دا څنګه جوړ شوی، ذائق او شیان
گران پاډانو
اصلي موخه: ایټالیا، پو ریلی ویلی امیلیا رومګنا
ګانا پاانو د دولسمې پیړۍ په ترڅ کې د چیراووالې د سیستسکین ډک لخوا رامینځ ته شوی او همدا ډول نسخه نن کارول کیږي. دا د ناپیژندل شوی، نیمه غوړ شوی غوا غوښه جوړه شوې ده. د پنیر جوړولو پروسې په پایله کې، گران پاډانو یو پیاوړی، موټی او ژور رنګ شوی روند رامینځته کوي چې خوشبین، وچ، او د کور په مینځلو کې ساتل کیږي. نوم "گرینا" نوم د غنمو څخه راځي او د پنیر د کښت ساختمان ته اشاره کوي.
پنیس عموما د دوو کلونو لپاره عمر لري. پداسې حال کې چې د پامیرانو ریګجیوګ ورته، ګران پیدوانو ارزانه ده ځکه چې سیمې پنیس تولیدوي لوی دي. برسېره پر دې، گران د خپل اوږد عمر لرونکي وروڼه په پرتله لږ ناپاک، نرم او کم پیچلی دی.
ریپوټ او د ګرینا پاانو د جوړیدو پروسه د PDO د وضعیت لخوا ساتل کیږي. PDO د اصلي پیژندل شوي نقشه لپاره دی او د لارښوونو یوه برخه ده چې د پنیس کیفیت او صداقت د ګانا پیانو په نوم پلورل یقیني کوي. لارښوونې څرګندوي چې پنیر څنګه جوړ شوی او عمر څومره دی. هر چرګ د خوند او ذائق لپاره ازموینه کیږي مخکې له دې چې دا د PDO مهر سره برنامه شي.
رند
گرینا پاډانو یو طبيعي رینډ لري چې تخنیکي پلوه وي، خو خورا خورا سخت دي. ځینې خلک غواړي چې د گران پاډانو یا پاریګینانو - ریګجیوګ د سوپ په ګوتو کې وینځل شي. روند سوپ ته ماتې ورکړې، د ذائق او جوړښت په شمول.
طبیعي رینډ یو پټ دی چې د پنیس بهر باندې د چیرته عمر په توګه وده کوي.
ډیری نيمه فاسد یا سخته شیان طبیعي رینډونه لري. رینډر کولی شي پتلی وي، د ځینو بزګر شیانو یا ګوتو په څیر، د پاریګینانو - ریګګانګو یا گرین پاانو په څیر په څیر.
خوند
ګانا پیانو د دریو مختلفو عمرونو پلورل کیږي: 12 میاشتې، 16 میاشتې او 20 میاشتې. هر یو د مغز، خوړو کیفیت او د خوښۍ د لرې کولو سره پای ته رسوي.
ذائقان د عمر سره ډیر ډیر شدید شوي او نسب نور ګرانه ګرځي.
استعمال او شیان
گران پاډانو کولی شي په نرمه توګه منحل شي ځکه چې دا په ژبه ژبيږي، په لوښو کې مینځل شوي، یا که تاسو واقعیا وږی یاست یوازې ځان ځان لوټ کړئ او چوټ یې واخلئ. ګران پاډانو د انځر او وچې مېوې، کتان شوي مڼې، یا د شاتو ورغیو سره ښه څاګانې لري. د سپیوری نانګیټ لپاره د غوزانو، زیتونونو یا خواړه سره جوړه شوې جوړه.
د ګانا Padano د خوړو، مغز لرونکو ذائقاتو او بډایه جوړښت سره په بشپړه توګه، اروماتيک سپینې شراب یا د بارولو په څیر یو لوی ایټالوی سرې سره جوړه شوې ده. د گرینا پادانو مالګې کولی شي د مټرو الکولو سره ښه جوړه کړي.
د پخلی کولو لپاره، گران پاډانو کیدای شي په هره نسخه کې وکارول شي چې د سختې پنیس غوښتنه کوي.
ګران پاډانو څنګه د مغز لرونکی دی
د کونسلورزیو توتیلا ګانا پاانو په وینا:
- ګانا پانوانو پنیس په ځانګړي ډول آسانه آسانه ده چی د هضم لپاره پنیس ولری ځکه چې انزیمز د اوږد عمر د پروسې په جریان کې د شیدو پروتینونه ماتوي.
- د گران پاډانو 30 ملیونه (یو آون) د ورته تغذیې ارزښت لري د لیټ نیم نیم شیدو سره.
- پنځوس ګرام (نږدې 1.75 منډې) د یوې بالغې ورځې د کلسیمیم اړتیا 60 سلنه چمتو کوي.