براستو ال بارولو د شمالي ايټالوي سیمې د Piemonte (Piedmont) څخه ډک کلاشینګ او ښکلی ډوډۍ ده: د غوږ زړه زړه غوښه چې په خټکي داوطلبۍ سره په سور شراب کې پخیږي.
دا د زړه نازی ریګ شراب ته اړتیا لري، په مثالی ډول د بارلو (که څه هم تاسو د غوره پایلو لپاره د چینایي، برنیللو، بارربا، یا تورسوسي په څیر نور زړه نازی الکونه کارولی شئ. د یو ځانګړي فرصت لپاره یې وساتئ، او تاسو به د پایلو سره خوشحاله یاست.
دا عموما د کریمي پالینټا یا ماسش شوي کچالو څخه کار اخیستل کیږي، مګر تاسو کولی شئ د غوړ شویو هګ نوډال سره هم کار وکړو.
هرڅوک پاتې (که څه هم تاسو ممکن نه لرئ، دا خورا سواد لرونکی دی)، د ډیری پادری لپاره ډک کارولو لپاره کارول کیدی شي - په دودیز ډول ارنولوټی یا د پیمیمې سیمې کې ریلویلو، مګر د تازه پاستا شکل به ترسره شي:
- های چمن پاستا د بډای شوی بیف سره مینځل شوی ( Mezzelune ال براستو ) ہدایت
- د اولوولوټل ال براستو ہدایت
څه ته اړتیا لرئ
- 1 لوی پیاز (پرانیستل شوی)
- 1 لوی ګاز
- د تاکري ټوټې
- 3 پونډه غوښین (یا د ریبنډه ریست، بریسټ، چک، یا ورته کټۍ، نه ډیریږي او دا به وچ وي)
- 1 بڼ پاڼه
- تور تور مرچ د چک لپاره (ټول)
- د بارولو 1 بوتل (یا ورته ورته بشپړ، ټینی ریډیټ شراب)
- دوه چټک پوړونه
- 2 پاڼي پروسیټټوټ (غوړ) د پروسیتوتو له سلنو څخه وویستل - یا په بدیل سره، یوازې څلور چمچونه د ترکیب لپاره مکھن)
- اختیاري: د 1/4 کپ معرفت
دا څنګه جوړ کړئ
ورځ مخکې پیل کړئ مخکې له دې چې تاسو غوښه وخورئ. د پیاز، تاکري او ګاز چوپړ کړئ، او په غوټه کې یې د غوښې، بڼ پاڼو او مرچروکارانو سره وساتئ. شراب په ډوډۍ باندې وویشئ او په شپه کې یې وخورئ، کله ناکله غوښه وخورئ.
غوښه وباسئ، د چرګانو ساتنه وکړئ او د غوښې وچ وچ کړئ.
د چرګانو وچول، فشار راوړوئ، او په لږ ټیټه تودوخه یې وچ کړئ تر څو چې نیمايي کم شي.
په عین وخت کې غوښه د تار سره تړل کیږي ترڅو خپل شکل او خړوب په یو کڅوړه کې د مکھن او پروسیټوتو سره وخوري.
یو ځل چې په ټولو خواوو کې ښه ښاخ شوی وي، د انګریزه سپک کړئ، که تاسو یې کاروئ، د غوښې په اوږدو کې، او رڼا یې کړئ.
کله چې اور لګیدل، فصل د مالګې سره غوږ ونیسي، لږ کمر یې په هغې باندې واچوي، هغه سبزیجات چې د هغې سره یې خړوب کړئ، هر شی پټ کړئ، او د غوړ په وخت کې لږ تر لږه وخورئ، تقریبا 2 ساعته.
کله چې غوښه سرته ورسیږي، دا د تریټر څخه لیرې کړئ او سیسټم لیرې کړئ. د پاڼی لرې کول او رد کول
د چټکی څخه اضافه غوښه ډک کړئ، غوښه یې په غوښه واچوله او خدمت وکړئ. (ځینې خلک غواړئ سبزیجات د یو لوټ شوي چمغۍ سره لرې کړئ، پاک کړئ او د سمو چټکو لپاره چټک ته بیرته راستانه شي - دا اختیاری دی). غوښه باید ډیره داوطلب وي، کیدای شي دا د چمچ سره پرې شي.
د ماسشیدالو آلو یا د کریمی پالینا سره خدمت وکړئ. او البته، د بارولو یوه بوتل.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]