څنګه تاکستان غوره کړئ او تازه وساتئ
د سیري انتخاب او ذخیره کول
په شیل کې Oysters باید د ژوند له مخې پلورل کیږي، ځکه چې د ټولو بایو والو والو باید وي. دوی باید ډیری او اوبو احساس کړي. ژوندې کسان به په کلک ډول تړل شوي وي، یا کله چې وټاکل شي وتړل شي. مړ شوي اوسیدونکي به کمه پوزې ولري او باید د هغو کسانو سره چې د توپونو ماتیدل ورسره مخ شي. د خوړو خوندیتوب هغه وخت غوره دی کله چې دوی د پیرودلو په 24 ساعتونو کې مصرف شوي وي.
ژوندی اوسیدونکي په پوزه کې وساتئ، په شیل لوټ کې ښکته، په جالو بوټ کې یا په یوه پرانیستی کانټینر کې چې په خړوبۍ کې د خام ټوټې سره پوښل شوي وي) د 33 درجو څخه ښکته نه وي (تر پنځو ورځو پورې.
ژوندی اوسیسټونه په یو واټ کنټینر کې مهر مه کوئ - دوی به ونه شي کولی ساه شي او مړ شي.
هیڅکله د ناپاکو سیندونو ضایع کول تاسو کولی شئ تازه غوړ شوي غوړونه په دوه ورځو کې پخپله په شراب کې وخورئ، مګر ژر تر ژره هغوی وکارئ.
ډیری سوداګریزې کچې شتون لري oysters په دې ورځو کې پاکې پاکې دي. په هرصورت، که تاسو ورته اړتیا لرئ، د ګولۍ څخه غاښونه او مڼې پاک کړئ پداسې حال کې چې دوی د دوی پرانستلو څخه مخکې د سړې هوا الندې لرې.
کله چې پوټکي (د دوی پرانیستل) oysters، د هغه حیرانتیا جوس ساتنه وکړئ چې شراب په نامه پیژندل کیږي. شراب بايد روښانه وي، هوا نه وي، او بايد هيڅ خوندور او بدبختانه گند ونه لري.
شیل شوي اوسیدونکي باید د پلورنې دمخه مخکې پیژندل شوي او کنډک یا کنګل شي. کنسول oysters د ژوند، تازه اوسیدونکو څخه ذائق کې زیان رسوي او معمولا یوازې په پخلی شوي پخلنځي کې کارول کیږي. تمباکو شوو، کنډک اوسیدونکي د استیناف لپاره لوی دي.
کنسول oysters د پای نیټه نیټه لري او باید په یوه پوښ کې کانټینر کې په پرانیستلو کې په خپل شراب کې ریفورډ شوی ذخیره کړئ.
منجمد شوي خامه شوي oysters به تر درې میاشتو پورې دوام وکړي. دوی باید په ریفورم کې پخیږي او بیا وروسته د پخلی لپاره تازه تغذیه به وکارول شي.
غوړ شوي سیستونکي باید منجمد نه وي، نو داسې به ونه کړئ چې د ربړ دروازو بندولو سره پای ته ورسیږئ. د لفټور شویو شویو پکاویزر اکیسر څخه په دریو ورځو کې کار واخلئ.
د Oysters په اړه نور معلومات:
• د سیري پاکۍ تجهیزات
• ولې یوازې په میاشتو کې oysters د خط "r" سره خوري؟ پرله پسې پوښتنې
• د غټو انتخاب او ذخیره کول
• د سیسټم تدابیر او مساوات
د کوک کتابونو
- مچھلی او شیلفش
- د نیا قانوني سمندر فوټس کوکی کتاب
- د نیویارک ټایمز سمندري کوکی کتاب
- د نیو انګلستان کلام شیک کوکی کتاب