د هرې رخصتۍ موسم، ما د "د اوه مایعاتو د ایټالوی جشن" لپاره د رستورانونو لپاره ډیری غوښتن لیکونه ترلاسه کړي دي. ځینې نور هم حیران دي چې مختلف ډوډۍ څه ډول نښه کوي. دا د ځواب لپاره خورا ستونزمن سوالونه دي ځکه چې خدمت شوي ډوډۍ ممکن د ښاري ښار یا حتی کورنۍ څخه کورنۍ ته توپیر ولري، او زما د سویلي اطالوي پخاطر کڅوړو هیڅ یو ځانګړی ارزښت د کومې ځانګړې کریسې خواړه نه لري.
په واقعیت کې، "د اوو ماښامونو فیصله" یوه ایټالوي دود نه ده، مګر یو ایټالوی-امریکایي. پداسې حال کې چې ډیری ایټالویان د مایع او سمندري ډوډۍ خوړل د کریسمس حوا (La Vigilia di Natale) لپاره، په ایټالیا کې هیڅ ځای شتون نلري چې د "اوه میړه کب" خواړه دي.
له بلې خوا د مچھلی د استعمال دلیل ساده دی: د کریسې حوا یو سګیلیا دی میګرو ("لین فیست") دی، په نورو کلمو کې، د ناوخته ورځ چې کیتھولیک چرچ د غوښې مصرف منع کوي. که څه هم دا نخښه اوس په لږ محدوده توګه لیدل کیږي، په تیرو کې دا په دې مانا وه چې هرڅوک به د مایکرو بازار په کرسمس کې د مایع مارکیټ ډیریږي، او د ایټالیا د پخلی کتاب لیکونکی ژیوو جینټوني د ټولنې ډونز او د دوی نومونه د نری رنځ اییلو او ټیوبونو تر مینځ روښانه ګزارش ورکوي د شیلفش میزونه او د 1920 م کال په رومن مچھلی بازارونو کې نور نزدې، د ښکلا جامې او ښایې بوټان د سړه، ګرمو ماڼیو او د ګروبي ماهيانو سره په غیر عادلانه توګه توپیر کوي د معاملو په جوړولو کې خنډونه.
له بلې خوا د نیپلس خبرې کول، کارلا فران فرانسيکو لیکي، په لا کیف سیینا دی ناپولي کې، "د شنبې له ورځې وړاندې د دریو کریسمس ډیوټرانو، کریسمس واکسین، کرسمس او پرما فیسا (26 ورځي) په اړه پرېکړې دمخه اونۍ. د نورو په پرتله دودیزې دي او باید پکې شامل وي: "
- سټیټ بروکولي ربی (د کریسټ بروکولي په نوم هم پیژندل شوی)
- د سپاکټيټي اګلویو او اولیو انتخاب، د انکوفسي ساس، یا ویریکیل یا سپیتيټي آل وانګول (د کلامونو او روميانو سره) د پاستا خاک په توګه.
- د چټک یا تندل شوي اییل ( کیپټون ) وروسته د انتخاب لپاره د مچھلی ډوډۍ، وروسته کیدی شي، د شپې د ډوډۍ بودیجې پورې اړه لري، د کوچني بوکالیا څخه بسته شوي ټول مایع یا عصري خام oysters یا د رست لوبرټر پورې.
- یو ریفش کونکي کیپونټا ډیس pesce (مچھلی کیپتاټا) د اصلي برتنونو د راټولولو لپاره.
- د کریسټیس ډیسټس، په شمول: د پیټی اصلی ( د ماربین څخه جوړ شوی رنګ لرونکي میوې ) ، او یو ډول ډول کوکیزونه شامل دي، لکه: susamielli (S-shaped بادام کوکیز)، rococò او mustacciuoli . او په پاى کې وچې ميوې (تاريخونه، انځر، مغز او د کولانا ډنډ ) د کاهن هارون (، د غوږونو حلقه يوځاى شوې وه).
د کرسمس د ورځې مینو، هغه یادونه کوي، ډیر کښت شوی پاستا ، یا هم لاسګنا یا ټیمپانو، رستوران دي - د هغو کسانو لپاره کب نیسي چې دا خوښوي او کاپون یا ترکیه، کیپټونټ او میسټ. د کرسمس د ورځې میسټ یواځې اړتیا Struffoli دی .
حتی آزادۍ د ډونرانو دریمه برخه ده، د ډسمبر په 26 یا سنتو سایفانو، کوم چې ځینې خلک د ټیلليټیل سره د ریکوتا پر بنسټ رګ سره پیل کوي، او نور یې نه کوي.
د مېرمن فرانسسکو د مینو مینو د وړاندیزونو په اړه د یادولو یو مهم شی دا ده چې هغه د ډوډۍ شمیره نده مشخصوي - دا به د ډنرانو په اړه توپیر ولري.
بله بله دا ده چې هغه یوازې د دوشنبې په ماښام د کریسټینیا پالیسۍ یادونه کوي. عصری بازار موندنه یو پیاوړی ځواک دی، او اوس، د روایتی نیپسیټ ډیسټس سربیره، تاسو به په حقیقت کې یا د پینټون (د ملان څخه پیژندل شوی) یا (د ویرونا څخه)، او ممکن ممکن د سیینا څخه د میوه یو خورا مینځل کیدونکی منځګړیو وختونو سره ) د دوشنبې په ورځ د ماښام د کریسې ماڼۍ د یو رواج وروسته کار کاوه.