Dhokla د مغربي هند په گجرات کې یو غذايي، غصب شوي سبزیج ګرام فلور ناست دی، مګر دا په ټول هیواد کې ډیر مشهور دی. دا ځینې وختونه د ناسته کې د کافي کیک په څیر خدمت کوي، ډیری وختونه د تیمارډ او میتر-کنټرین چټنی سره. ځینې یې غوره کوي چې د هغې سینڈوچونه د چاکني سره د دوه سلنو د Dhokla په منځ کې جوړ کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 500 ګرامه د بنگال ګرامه غنم (بډان)
- 1 1/2 د غوړ خوږ دوګټ
- د پیسو غوړ
- 1 ټنه شنه مرچ پیسټ (نور اضافه کړئ که تاسو خوښ یاست)
- 2 tbsps بوره
- 1/2 ټیټ ترکیب پاؤډ
- 1 ټیم لیم یا د لیمو جوس
- 2 د میوو مالګه یا د بیکک سوډا
- د خوند خوله
- د تودوخی کولو لپاره: 2 ټبسونه سبزیج یا کانال یا د لمر ګل د پخلی غوړی
- د تور تور غاښونو تخمونه
- 1 ټیټ
- د غنمو تخمونه
- د 6 څخه تر 8 کري پاڼو
- 2 شنه شنه چرګان په اوږده وخت کې تیريږي
- 1/2 د ګرم ګرمو اوبو
- د ګرشش لپاره: 1/2 کپ په نرمۍ سره د مرجان تازه پاڼې کټ
دا څنګه جوړ کړئ
- د ګرام اوړو غلا کول دا د غاښ سره مخلوط کړئ او د 2 ساعتو لپاره ځان وساتئ.
- د انګور او شنه مرچ ګوتو کې شامل کړئ، د ګرمو پاؤډر مالګه خوندیتوب، د جوس جوس او شکر او کافی ګرمو اوبو ته د ویاړ د ثبات ثبات لپاره. ښه ګډ کړئ.
- بیټرۍ په دریو برابرو برخو ویشئ.
- د هاخلا په غلا کولو کې د سټیمر او ګاز چمتو کول یو مربع یا مستطیل پین.
- د ميوې مالګې / بیکنگ سوډا درې برابره برخې ته وویشئ او یو برخه یې د بټر یو برخه اضافه کړئ. ښه ګډ کړئ. دا بیټرۍ په غوړ شوي ډوډۍ کې وخورئ او په سټیمر کې یې واچوله.
- کک تر هغه چې ترسره شوي وي - کله چې تاسو د دوکلو سطح سطحي کړئ، ستاسو ګوتې باید پاکې شي.
- د پاتې بیټرۍ سره بیا تکرار کړئ، د بیټرۍ هرچلي ته د میوو مالګې / بیکنگ سوډا زیاته کړه مخکې له دې چې ویجاړ شي.
- وړل شوي دوکلا ته اجازه ورکړئ چې لږ اندازه وخوري او په دوه انچ چوکیو کې وخوري.
- د تودوخې لپاره، غوړ په پراخه، ګرمه لاندینۍ پڼۍ کې تودوخه کړئ او د جوارو پاڼو، سرښو او د غنمو تخمونه او شنه مرغان شامل کړئ. تر هغه وخته چې تخمونه خوله ودرېږي. دا ګرمو اوبو ته یې ورکړئ. په ټوله تیار شوي دوخلا کې دا مخلوط وویشئ. د 10 دقیقو لپاره پاته شی.
- ګرشش د کټی مرمی سره لری او د لمر چټنی او میتر کنټر چټنی سره خدمت کوی .