ګاکاوا په باسکی کې، ( جغرافیه شوي اعلان شوی)، د خوږ معنی لري، او دا د سپین بولندوی شمالي هیواد د باسکی هیواد څخه یو خوږ او کریمي میسټ دی. دا په 1970 کې د پیریف شیف Luis Lopez de Sosoaga په واسطه واریټیا کې ایجاد شوی، او اوس د باسکی هیواد په دننه کې یو مشهور میسټ دی.
یو ساړه، پرتګال میسټ، د کریمیا کیتلاانا لخوا هڅول کیږي، مګر گویا هم د کریمي ایټالیا په نامه یادیږي. لومړی، د خواږه سپی کریم کریم یوه برخه د ډوډۍ په پای کې د بنسټ په توګه ایښودل کیږي. د لرګو پواسطه میرمنې ګوتې بل پرتې دي، د هغې په سر کې د کریمی محافظت کیږي. د سوځیدلی سوټرو باندی کرټیټ لوټی، که څه هم ډیری پخلی غوره دی چی د کارمل ساس څخه کار واخلی. ګویاوا په لوی ډوډۍ کې کیښودل کیدلی شي او په انفرادي خدماتو کې وټاکل شي، یا راغونډ شوي او په انفرادي مټیو او یا کڅوړو کې خدمت کړی.
څه ته اړتیا لرئ
- د کرسټار لینر لپاره:
- 8 oz شيدو
- د تلیفون 1 پټه
- د 1/2 لیمو غوړ
- 1/2 د Tbsp د نشست نشست
- 2 Tbsp د بوره غوړول
- 1 Tbsp مکھن
- 1 لوی هګۍ
- د ویډیټ کریم لینر لپاره:
- 3.5 غوړ ککړ کریم
- 2 Tbsp د بوره غوړول
- د کیک لیر لپاره:
- 1 Tbsp د بوره غوړول
- 1 oz رم
- د 4 ښځینه ګوتو (یا 2
- سوبوس یا
- میګډالین )
- 1 / 4-1 / 3 جام د بورې وړ (د کرسټ یا کیرمیل ساس لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړی، د محافظت جوړ کړئ. ډیری شیدو د منځنۍ چټک پین ته واچوئ، لږ مقدار وساتئ. پین ته د لیمو چرګ او د انګورو پښو اضافه کړئ. شیدې په لوړه تودو باندې په چټکه ځای کیږدئ.
- پداسې حال کې چې شیدې ګرمې وي، د جوار نشاستي په منځنۍ مخلوط کڅوړې کې او د ذخیره شوي شیدو په مینځ کې ویجاړ کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د جوار نشست د میوو بڼه نلري. ښه خندا د Tbsp 1 یا 2 Tbsp بوره د نشایسته مخلوط او بیا وروسته بیا کړئ. هګۍ اضافه کړئ او ټول اجزاء سره یوځای ووهئ.
- کله چې شیدې زیان رسوئ، د تودوخی څخه لیرې کړئ. د لیمو چرګ او ټوټیم له منځه یوسي او اجازه درکړي چې د 3-4 دقیقو لپاره ناست وي. د شیدو مخلوط کې ګرم شي شي پداسې حال کې چې د ویسک سره مینځ ته راځي. بیا، د شیدو مخلوط په یو پام کې وخورئ، او په ټيټه ګرمو کې یې د بوی ته بیرته راوګرځوئ. د لرګي سپوږمۍ یا ویسک څخه کار اخلئ، کله چې مخلوط یو څه ضعف شي، نو فشار یې ټینګ کړئ، بیا منځنۍ درجې ته تودوخه لوړ کړئ. دوام ته دوام ورکړئ. کله چې دا ککړ شی، نو دا باید د ګرمو ساتوالی تکیه ولري. له تودوخه لرې کړئ د 2-3 دقیقو وروسته، مکھن اضافه کړئ او ډک کړئ ځکه چې دا خټکیږي. پریښودل او د مینځلو اجازه ورکړئ. ژور پوښ او ټینګ کړئ تر څو چې د ګوزڼ د راټولولو لپاره چمتو وي.
- پداسې حال کې چې ساتارډ کول کولی شي، د برقی مکسر څخه کار واخلئ ترڅو کریم له دوه چټکو شکرو سره سخت چوپونو ته واچوئ. ژوره پوښ او پوښ کړئ.
- د جوزوا د راټولولو لپاره، لومړی د ښځینه ګوتو د مینځلو لپاره شراب ته چمتو کول. یو چټۍ چرګې یو کوچني چټک پین ته وخورئ او یا لرې کړئ، او اوبه اضافه کړئ. د ټیټ په منځنۍ تودوخې باندې د ډزو ځای ونیسي، د شینګ د مینځلو لپاره یې هڅه کوله. کله چې یو کنډک په بشپړه توګه منحل شوی او اوبه ګرمې وي، په رم کې راواخل شي او یو شی ته راوړي، نو ژر تر ژره تودوخه لرې کړئ.
- سپن د سپک کريم کریم د انفرادي کڅوړو یا غلو په لاندینیو برخو کښینول. بیا، د ګوتو ګوتو د روم مخلوط کې وسوځوئ، او د دې لپاره چې دواړه غاړې ګړندی وي. په ښه توګه د ګوتو ګوتې وباسئ او د ویټ کریم کریم په سر کې یې ځای ورکړئ. (که د سوبوس یا میګډالین څخه کار واخیستل شي ، نیمګړتیا مخکې له نیمه ټوټه کړئ. د ګوتو ګوتو د ګوتو ګوتو ته وغورځوئ او سر یې د چمغی څخه کار واخلئ په پایله کې، د بوی شینګری په سر پورته کړئ. او یو کرسټ جوړ کړئ که چیرې کوم مشغول شتون ونلري، ځینې ټیپونونه د کنامین شوي شکر ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او سرته ورسیږي.