7 د شیشینونو ډیری ډولونه

د 08 01

د مختلف شیانو ډولونه څه دي؟

شیشینټونه د لیټیو سره نژدې نږدې دي، خو زړه او د تندرو کنډک سره. د هوا موسمي فصلونه چې د وروستي موسم په موسم کې راځي (او د پسرلي په لومړیو کې د تودوخې موسمونو کې)، کلیکونه د موسم موسم او ژمي خواړو ته خورا خوند وړاندې کوي. په دې کې بیلجیم زندانیان ، ځورونکي پایښت، escarole، او radicchio شامل دي. دلته توپیرونه وګورئ.

02 د 08

بیلجیم پایښت

د بیلجیم پایښت یو روښانه رنګ پیل کوي، تقریبا سپینه، د پښو په کلک ډول سره د پاڼو سر تر هغه چې اوږد وي. دا په تیاره کې کرل کیږي، کوم چې کلوروفایل د پاڼو سپینې وده کوي او ساتي. په کلک ډول د لفافه شوو پاڼو، د زرد رنګ غوره تخته وګورئ او هیڅکله شنه نه وي، او تازه، لندبل پاټونه.

ځکه چې دوی مصنوعی شرایطو کې "د جبري" وده کوي، د بیلجیم بریا د کال په اوږدو کې شتون لري. د دوی دوديز موسم (کله چې په ځمکه کې کرل کیږي او د ریت سره پوښل کیږي ترڅو روښنايي وساتل شي)، د ټولو چکونو په څیر، ناوخته او ژمی دی.

د بیلجیم پایښت کالی کیدی شي او په سلادونو کې اضافه شوي) کومیوټ سره دا یو ډیر حیران دی (، په پاڼو کې جلا شوی او د ډپس او سپوږمیو لپاره د خدمت کولو رګونو په توګه کارول کیږي، یا په بریالي توګه د بریډینډ بیلجیم پایګی په توګه ورو ورو تودوخه ډک کړل.

03 of 08

ریډ بیلجیم پایښت

"د ریډ بلجیم پایښت" په تخنیکي ډول یو کوچنی، جبري راډيکچیو دی. دا ټول نباتات ورته ورته ورته دي، په هرصورت، دا د کوچني اوږد اوږدې راډیکچیو سرونه کیدای شي د متقابلې سپینې بیلجیم د پایښت سره د تبادلې وړ کارول شي. خبرداری ورکړئ چې دا پخپل رنګ کې ساتل کیږي کله چې پخي شوي وي مګر یو روښانه نیلاب ish سپین جامنی سیوري بدلوي.

پداسې حال کې چې دا د خوړو پخلی دی، د Radicchio خورا کوچنی نسخه په سلډونو کې کارول کیږي کله چې په سلادونو کې کارول کیږي، د کرایډیانو تختو ته اضافه شوي، یا د کیپس لپاره د بیس په توګه کارول کیږي.

04 of 08

د غوښتي پایښت (اکا فریسي)

د بلجیم د محاصره برعکس، د هغه تړل شوي سر سر سره، ځورونکي پایښت یو څه ناڅاپي شیر مینه ښکاري. د وحشی پایښت، د فرانسسی په نوم هم پیژندل شوی، د نورو دلیلونو په پرتله د کوچنی شیلف ژوند لري او که چیری د لیټی پاڼو په څیر درملنه کیږی، د کاغذ تولیدو کې ذخیره شوی او ذخيره شوی ساتل کیږی .

د وحشی پایښت اکثره په سلادونو کې کارول کیږي، لکه د کاره پاییدونکي د پوستکي هګۍ سره، مګر کله چې چټکه ساه ورکړې وي او یو څه پیاوړي سرک سره ویجاړ شوی وي لکه شیر یا بالامامیک.

05 د 08

Escarole

Escarole د بوستون لوټس لوی لوی او قوي سر په څیر ښکاري. دا یو شان خنډ هم دی، مګر یو ډیر زیات عمدي ذائق.

Escarole. خندا، شنه، تسکره زما د خوښې وړ پیژندګلویان.
ښه، تسکره کولی شي لاره ومومي، مګر که تاسو د دې ضروري مزو ځانګړتیا نه لرئ، کڅوړې یو ښکلی شی وي، په خوړو کې د خوږ او نفتو او بوی تر منځ توپیر کولی شي.

Escarole د سلاد لپاره د کټ مټ ټوټې ټوټې کې ښخ شوی دی او د بډایې جامې سره سم ښه مینځ ته راځي. په سلاد او Escarole Stew کې، د سلاد یا پکا شوي هوا، escarole جوڑوں په ځانګړي توګه د هګۍ سره ښه. همدا رنګه هڅه وکړئ چې دا وړیا یا د پیاوړې ملګرتیا لپاره وسوځول شي او یا هم خړوب شوي یا خړوبې خواړه وخورئ.

06 د 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio د پاڼو ډیری پاڼی میګینټا رنګ دی. تر ټولو تر ټولو معمولي راډیکچیو د کوګګیا رویکیکچیو څخه دی چې د کوچني ګوبو په څیر ښکاري، او په حقیقت کې د سرخ قابله ګڼې ګوټی او سپیره نسخه ورته ښکاري.

Radicchio کله ناکله کښت کیږي او په سلادونو کې اضافه شوي (لکه د شنه زیتون جامې سره د Radicchio سلاد په څیر)، لکه د ټولو کلیکونو په څیر، مګر واقعا کله چې یو څه خړوب شوي لیدل کیږي. له غوړ سره مینځل او مینځل، دا په ګرام باندې خورا ښه ده. دا په ځانګړي ډول د زیتون، نیلې پنیر ، مڼې او غوښانو سره جوړېږي.

07 د 08

ټاکل شوی ریډیکچیو

دا راکټ د radicchio او escarole تر مینځ یوه حیرانتیا نرمه ذائقه لري چې پاڼي په سلز کې کارول کیږي، مګر کافی پیاوړي چې د پخلی لپاره یو څه ډوډۍ ته ولاړ شي. پلس، دا ډیره ښکلا ده.

08 08

Treviso Radicchio

د چيګګیا رادییکچیو لپاره د کارولو او ذایعاتو په څیر، ټیسوټو رادیچیا یوازې یو څه خوږه او اوږد، لرونکې پاڼې سرته رسیږي. د تییوګیا radicchio په توګه تاسو ټریوسیو کاروئ. دا ښکلی ښکلی ده او په سلاد کې زخم شوی دی. یا، لکه څنګه چې زه کار کوم او په ځمکه کې پاپ کړم.