د 08 01
د آیسټینډ سکری ستاسو لپاره ښه دی
Skyr-pronounced "skeer" - یو روایتی آئیکن "مستور" دی چې د نهه پیړۍ راهیسې د ویکګین دور څخه جوړ شوی. دا په تخنیکي ډول د پنیر په توګه طبقه بندي کیږي ځکه چې دا د رینټینټ لري، هغه مواد چې په شنډه شیدو کې کارول کیږي کله چې پنیر جوړوي، مګر د دې جوړښت او جوړښت له کبله یو دقیق ګڼل کیږي. Skyr د امریکایی یا آن حتی یونانی ژورو څخه ډیر ګرم دی او کیدی شي د صحی صحی صحی صحی وی. د غیر غذا شیدو څخه چې د ژوندی کلتور سره یوځای شوي، دا په غوړ کې کم دي، په پروټین کې لوړ) (د عادي سکرو پروټین درې ځله)، او په بشپړه توګه د پروبیککسونو سره ډیریږي.
02 د 08
څه ته اړتیا لرې
سکیر په 2005 کې د آسترالیا هیواد ته راستون شو Siggi Hlmarsson لخوا د "Siggi's Icelandic Icelandic Style" نوم له مخې امریکا ته معرفي شو. دا به ستونزمن وي چې تاسو ومومئ تر څو چې تاسو بشپړ خواړه، تازه مارکیټ) په جنوب ختیځ کې (، یا هګجن (چې په پیښور شمال لویدیځ کې واقع دي) ته لاسرسۍ نلرئ. دا هم واقعیا کیدی شي pricey هم وي.
هیڅ اندیښنه، که څه هم تاسو کولی شئ د سګګی د سم یا وینلا دورت واحد یو کانټینر وپلټئ، تاسو کولی شئ د خپل ځان سکیر جوړولو لپاره د کلتور په توګه کار واخلئ. رینټینټ د ناک د خوسکي د ګیډۍ څخه شنډه شیدو دی، نو که تاسو د سکیر سبزيجاتو په لټه کې یاست، نو تاسو کولی شئ د سبزیجاتو د رینټ کارولو په ځای کار واخلئ. یو باوري سپلیرر CheeseSupply دی که تاسو د مایع رینټ موندنې ستونزه لرئ.
د آیسټینډ 4 کیلوګرامه سکیر جوړولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ:
- 1 ګیلن غیر غذا شیدو
- 1 (5 1/2-اون) کانتینر د سینګۍ سلی یا ونیلا سکیر
- 7 د مایع څارویو د نفتو 7 راټیټیږي، یا 4 د سبزیجاتو رینټرو مینځ ته راځي
- 1/4 کپ ګرم او غیر کلورین شوی اوبه
- یو باوري ډاټا ترمامیتر
- د ښاخ پاکولو لپاره د ښایسته میډل نایلین سبزیج یا شیسیکولټ
03 of 08
ستاسو سامانونه خوندي کړئ
د پیل څخه وړاندې، تاسو باید په سمه توگه ستاسو د سکیر جوړونې وسایل پاک کړئ. په دې کې هره کڅوړه، سایټونه، د جام اندازه کول، ګونګۍ، او د میخ خنډولو بسته شامله ده. تاسو کولی شئ دا د دوی په ابلاغ اوبه کې یا د ګرمو ډیزواشیر څخه په چټکۍ سره لیرې کړئ.
04 of 08
د آسترالیا سکالډ ... هو، سکالډ
د سکیر جوړولو لپاره لومړی ګام دا دی چې شیدو د سکالینګ نقطه ته راوړي. دا هغه ځای دی چې ترمامیتر اړین دی، لکه څنګه چې تاسو اړتیا لرئ چې شيدو د سکالینګ نقطه ته ورسیږي مګر واقعیت یې ندی. د دې کولو لپاره، شیدې په ډیره ښکته لوښي کې ځای پر ځای کړئ او شیدې په منځني او منځنۍ سوځیدنې کې یو سست او ثابت پیاوړي ته راوړي، تر هغې چې دا د اسکالینګ نقطه ته رسیږي، چې د 185 F او 190 F په منځ کې دی؛ دا باید د 15 تر 20 دقیقو وخت ونیسي. د Scalding مخه نیولو لپاره ډیری وخت ونیسئ.
که د تودوخې پروسې پای ته رسیږي نو تاسو پوهیږئ چې د پوټکی په ښکته برخه کې شیدو پیل شوي (لکه داسې ښکاري چې دا په لرګي پیل کیږي)، منځنۍ ټیټ تودوخه راکم کړئ او د مینځلو مخه ونیسي. یوه کوچنۍ ټوټه ټوټه ده سمه ده، مګر تاسو نه غواړئ د سکال شوي بټونه په مخلوط کې خوشې کړئ.
سوځیدونکی سمدلاسه وباسی کله چی شیدو د سکالینګ نقطه ته رسیږی. برتن له سوځیدلی څخه لرې کړئ او د 110 فیصدو ته یی اجازه ورکړئ.
05 د 08
خپل سکیر کلتور او رینټینټ اضافه کړئ
د سکین کنینټر په کڅوړه کې وخورئ. کله چې شیدې ټیټ شوی وي، د 1 پیټ شید شيدو سره سیر سره یوځای کړئ، بیا مخلوط د بټ سره بیرته راوګرځئ، او د شاملولو لپاره یې ټینګ کړ. دا د تودوخی په نوم یادیږی او د ژمی مخلوط د پخلی کولو څخه ګرمی مخلوط مخه نیسي.
وروسته، په ګرمو اوبو کې د مایع رینټینټ ویجاړ کړئ، بیا وروسته دا شیدو شیدې ته وسپاروئ (نینټینټ به له 30 څخه دقیقو مخکې د کارولو دمخه خپل اغیزمنتوب له لاسه ورکړي).
06 د 08
شپې شپې
مرکب اړتیا لري چې د ریکارډ سره سم د شپې څخه مخکې شپه آرام کړي. پوټکی د ګرمو تولیدو سره یو ګرم او مسوده پاک ځای کی ځای ونیسی، لکه تڼی (نوبل شوی) یا یو موټری کولر، د 12 ساعتو لپاره. د یو ښه شپې پاتې آرام وروسته، دا به د وخت څخه وي چې د ټوټیو څخه وحشیان جلا کړي.
07 د 08
د سکیر فشارول
وژنې باید د شپې لخوا د شپې څخه جلا شي - تاسو څه اړتیا لرئ چې سکیر جوړ کړئ یوازې د غوږونو دي. غوږونه په ښه میخ شوي بوغۍ یا دوه ګونی پرت شیسیکول ته وغورځوئ. بوجۍ په یوه ښایسته خونه کې د کښتۍ کښت په مینځ کې ځنډول، یا بوجۍ په یو رنګ کې ځای په ځای کړئ چې په فرخ کې په کڅوړه کې ځای ونیسي، او پاتې پاتې شي اجازه تر هغه پورې چې سکیر موټرو ته وغځوي.
08 08
د کورنی سکری ذخیره کول او خدمت کول
او تاسو هلته دا لرئ - کورنی آئس لینڈ سکی! دا به د 3 یا 4 اونیو لپاره وساتل شي، په فرخچال کې پوښل شوي. د ناشوني یا ناستۍ په توګه خدمت کول، د شیدو سره تازه، شیان تازه، او شاک یا خوند ته چک. Skyr د امریکایي شوریو په پرتله ډیر خوندور دی، نو تاسو کولی شئ ډیری خواږه اضافه کړئ.