مهون د هسپانیې پنیس دی چې د مدیرانیا د بالاریک جزایانو څخه دی، منیرکا. که څه هم په پراخه پیمانه صادر شوي، ډیری خلک د مهون سره نه پیژني. بله ځل چې تاسو د پنیر هټۍ ته ځي، د نورو مشهور اسپانیا پنیس (مینچګو) څخه یو وقفې واخلئ او د ځای په ځای یې د Mahon (اعلان شوي mah-HONE) غوښتنه وکړئ.
مهون د غوا د شیدو څخه جوړ شوی دی. دواړه خام او خیر شوي نسخې پلورل کیږي، سره له دې چې پیرایجیز شوی لږ ذائق دی، نو د خام د شیدو د نسخو لپاره سترګې پټ ساتي.
ځوان ماه (د څلورو میاشتو څخه کم عمر) نیم نیمګړی او نرم دی. پنیر کیدای شي زړور، خندا او تنفس وي. د مهون هغه چرګان چې د څلورو میاشتو یا زیات عمر لرونکي دي د مالګې، هګۍ، ډیر پیچلي ذائبو او د پام وړ تاکید پای ته رسوي. هغه هغه چرګان چې د یو کال یا زیات عمر لپاره عمر لري د ساختماني موادو سره ورته د کارمسین او یو سخت ژور، د نمس خوندیتوب لري.
مهون طبیعي پټنځای لري . د مهون ځوانان (او عموما، پخوانۍ نسخه خپور شوي) مخونه لري چې د لیدونکي نارنج رنګ دي. لکه د پنیر عمر، د پټ رنګ رنګ، سرو زرو او سپړ رنګ سره. د پنیر بڼه د ګرد کنډک سره مربع ده.
شیان
ځوان مهون ډیری وختونه د اسپانوی کوروریزو او بیر سره ښه مینځ ته راځي. یا شیان په بشپړه توګه په سمه توګه واخلئ او مهون سره د شیری ، وچو میوو او مغز لرونکو سره یوځای شي. د میډن مهون جینګی سره سره سره د الکولي مشروبات لکه اسپانیا ټیمپرانیلو او ریوج سره ښه.
سټین جینکنز، د پنیس د لومړي ر لیکوال، د مهون خواړه وړاندیز کوي "دودیز" لاره "د زیتون غوړ، تور مرچ او تور تاریک سره سپک شوی."
نور اسپانوی پنیس
منچوا او مهون شاید دوه مشهوره، صادر شوي اسپیس شیس وي. مګر په راتلونکي وخت کې تاسو په پنیر هټۍ کې یاست، د دغو ښکلاګانو لپاره سترګې سترګې پټ وساتئ.
تیتیل : د غوا د شیدو شیده د نرمه خوږ او د سترګو د اندازې شکل سره
ګارټوټا: (ژور 'GA-ROCH-ah) د نیم نیمه اوزو د شیدو پنیر چې اکثره یې د وزو پنیس ټوپک په پرستارونو بدلوي
وړاندیزونه: د خامه، د وزې شیدې پنیر د پوپریکا او زیتون غوړ سره ښکته شوي.
مریخ بوټ : یو بل خورا مشهور اسپانیا پنیس، یو لوی څښتن، د وزو د شیدې څخه جوړ شوی او په شراب کې لیواله دی ترڅو روند یو ښکلي جامنی رنګ ورکړي.
کیمو دي مونټالبان: د غوږو، وزو او پسونو شیدو څخه یو پخوانی پنیر جوړ شوی، د ساختمان او ذائق سره د منچو سره ورته دی.
Idiazabal: د سخت ساختمان او نرمه سګرټو ذائق سره ناپاک شوي رمې شیدې پنیس، په طبیعي توګه د سګرټو څخه
Torta del Casar: د نرم، oozing جوړښت سره د ناڅاپي پسونو شیدې پنیس. ځینی وختونه، پورتنۍ برخه ټوټه شوې ده او پنیر د چغی سره خوري. ذائقه خوږه ده، هګۍ، شنه او کله ناکله د نبات د رینټټ څخه لږ تکرار دی د شیدې په واسطه کارول کیږي.