کله چې زه ځوان وم، د یو ملګري مور به د خپل اپارتمان په شاړه خونه کې د ښار په سینا کې د خړیو لاندې وي، او زه په یاد ولرم چې د کوټې خوله به څنګه په یوه ورځ کې د مالګې لاسي مالګه لیدل کیده. خشک شوي خامونه (په مالګه کې تغذیه شوي او وروسته وچ هوا) د ډیری مختلفو خوړو مهمه برخه ده، مګر دا په ایټالیا کې خورا مهم دي. Tuscan Proseciutto د نورو مشهور پیرا او سان دانیل پروفیسټوس څخه توپیر لري چې پدې کې د تغذیې پروسې په وخت کې مصالحې او بوټي اضافه کوي.
په کور کې خپل ځان جوړ کړئ، تاسو اړتیا لرئ:
- د خنزیر څخه خورا خورا تازه پوخ لرونکی لیږل شوی و، د یو ماهر ماڼۍ لخوا کښینول شوی، او کوم جامې ندی ویشل شوي؛ دا باید ټیپ او غوښه وي، د مرکزي رګ په ښه کولو سره ښه وي) قصاص ستاسو لپاره لپاره دا کوي، ځکه چې که وینې وینې تایید شي، نو دا باید د 26 او 33 پونډو ترمنځ) 12 څخه تر 15 کلو ګرامو پورې وزن ولري )، یا حتی نور هم، که دا د یو بوی څخه وي.
- له 12 څخه تر 15 للو لرګو (دا یو شاخص مقدار دی، تاسو کولی شئ خپل ځان ته اړتیا ولرئ) په وچو وچو مصالحو (لاندې ښودل شوي)
- یو ښایسته او تیاره ځای چې ښه توب شوی وی او نه ډیری ډډ دی، که څه هم هډوکی وچ نه وي.
- د صبر ډیری معامله (دا لږ تر لږه 10 څخه تر 11 میاشتو پوری پوری اړه لری تر څو د هامیسکوټټو درملنه وکړی)
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]
څه ته اړتیا لرئ
- 1 30 پونډه تازه حمام
- له 12 څخه تر 15 للو لرګی (پرانیستل شوی) او په هاوان کې ځمکی په ګډه په ګډه په ښه ډول د خاوری سمندري مالګه،
- د تور تور مرچ د 1 څخه تر دوه لاسونو لاس
- د څو ګوتو څو مخلوط مصالحې (د لاندې هر ډول مخلوط مخلوط: د غنمو، نټیمګ، جنینر بیری، خلی پاڼي او لزۍ؛ تاسو نه غواړئ چې هرڅه نورهم وخورئ).
- 6 پونډه مالګه (د سمندر سمندري مالګه)
دا څنګه جوړ کړئ
په هاوان کې د لرګو سره یوځای کړئ او په نرمه توګه د خاورې ښیې مالګې، مرچرنیک او مصالحې سره مینځ ته راشي.
حام په هغه سطح باندې واچوئ کوم چې د مایع جذب نه کوي او د لشین مخلوط سره ډیر ښه خوله کوي.
اجازه راکړئ چې د درې ورځو لپاره آرام وساتئ، هر ډول مایعونه له منځه یوسي چې کیدای شي دوی پریږدي، بیا وروسته د لرګي ډیری مخلوط او مالګه سره د ښی سمندري مالګې سره مساوي کړئ.
دغه پروسه بیا د 5 ورځو وروسته بیا تکرار کړئ او په ډیره اندازه مالګې یې مالګې کړئ.
د خاورې جذب کولو لپاره په خاوره کې پریږدي ترڅو د مالګې جذب او 30 ورځو لپاره د لندبل رخصت کړئ، په ځینو وختونو کې یې بدل کړئ، او وروسته اضافي مالګې وخورئ او دا د بل 10 ورځو لپاره آرام کړئ.
په دې وخت کې دا کار شوی دی. دا د برابر مسایلو مخلوط مخلوط سره ګرمه اوبه او سپک سپین سپین سریک، او په وچه وچ ځای کې وچوئ چې د الوتکو لپاره ناڅاپي وي) دوی په دې مرحله کې د prosciutto ته ځي (د 2 تر 3 میاشتو پورې.
د حام د اشاره شوي غوښه پوښل شوي وریدونکي او د نورو 7 څخه تر 8 میاشتو پورې یې عمر ته ځړول.
په دې وخت کې دا چمتو دی، که څه هم په سختۍ سره؛ ډیری پروسیټکو جوړونکي د 15 یا ډیرو میاشتو لپاره ټول عمرونه د عمر عمر لري. تاسو کولی شئ د دوی مشرتابه تعقیب کړئ، یا، که تاسو غواړئ چې یو څه ځانګړی ځانګړتیاوې تجربه کړئ، په لرګي قضیه کې مهر کړئ مهربانۍ دوه کاله لپاره د لرګیو له خوا ډک شوی. د راټ کیفیت مهم دی - تاسو به د غیر غنمو لرګیو څخه راش غواړئ، د بیلګې په توګه، غوړ یا سینهټ. زه د پینو نه کاروم.
څنګه د پروسیس ټوټه ټوټه کړئ:
تاسو به تیز چاقو ته اړتیا ولرئ د دوديزې خواشينکو چاقو تقريبا 12 انچ اوږد او 1/2 انچ پراخه وي. تاسو به هم د Prociuttoto حاملین وغواړئ، دا یو لوی کالیپ ټیک دی چې تاسو ته د هډو افقی سره (په عام ډول یو له نیمه ډوډۍ سره د غوښې سره مخ کیږي) سره پروسیسټوټو ته ولاړ شي. د روند لرې کړئ او د هډوکي سره موازي، پروسیسيټو ټوټه کول پیل کړئ، د اړتیا په صورت کې نور رند پټ کړئ. د تمرین سره تاسو کولی شئ پتلي، حتی د سلسونو غوڅ کړئ. یو ځل چې هډوکي ته ورسیږئ، prosciutto فلیپ وکړئ او بل لوري ته لرې کړئ. کله چې تاسو ټول هغه غوښه پریږدوئ چې تاسو یې ترلاسه کولی شئ، د سوپ لپاره پروسیسيټټو هډو کاروئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 106 |
| ټول ټیټ | 6 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 44 ملی ګرامه |
| سوډیم | 6،056 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 1 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 12 g |