چاکلیټ زموږ له خوښې خواړه څخه یو دی، آیا په ریښو یا یو بار یا د چاکلیټونو بکس د تلویزیون مخکی نښلول شوی. د چاکلیټ سره کار کول ستاسو له پیل څخه وړاندې د ځینو څو لارښوونو په پام کې نیولو سره ستاسو په پرتله خورا اسانه دي.
چاکلیټ څه شی دی؟
چاکلیټ د کوکو ونو لوبیا څخه راټیټیږی کوم چی ریبل کیږی او وچ شوی او پروسس شوی دی. دا خړوبونکی دی چې د چاکلیټ ذائق او کیفیت ته وده ورکوي؛ یو بشپړ کښت لوبیا د غوره کیفیت چاکلیټ تولیدوي.
د لوبیا د وچولو وروسته، دوی وروسته له منځه ځي او د کوکو سایډونو تولید لپاره درملنه کوي او دا دا حل کوي چې د ټولو چاکلیټ محصولاتو بنسټیز عنصر دی.
د چاکلیټ مختلف ډولونه
مخکې له دې چې د کوکیو ټیک فیصده چک کړئ د چاکلیټ غوره کول. د چاکلیټ پاکوالی د کنډک لوړه کچه.
Plain چاکلیټ د 80٪ کوکو سایډونو مشتمل دی، د شاکلي چاکلیټ ذائق سره لږ خوږ دی. 60-70٪ سالیډونه د خاکیچ چاکلیټ ذائق سره لږ ښه دی - د ترکیب لپاره ښه چاکلیټ.
دودک چاکلیټ د اضافه شیدو، شکر او خوندیتوب سره د کوکو سایټونو کم ټیټ سلنه لري چې پایله یې د خوږ چاکلیټ
سپینه چاکلیټ د کوکو سایډونه نلري مګر د کوکووا مکھن سره جوړ شوی دی - هغه غوښه چې د پروسس کولو په وخت کې د لوبیو څخه راوړل شوي - بځای.
د چاکلیټ پله کول - د سټو په سر کې
د چاکلیټ مینځ ته کولو غوره لاره د ډیری ډبل بویلر یا د اوبو د اوبو په یو بوی کې د ګلاس کڅوړه کې په هب کې ده.
که څه هم دا طریقه په مایکروویو کې د خټکو په پرتله اوږده ده مګر تاسو به د خټکي پروسې په اړه ډیر کنټرول او د سوځولو لږ خطر ولري.
چاکلیټ کوچنیو ټوټو ته ورننوځئ او په کڅوړه کې یا د بویل په سر کې ځای ونیسئ.
اجازه مه ورکوئ چې د کڅوړې لاندې اوبه اوبه سره تماس ونیسي یا اوبه د چاکلیټ سره اړیکه کې راځي.
چاکلیټ یوازې یو ځله یا دوه ځله په داسې حال کې چې د لرګي چڼ کارول.
چټک چاکلیټ ټوټه ټوټه ټوټه بولي. هیڅکله هم دا وخورئ، یا کیدای شي غوښه یا سوځوي.
چاکلیټ کول - په مائیکروویز کې
چاکلیټ په کوچنیو ټوټو کې مات کړئ، په میکروویف پروف کټ کې ځای ونیسئ. په 30 ثانیو ټوټو کې چاکلیټ په منځنۍ بریښنا کې وخورئ. هیڅکله به د اوږدې مودې لپاره پخپله خواشینی نشئ ځکه چې چاکلیټ په چټکۍ سره راټیټیږي، او تاسو د هغې خطر ډیریږي. د سوځیدلي چاکلیټ ذوق خورا سخت او د کار وړ نه دي، نو له دې امله تل دا ورو ورو.
د چاکلیټ پله کول - په توی کې
چاکلیټ په کوچنیو ټوټو کې مات کړئ. په تودوخې تڼۍ کې ځای په ځای کړئ لکه د حرارت درجه چې تاسو کولی شئ تقریبا 225 ° F / 110 ° C / Gas ¼. په چاکلیټ کې سترګې پټ وساتئ او ژر ژر له منځه یووړئ.
توره، تیاره
د چاکلیټ درجه حرارت لوړول او کمول د Tempering په نامه یو پروسی دی. تیریدل یو پروسی دی چې د آرشیف چاکلیټ شکلونه یا د ایستر هګۍ په څیر د چاکلیټ رنګ شوي جوړونې کارول کیږي. دا تیز، چټک "سایپ" او چاکلیټ ته یو چمکۍ پای وړاندې کوي. د تودوخی کولو پرته، چاکلیټ به ښه نه وساتي او کولی شي 'بلوم' (د سپینې ماڼۍ سپوږمکۍ) رامینځته کړي کوم چې سطح ټوټه کوي.
دا اړینه نده چې د چاکلیټ کارولو پرمهال چاکلیټ تودوخې او یا کله چې کیک یا بیک کولو ته اضافه شي.
د چاکلیټ ټکرولو څرنګوالی
چاکلیټین به د مناسبې تجهیزاتو څخه کار واخلي تر څو په مناسب درجه کې چاکلیټ تودوخه شي مګر په کور کې دا اړینه نده چې دا ډول لارو ته لاړ شي.
په ساده توګه چاکلیټ په کوچنیو ټوټو کې مات کړئ او د پورته پورته په څیر د اوبو په پورته کولو سره. کله چې چاکلیټ د تودوخې څخه لرې کړای شي او په آرامۍ سره ودرېږي (نږدې 30 دقیقو). کڅوړه په تودو ځای کې ځای ونیسئ او په نرمۍ سره بیا راشئ تر څو چې چاکلیټ نرم شي مګر په بشپړه توګه پخه شوی نه وي. دا اوس چمتو ده چې کارول شي. که چاکلیټ ډیری موټرې په کار واخیستل شي، نو د وخت په وخت کې یې په اوبو باندې ځای ونیسئ مګر بیا هم مخکی مه کوئ.
د چایکولټ نه ډډه وکړئ
چاکلیټ نه 'چاکلیټ ترټولو ګټور قواع و چې ما یې د چاکلیټ سره کار کول کله زده کړل.
کله چې چاکلیټ خټکیږي دا نه غواړي د سړې هوا له امله حیران شي. د يخنۍ څخه ګټه اخستل، د تودوخې غلا کول ډک کړي، د ژمې ډېر خوندونه زيات کړي، حتی د يخني کڅوړه به د چاکليټ غله جوړ کړي، او په چټکۍ سره په سخت، کلکو پښو کې بدل شي.
کله چې چاکلیټ سخت ستونزمن شي نو هیڅکله به یو ځل بیا بیرته نه وي، حتی د خوله کولو سره. نو له همدې امله تل د لرګیو چټکو څخه کار واخیستل شي، ډاډ ترلاسه کړئ چې کڅوړې او نور وسایل او اجزاء د خونې په درجې کې دي او په هر وخت کې د اوبو سره ټوټې کولو څخه ډډه کول.