دا ممکنه ده چې پنیس په ناڅاپه توګه په زرګونو کاله دمخه په یوه کوچني کور کې د لرګي سوځیدلو ځای سره جوړ شي. دا اور وژنه کور کور تودوخه ساتلی او د شیسیکیک پروسې په موده کې د شیدو تودوخه هم کارول کیده. پداسې حال کې چې پنیر په خوله کې ذخیره شوي وه یا په المارونو کې ذخیره شوې وه، د اور څخه مسلسل دوامداره پنیر پنیر د سګرټو ذائق ورکړ.
نن ورځ، پنیر د هدف په اړه بوخت دی، معمولا د پنیر ذائق باندې اغیزه کوي.
مګر څنګه، په حقیقت کې، پنیر سګرټ دی؟
د پنیر سګرټ څنګه دی؟
په دې ورځو کې د مرغیو ډیری ډولونه په پراخه توگه د اور وژنې پر ځای په سګرټانو کې اچول کیږي. سګرټانو د پنیس په څیر د رګونو په څیر د پښو په څنډو باندې پښې اچوي. ځینې شیشیان د کوچنیو سګرټو کاروي. نور لکه د رمومین فین طبیعي پنیټ په څیر، په سګرټو کې د ډیزاین جوړول چې په پراخه کچه پنیر پکې شامل دي. پنیر کولی شي په نرمۍ سره بوخت وي، له دې امله بشپړ محصول ډیره نرمه خوځښت لري، یا په ډیره پیمانه توب شوی.
هغه سګرټ کارونکي چې د ډیری کاریالي شاتو لخوا کارول کیږي د طبیعي لرګیو سره تجهیز شوي. د لرګی ډوله د پنیر ذائق اغیزه کوی. ایپل، اوک، هیکوری، سیسټرو او ایلډ لرونکی ډیری وختونه کارول کیږی. د موززاریلا شرکت د پانیک چپسونو په اړه خپل موززارلا اچوي. د Rogue Creamery د هزاره ګانو ګولۍ کاروي.
د سګرټ څښاک د سګرټ څکولو پرځای، د مايع سګرټ هم د پنیر خوله شوی ذائقې ورکولو لپاره کارول کیدی شي. د مايع سګرټ ډیری وختونه د زړه بوټو بوټو کمښت سره د ذایق څو ځلې تغذیه کوي، له همدې امله ډیری کاریسي شیشیمان د رښتینې لوګي څخه ګټه پورته کوي.
پنیس ولې ولګولې؟
تمرین کوونکی پنیس یو ځانګړی ذائق دی، په ځانګړې توګه کله چې د نرم او تجربه شوي لاس لخوا ترسره کیږي. بلکه د پنیر ذائق لوړولو په پرتله چې دا یوازې "سګرټ" پیژني، د پنیټ سګرټ څښاک کولی شي د غوښینې، زړور، خوند خوندیتوب نیمګړی تغیرات زیات کړي.
سګرټ هم د پنیر ساتنه کې مرسته کوي.
دا په ځانګړې توګه ارزښت لري مخکې له دې چې هر ډول ساکج اختراع شو، مګر حتی نن ورځ، cheesemakers ممکن د پنیر سګرټ څکوي ځکه چې دوی د پنیس ساتنه کوي او د پیژندنې پروسې اغیزه کوي.
د سمې پنیر بیلګې
- ایډیزیزیل (اسپانوی)
- ګونسون (اسپانوی)
- سان سمون (اسپانوی)
- فريور سررو (ايټالوي)
- ترکي ساکلي شوي پنیس ، یا "فوم پیننیري"
- کیپیسسټو متزوزون (یوناني)
- سمه شوې موززاریلا - ډیری برانډ او تولیدونکي
- سموونکی ویددر - ډیری پلورنځی او تولیدونکي
- سمارډ ګودا - ډیری برانډ او تولیدونکي
- په تموک کې (متحده ایالتونه، د سیند ایج شیور )
- تمویلی بلیو (د متحده ایاالتو، Rogue Creamery)
- سمه شوې کوریډو (متحده ایاالتو، کویلیساسټ پنیر کمپنۍ)