې دا هم په ډوډۍ ماشین کې د کارولو لپاره خورا غوره کوي. د لمر کولو غوړ د خوړو لیست په څیر "د ډوډۍ ماشین" د مصرف کوونکو لپاره آسانه کوي چې د دوی ډوډۍ ماشینونو کې د کارولو لپاره صحیح خمیر غوره کړي. د ډوډۍ په فعاله توګه د ډوډۍ ماشین په ځای کې د فعال وچ خېو څخه کار اخیستل ممکن کمتر پایلې پیدا کړي.

د غوښي ماشین خواړه ډیر ځله په وړو، 4-اونس کې پلورل کیږي.

تازه خواړه

تازه غوړ په کمپونډ یا کیک فارم کې پلورل کیږي. دا ډول خوارځواک خورا خورا خراب دی، باید ریفورم وساتل شي، او باید د څو اونیو په اخیستلو کې کار واخیستل شي. د تازه غوړ د کارولو لپاره، دا باید د ریښو په اضافه کولو مخکې له مایع سره حل شي. تازه غوښه باید د هرې استفادې څخه وړاندې وړاندې شي، یا د وړتیا لپاره ازموینه وشي. د ثبوت خمیره کولو لپاره، ګرمو اوبو کې مینځل وکړئ او د کنګ غوړ شامل کړئ. که چیری غوزه د 5-10 دقیقی کی دننه فوم ته پیل نکړی، نو دا نور فعال نه دی او باید کارول نه وی.

سمدستي خواړه

سمدستي خواړه د حشر تجارتي لحاظ تر ټولو فعاله بڼه ده. دا خمیر ته اړتیا نلري مخکې له دې چې د ریښو په زیاتولو سره مایع ته مینځل شي او ډیری وخت یوازې یو ځل ته اړتیا لري. د غوړ دا ډول ډیری شیلفینډ دی او کیدای شي په خړ، واټریټ کنټرینر کې د کوټې په تودوخه د پای نیټې پورې ذخیره شي. فوري خوند ډیری وختونه په کوچنیو 1/4-اوون کې لفافې یا 4-اون جریجو پلورل کیږي.

مايع خميره

مايع خميره د 19 پيړۍ په لومړيو کې د کمپ کمپيوټر يا کيک غوړ ايجاد دمخه کارول کيږي ترټولو مشهوره بڼه وه. مايع خميره په اصل کې د ژمي خوند لرونکو ژوندی موجوداتو، د اوړو (يا بل کاربوهايدريټ) سوري، او اوبه، د خټکي يا ډوډۍ ستوري سره ورته وي.

تر هغه چې تازه کاربوهایډریټ په منظمه توګه اضافه شي، ژوندی موجودات به ژوند وکړي او نقل کړي.

تغذیه خمیره

دا د خمیر غیر فعال شکل دی، کوم چې د تغذیې ضمیمه په توګه کارول کیږي. د خړوبولو معرفي مهمه ده ځکه چې د ژوندی خوارځواکۍ لوی مقدارونه مصرف کولی شي په ټول بدن کې وده وکړي. فعاله خواړه د منرالونو او ب ویټامینونو ښه منبع ده. غذايي خواړه مغز يا پنیر لکه ذائق لري او معمولا د خواړو لپاره د کښت کولو یا موسم کولو په توګه کارول کیږي.

د چټک زیان خمیره

دا خمیر د ډوډۍ ماشین یا فوري خمیر په څیر دی او معمولا په کوچنۍ، 1/4-اون) یا 2 1/4 ټیسف (کې لفافې یا کوچني، 4-اون جار کې پلورل کیږي. د رییک لوړې خواړه د ریښو لپاره اضافه کولو دمخه هیڅ ثبوت یا اړتیا نلري. ساده وچه وچ وچ وچ وچ مواد سره اضافه کړئ او د معمول په څیر وګرځوئ.

د چټک تناسب غوړ به تر 130 دره فیرشیت پورې په درملو کې د پاتې کیدو وړ وي.

د غوړ استخراج

دا د غذايي توکيو متمرکز محصول دی چې ډیری وختونه د مټ بڼه لري. د انارو د خوږو لپاره د خوړو راټولول د دوی په ګټه دي. د نړۍ په ګوټ ګوټ کې د حشراتو پراخه ډولونه کارول شوي او د کښت پراختیا یې کړې. د پام وړ مشهور خړوبونه په کې شامل دي د مرمیو او ویشیم .