دا کلاشینیک ډیری لاهم د دې شهرت ساتنه کوي
هغه مچھلی چې په یوه ضربه بیټرۍ کې ژور دی، د وینې زړو چپسونو سره (د فرانسوي فریجونو) سره خدمت شوی، تر اوسه هم د برتانیا او آیرلین د خوښې خواړه دي. د مچھلی او چپس مینځلو د روسټ غوښ او د یارکشیرر پوډیانو سره هم مینځ ته راځي ) همدارنګه په وروستیو کې نومول شوې چرګکی تکاکا ماساله (د انګریز ملي ډوډۍ په توګه .
د مچھلی او چپس لنډ تاریخ
هيڅوک په سمه توګه نه پوهيږي چيرته چې کب او کبونه يوځاى راغلل.
چپس په اتلس پیړۍ کې د فرانسې څخه بریتانیا ته راغلل او د پوومس لیکو په نوم یې پیژندل شوي وو. د چپس لومړنی یادښت په 1854 کې و، کله چې یو مخکښ شیف "د تیلو کښت کچالو" په خپل ترکیب کې، د شیلنگ ککړو کې په کک کې پخي شوي. د دې وخت په اوږدو کې، د مایانو ګودامونو میوه او ډوډۍ وپلورله، د دې په یادولو سره د چارلس ډیککسس ناول اولیور موټیس په 1830 کې چاپ شوی.
مچ او چپس مقبولیت ترلاسه کړ کله چې خواړه د لومړۍ نړیوالې جګړې په بهیر کې د خلکو لپاره خواړه برابر کړل. او څرنګه چې مچھلی او آلو یوازې دوه ځینې خوراکي توکي وو چې د دویم پړاو دویم پړاو کې شامل نه وو، دودیز ډک خپل دریځ ساتلی و.
نن ورځ په انګلستان او آیرلنډ کې شاوخوا 11000 کبونه او چپس پلانونه شتون لري، نو د چاپی (یوه کب او چپ هټۍ) په اسانۍ سره اسانه ده. د مچھلی او چپ هټۍ اوس هم د نړۍ په کچه دي، په شمول د نیویارک ښار کې د ځینو هټیو په شمول، او په خاص ډول د سپین ساحې په ساحه کې مشهور دي.
د چاپی اصل
د انګلستان په سویل کې د شمال او لندن په لینانسشیر کې د لومړي چاپی ادعا کوي.
کومه مهمه نده چې څوک د لومړي کب ماڼۍ او چپ هټۍ پرانیزي، دا سوداګرۍ په چټکتیا سره پراخ نفوس تغذیه کولو ته وده ورکړه، په 1930 لسیزو کې 35،000 دوکانونو ته رسیدلو څخه وروسته او له هغې وروسته له دریو څخه زیات.
په انګلستان کې د فش فډر فدراسیون ادعا کوي چې په 1995 کې بریتانويانو د کبانو او چپس 300 میلیونه خدمتونه مصرف کړل، چې په هیواد کې د هر نارينه او ماشوم لپاره شپږ خدمتونه برابروي.
په یوه ورځ کې د یوې خپلواکې ماهي او چپ هټۍ لخوا په پلور کې ترټولو لوی برخې ریکارډ 4000 څخه ډیر دی.
د کب او چپس لپاره غوره عناصر
لوی مچھلی او چپس یواځی د هغه اجزاو په څیر ښه دي. د بریتانیا غوره مچھلی اوس هم د کوډ دی او د ټولو لګښتونو له نیمایي څخه زیات جوړوي. هډاکاک دویمې خوځښت دی، او په سیمه کې بدلونونه شامل دي په شمالي آیرلنډ کې د ویټیټ کولو او د سکاټلینډ ځینې برخې، همدارنگه د انګلستان په سویل کې د سکيټ او حیرانتیا شامل دي.
کله چې دا چپ ته راځي، یو فلیټ آلوټا ښه مایکسي آلو کیدای شي ډیری وختونه د چپس غوړونه وکړي. غوره کټګوري پاچا اډوارډ، مارس پائپر، او سانټ دي. یو ټوټه شوي کچالو لږ تېل جذبوي له دې امله جذب کوي، نو ځکه چاکي چوپونه صحي دي.
د مچھلی او چپس دواړو خواړو د کڅوړو لپاره بشپړ او رواج لرونکي چرګ دی د غوښینو غوښینو غوږونو یا غوږونو څخه دی. دواړه یو کراس او چټکي چپ او د مچھلی بیټر ورکوي . په هرصورت، د سبزیجاتو یا د انګورو په غوړ کې د کبانو او چرګانو پخلی اوس معمول دی ځکه چې دا صحي او ډیر چمتو دی. تېل باید دقیق درجه د 365 F (185 C) په وسیله پاک او وساتل شي د کرهری مایع او چپس لپاره.
د مچھلی او چپس لپاره دوديز محاسبه
د مچھلی او چپس لپاره د کلاشینیک مرمۍ د مالګې د څښلو سره سرکا لري.
او له هغوی سره مینه لري او یا یې له هغوی څخه نفرت کوي، د مډیانو مډر هم په خوا کې رواج دي. سربيره پردې، د اويا لسيزې له نيمايي راهيسې، د کيري چاسۍ هم ګټه ترلاسه کړې ده. یوازینی نور سایټونه چې مناسبه ګڼل کیږي د کیټپ ډډ یا سکاټلینډ کې یو سپینه ساس دی. سره له دې چې د مایع او چپس سره د میونیزیا خدمت کول د لویدیځ عادت راڅرګند شوی، مګر لږ تر لږه بریتانیا دا پخلی کړی.
د الټیلیټي لوټ ویش ډش
د پزا او برګرانو له ګواښ سره سره، کبانو او چپس د ملت غوره خوړونکي ډوډۍ پاتې دي، د هندوانو په پرتله نږدې څلور ځلې ډیر مشهور دي. په دودیز ډول، مچھلی او چپس په ګرمسیک کاغذ کې لپ ټاپ شوي او د ورځپاڼې یوه موټره پرته وه چې نه یوازې د انسولیوټر په توګه بلکې د ډوډۍ بهر د ډوډۍ کولو لپاره د تیلو په توګه خدمت کړی - د روغتیا او خوندیتوب کنټرول له کبله، مګر چاکی نور اجازه نلري نور پاڼه.
که څه هم ډیری مایع او چپ پیژندل شوي مایع کونکي اعلان کوي چې مایع او چپس د ورځپاڼو څخه خوړلي دي د خوړلو یوازینۍ او غوره لاره ده.
په مچھلی او چپس کې د شیدو او کلتورونو
که څه هم ژورې خواږه کبې او چپۍ روغې خوړلې نه ګڼل کیږي، دا د نورو خواړو د خوړو په پرتله ستاسو لپاره غوره ده. مچھلی او چپسونه د اوسط پیزا په پرتله کم موټی او کیلوری لري، او همدارنګه د لوی ماک او وایپپر ډوډۍ په منځنیو فریدونو سره لري.