د 06 01
څنګه د دودیزې سوځیدنې د شپې غلا کول وغواړئ
ګټي انځورونه رابرټ برنس - یا ربي برنس - د سکاټلینډ تر ټولو مشهور شاعر دی. هغه په 18 پیړۍ کې ژوند کوي او لیکلي، مګر هغه لاهم په سکاټلینډ کې او د جنوري په 25 نیټه د هغه د زیږیدنې کلیزه په 1759 کې ولمانځله. دا پیښه د Burns Night په نوم پیژندل کیږي.
برنامه کیدای شي سکاټلینډ وي، مګر جشنونه هر ځای ترسره کیږي چې د هغه کار ستاینه کیږي. دا جشنونه د ډیری رسمی برن د شپې په شاوخوا کې ترسره کیږي چې د سکاټلینډ سکاټلینډ کراچۍ لري. په ډوډۍ کې یو مهم "میلمه" تل د هګګیس په توګه دی ، کوم چې د برنس په نظم کې بې ځایه شوی و . هګګیس ته پته ده .
د رسمي سوځیدنې شپې ډیزاین د کوربه سره پیل کوي چې هر څوک هرکلۍ کوي او د Selkirk Grace په اړه یې وايي :
"ځینې غوښې غوښه او نه خوري.
ځینې یې نشي کولی چې هغه وخوري:
خو موږ غوښه غوښه کوو او موږ وخوړو،
خدای دې ته پریږدي چې مننه وکړي. "
د هګجیس افسانوی پریډ میلمانونه ولاړ دي او خپل لاسونه په کلکه وغورځوي، د بورګپونو غږ سره ملګری کیږي، ترڅو د هګګ څخه خوشحاله شي. haggis او شیف د لوړې میز سره مخ کیږي، او د Haggis ته روایتی پته ویل کیږي مخکې له دې چې چاقو په هغې کې کښل کیږي او خواړه پیل کیږي:
"د هغه چاقو، د زغم کار کار وګورئ
یو 'کم شوی وئ' لږ څه چمتو دی "
د ربی برنز د حمد او د رواج " لیسس ته د تیور " په ستایناوو کې وینا کیږې - یو نارینه میلمان په خپل ژوند کې د ښځو څخه مننه کوي. یوه ښځه پاتې ده او ځوابونه وایي، هیله مند یم چې د وینا کونکي سره په زړه پورې طریقه کې مننه وکړئ. هغه ښايي د برنس مېرمنو او د شاعر ژوند ته هم اشاره وکړي.
وروسته بیا فیضان پیل شو. دلته یو څو دودیزې سوځیدنې د شپې ډیزاین ترکیبونه دي. او البته، دا د سکاټلینډ دی، نو دا ډاډه کړئ چې تاسو د دوديزو ټیم لپاره په لاس کې ډیر ویکیسي لرئ!
02 د 06
د هاګیس جوړول
دانا ملر / ګټي انځورونه سندرغاړی، نڅا، تشنابونه او مراسم کولی شي د برنس شپې ډوډۍ کې لویه برخه ولوبوي، مګر د خواړو او څښاک شاوخوا شاوخوا هرڅه مرکزونه. البته، هګسی د نندارې ستوری دی.
یو ګیج جوړ کول یو څه خنډ دی ځکه چې دا د پسونو پوټکي - د څارويو سږو، زړونو، او جگر یا هم کاروي. دا کانال له مینځه وړل شوی او د سوټ، تودوخی او موسم کولو سره ډک شوی دی؛ نو بیا د پسونو په نس کې تړل شوی. یوځل یو ځل بیا وخورئ، خوړ شوي معدې د دری ساعتو لپاره تیار شوی.
ډیری خلک په دې ورځو کې خپل ګیرونه اخلي، مګر که تاسو دا کار کوئ نو په احتیاط سره غوره کړئ. په مارکيټ کې ځینې غوره خامونه شتون لري، نو دا ډاډه کړئ چې قصاب یا پلورونکي یې غوره کړئ معتبر دي.
Haggis په عمومي ډول د دې دوديز خواړو له خوا خدمت کوي.
03 of 06
کلاسیک هګجیس، تیتیز او نیپس ہدایت
سایټس سکاټلینډ / سکاټلینډ لید پوټ. ځینې کڅوړې د کټ شوي ګریک شوي بیکن، غوښین ذخیره یا جیمیکین مرچ شامل دي د دوی بشپړ هګجی ډش ته. ځینې نور وړاندیز کوي چې له مینځه یوسي. یو کلاشینکو تیټیو او د نیپ خوا خواش د ما لپاره غوره کار کوي.
04 06
د کاک - ایک - لیکي ریستری
سکاټلینډ ته لاړ شئ د ډوډیشن دودیزه خواړه د خوړو د برخی په توګه دي. کاک- A-leekie سوپ د کروندګر خواړه ډک دی چې ډیری سیمه ییز بدلونونه لري، یو شمیر یې د 16 پیړۍ تر شا پورې اړه لري.
05 06
تاکسیسی لیرډ ټیفیل
ګټي انځورونه دا د سکاټلینډ ټابلیټ میسټري په اصل کې د انګلیسي ټیلفوني په څیر دی، هغه پوړ چې د پیړیو لپاره بریتانوي میزونه یې راپارولي دي. مګر دا د ویسکسي نه کاروي، او سکاټلینډ راسبرز نه کاروي.
06 06
سکاټلینډ کرینچان
ګټي انځورونه سکاټلینډ کرینچان هم خورا ښه راسبرز هم لري، همدارنگه د سکاټلینټ اتالیل او کریم.
یادښت: سکاټلینډ کرینچان