سکالپس باید سپین نه وي
انتخاب او ذخیره کول
سکیلپس تل د شیل څخه مخکې له پامه غورځول شوي. دوی نشي کولی ژوند وساتي ځکه چې دوی باید د اوبو په شاوخوا کې د ژوند کولو لپاره چپه کړي. سکالپس باید خالص سپینه نه وي، او دوی باید هیڅکله په اوبو کې زیرمه نشي.
خالص سپین سکلاسونه ډیری احتمال لري چې په اوبو کې ناست وي او اوبه جذب کړي) په هر پونډه کې د اضافي وزن اضافه کول (یا کیمیاوي مواد، چې د دې سبب ګرځي چې غذایي توکي او رنګ له لاسه ورکړي.
د نوی سکیلونو رنګ باید د رنګ خلیج څخه کریمي ګلابي ته وټاکل شي، او غوښه باید پاک، تازه غوښه د نم لمر سره ولري.
د پیرودلو په فورا کې د فریقی سکیلپس. په عین حال کې، سکالپس باید په یوه ورځ کې پخلی او مصرف شي. دا د نامناسب کارول دي چې معلومه شي چې څومره بوخت شوي سکالپپونه د کب په مارکیټ کې په بوره کې ناست وو.
سکالپسونه کولی شي د خپل ذخیرې په توقیف کې د فرید کولو څخه مخکې وخوري او په وړیازر کې په درې میاشتو کې زیرمه شي. فلاش شوي سکلپسونه د غالۍ په وړیا قضیه کې هم شتون لري.
پخلنځي سکالپپس
تر هغه چې تاسو دومره خوشحاله نه یاست چې د سمندر سرچینې ته نژدې د سمندر سرچینو نږدې نژدې د مایع لرونکو مایع مارکیټ لرئ، تاسو ممکن په ښه توګه د چمکۍ سکروپونو څخه واخلئ او په کور کې یې ټوټې کړئ. دوی اوږد مهاله ګړندي نه کوي، او دا هغه څه دي چې تاسو په بازار کې پېرلوئ.
دا خورا غوره ده چې په لنډ ډول د سټیټولو، ګړلو، بروچلو یا غلا کولو له لارې پخپله کڅوړي د دوی په سخت او ربړ سره جوړ کړي.
Bay scallops په داسې خوړو کې خام خوند اخستل کیږي لکه څنګه چې سټیټ ګیټی یا سیټایټ .
د سټیټ لپاره د ګرم سکیلیټ په اضافه کولو مخکې مخکې سټیلپس وچ کړئ. لوی سمندر سمبالونه به له 3 څخه تر 5 دقیقو وخت ونیسي، پداسې حال کې چې کوچني بیل سکیلپس یوازې 1 څخه تر 2 دقیقو وخت اخلي. د بوټونو، مصالحو او سټیسونو څخه د لاسي لاس سره کار واخلئ ترڅو د سکیلپونو نازک ذائق پیاوړی نشي.
که تاسو په یوه کڅوړه کې ورڅخه کار واخلئ، دوی ورو ورو اضافه کړئ او یوازې هغه وخت وخورئ تر څو چې سپینه وګرځوي.
که چیرې تاسو ممکن د دودیز سکالپ ترکیبونو څخه ستړی شوي یاست نو ډیر ډیری دلچسپی شتون لري. تاسو ممکن د ډیری په ترکیبونو کې د شریښ ، کیک ، یا لابراتوار لپاره سکالپپونه وټاکئ، له تجربې څخه وړیا احساس احساس کوي.
د سکیلپس او سکالپ ترکیبونو په اړه نور معلومات:
• انتخاب او ذخیره کول
• جعلي سکیلپس او سکالپ ډولونه
د سکالپ تاریخ
• د سکالپ لوازمات
د کوک کتابونو
- د مچھلی او شیلفش لوی کتاب
- مچھلی او شیلفش: د مستند کک فتویشن
- ریک سټین بشپړه سمندري: د ګام په لور ګام حواله
- 50 چوکۍ: یو د غوړ خواړه - کلم، ډنمارک او بل
- نور کوک بکونه