که تاسو د مایکروچیک پخا یو یاست، یا تاسو مخکې له دې چې تاسو یې د جوړولو لپاره خپل لاس نه و هڅولی، موږ دلته یو حیرانتیاه ریستورم ترلاسه کړی دی چې تاسو به د راتلونکی خواړو لپاره د دغو ماشومانو جوړولو پیل کولو لپاره اړین یاست. دوی خورا ګران، اغېزمن او خورا پیچلي دي چې د احتمالي ښکیلتیا لپاره یې جوړ کړي. دا د ډوډۍ میلمنو لپاره یا په یکشنبې کې د یکشنبه ډوډۍ یو ساده لپاره استیناف کونکي دي. هر هغه څه چې موږ یې په ډاګه یو، موږ ډاډه یو چې تاسو به د ایټالیوي ټوپکو ډک آرشیف څخه خوند واخلئ!
له دې کبله چې دا ترکیب خورا ساده دی، هر اجزاء خورا مهم دی. مګر دا اجازه مه ورکوئ چې تاسو توقیف کړئ. یوازې د دې لپاره ډاډ ترلاسه کړئ چې د تازه لرګیو، کیفیت مکھن، اضافي کښتۍ زیتون غوړ، او یا تازه یا ښه وچا خوري. هغه فنیکونه واخلئ کوم چې په پاڼو سره یې په کلکه ډک کړي او ډاډ ترلاسه کړئ چې پاڼي په سمه توګه پاتې دي. د غنمو ټول ډوډۍ د ښه خوړو او د خوړو د خوځښت اضافه کړه، مګر تاسو کولی شئ د منظم موسمي ډوډۍ سره بدیل کړئ.
پداسې حال کې چې دوی یو ساعت د پخېدو لپاره اخلي، دوی راټولولو لپاره چټک او ساده دي. د تیرو ډوډۍ ډوډۍ چمتو کولو دمخه د توری په منځ کې یې واخلئ، او تاسو به زوړ شئ!
څه ته اړتیا لرئ
- 4 تازه توغندي (منځنۍ کچې)
- 2 1/2 1/2 ټوله غنم د ایټالیډ موسمی ډوډۍ
- 8 طلایي خواږه خواږه کریمه پاکه کړه
- مکھن (خټک)
- 1 ټوپۍ وچې اډې (یا تازه تازه کالی)
- 3 لله غوړ
- 1 لیمو (juiced)
- د پیسو 1/4 د ګلدان پاریس
- د چرګانو نمک 1
- 1/2 د چرګانو مرچ تور تور مرچ
- د زیتون غوړ
- د لیمو غوټی
دا څنګه جوړ کړئ
- توره د 375 ف.
- د لښکرګاه اوبو لاندې ښه توقیف کړئ.
- د آرشیچونو څخه پورته پورته ټیم ، او همدارنګه نور نور سپک پایلې چې ندي لیږدول شوي. بیا د ډډ څخه لرې کړئ ترڅو فنکاران د پکاو په ډوډۍ کې ځای پرځای وي.
- په آسانۍ سره پاڼي له ځان سره وساتئ ترڅو د ډوډۍ لپاره خونه جوړه کړي.
- په منځنۍ اندازې کڅوړه کې خټکي مکھن، ډوډۍ، وچه وچه، او د نیبو جوس شاملوي. که تاسو یو کوچني ماین پاکوونکی لرئ، نو هغه د هغې څخه ګټه واخلئ چې لہسن یې په کڅوړه کې واچوئ. که تاسو یو څوک نلرئ، په نرمۍ سره لرګی وخورئ یا د لینس پریس استعمال کړئ. د پیرسین پنیس اضافه کړئ او اجزاء یې سره یوځای کړئ.
- مالګه او مرچ چک کړئ. دا سمه ده که چیرې ډوډۍ د مالګې په لور لږه وي ځکه چې آرشیچونه لږ فصل ته اړتیا لري.
- د ټوکریک ډوډۍ ته آرشیچونه واچوئ، بیا هر یو آرکچیک د ډوډۍ د 1/4 سره سم کړئ. د آرکچاک د ډیری طریقو تر منځ لکه څنګه چې تاسو کولی شئ وچ کړئ.
- د تیمرول ډک ته د لیمو سلس اضافه کړئ او د 1/2-inch اوبه سره ډک کړئ، بیا وروسته د المونیم ورق پوښ کړئ. د تشناب په مرکز ریکارډ کې پوښ شوي د طلا شوي کڅوړه ډک ځای ونیسئ او د آرچچیکونو اندازې پورې اړه لري، له توری څخه 60 څخه تر 80 دقیقو پورې پکښې.
- د وینې ازمیلولو لپاره، د تیزچ چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د آرچيچک ترټولو ټیټ شي. که چیری چای په اسانۍ سره ویجاړ شوی وی نو پکا شوی وی.
- په ارامه توګه آرشیچونه له دوه لوی چټکو سره د بیکیک ډوډۍ جوړ کړئ. که چیرې تاسو وغواړئ د ډیر کارمین پنیر، اکاډمۍ، یا د لیمو جوس یو تن ویش، او خوند واخلئ!