دا پوښتنه ده
ریفورم یو خورا ښه ځای دی چې د خواړه ذخیره کوي. مګر تاسو پوهيږئ چې کوم خواړه باید ریفورم نه وي؟ هر څوک باید تل؟ کله چې تاسو خواړه وخورئ؟ او څومره وختونه خواړه خوند او تازه دي د ریفورمینر کې؟
لومړی، راځئ د ریفورمین په اړه لږ څه زده کړو
- ستاسو فرخ باید دحرارت درجه د 40 درجو فیرنیټ یا د 32 درجو فهیریت څخه دحرارت درجه وټاکل شي. دا دومره کم ټیټ دی چې د انزیمیک پروسې او د بکتیریا وده سمدستي کې مرسته وکړي، مګر دومره بسنه نه ده چې د خواړو کریټولونو ته پراختیا ورکړي ترڅو د خوړو کیفیت اغیزمن کړي. دا یو ښه نظر دی چې د فریج ترمامیتر په فرج کې وساتئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د تودوخی درجه د خوراکې توکو د خوندیتوب لپاره بسیا ده.
- تل ستاسو په یخچال کې خواړه پوښ کړئ. ستاسو د فریج دننه هوا ډیر خوند دی او خواړه به په چټکۍ سره وچ شي، کیفیت له لاسه ورکړي، او په لنډ وخت کې ناپاک شي. پوښښ خواړه د نورو خوړو (لکه ګابري) څخه د خوړو د ترلاسه کولو څخه ډیری خواړه (لکه د لبنیاتو محصولات) منع کوي.
- په يخچال کې د حرارت درجه د انزايم پروسې په خوړو کې کموي او د باکتريا د مثلث سست کوي. دا د خوړو کیفیت، خوند او جوړښت اوږدوي، او اوږد خواړه خوندي ساتي. ریفریجریشن د باکتریاو وژنه نه کوي او د خوړو کیفیت ښه نشي کولی.
- په ریفورجیک کې د ګرمو غذاګانو د ساتلو څخه مه ډارېږئ. دا وسیله د خوراکي توکو د مینځلو لپاره جوړه شوې ده. د کرکیلې پروسه به په فرج کې ډیر ژر چټک شي، یو ځل بیا د 40 - 140 درجې فیرنیټ د حرارت د خطر زون کې وده وکړي بکتیریا لږ وخت ورکوي. که چیرې تاسو یو لوی کسیک یا ډوډۍ ولرئ چې اړتیا یې په سړه کې وي، خوراکونه کوچني، ښکته) له 3 څخه زیات نه ژورې (، د انفرادي کانټینرانو لپاره چټک کولی شي. دا کولی شي د چرګانو سوپ پوره 24 ساعته وړې کړي په ریفورم کې د خوندي تودوخې لپاره! د بکتیریا تقویه او بریا!
- ریفورجټر مه پورته کړئ. د خوراکی توکو تر مینځ کافی ځای شتون لري چې هوا په مستقیمه توګه د دوی شاوخوا ګردې کړي. دا طریقه به د تودوخی په اوږدو کې حتی ډیر وي.
- د ریفورمینر ترمامیتر څخه کار واخلئ ترڅو د کرکاسسر او کورونو د حرارت درجه وګورئ. ستاسو د فرجونو تر ټولو ساړه برخه هغه ځای نه دی چې نازکه خواړه لکه لیټیس او نازک میوه ذخیره کړي. زما په یخچال کې، د سر لوټ ځای ټیټ ځای دی. هلته هلته د بایس کرسټال وده کوي، نو زه ډاډمن یم چې دوی په ټیټ شیلف کې ذخیره کړئ.
- هغه خواړه چې ریفریجریشن ته اړتیا لري باید په ریفورم کې په دوه ساعتونو کې د خوړو د بکتیا د ودې مخه ونیسي. که د محرم حرارت درجه د 80 درجو څخه ډیر فیرینټ وي، نو د وخت خونديتوب زون په یو ساعت کې کم شي. د دې قاعده سرغړونه مه کوئ !!!
- لږترلږه یوځل یوځل یوځل یوځل بیا ستاسو فرخری څخه لیرې کړئ. چټک کار کول (د دوه ساعته قواعد یاد کړئ!)، د کورنیو داخلي سطحې د بکس سوډا حل سره مسخ کړئ. په ښه توګه وچ کړئ. مهرونو او جاکونو ته هم پام وکړئ. ما د پاکولو په وخت کې زما فرج وګرځاوه، مګر اوس زه اجازه راکوم چې په دې ځای کې پاتې شي نو د سپارلو وروسته یې سپارښتنه حرارت ډیر ژر رسیدلی. حقیقت دا دی چې زما خواړه اوس هم خوندي او ښه کیفیت دی چې د بریښنا مقدار لپاره د خساره ورکولو څخه ډیر نور زه ممکن ضایع کړم.
خواړه چې باید ریفورم شي
- د لیونون غوټۍ: په پای کې د نښې په ټاپه تر هغه وخته پورې پرانستل شوي کڅوړې په فرج کې زیرمه کیدی شي. که چیرته پرانیستل شي، دا محصول باید په پنځو ورځو کې وخورئ.
- جوار: تازه شیدو باید تل په فرج کې ذخیره شي.
- هګۍ: د فرخ په دروازه کې ذخیره مه کوئ ځکه چې د تودوخې درجه کافی نه ده چې د هګۍ خوندي ساتل کیږي. د کارولو لپاره ډیر محتاط وساتئ - د تاریخونو له مخې چې په تیره پالیسۍ هګۍ او د هګیو محصولاتو باندې ټاپه شوي.
- پنیر : ټول شیان باید په کلکه سره لرې او سړه شي.
- تازه خواړه د سمندري غذا په شمول: تازه تازه غوړ باید په سمدلاسه سره ریفورم شي کله چې د هټۍ څخه کور راوړي. دا بسته بندي په اضافي پلاستيکي لرګي یا ځای کې په پلاستيکي بسته کې وپلورئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د خام خواړه نه کوم کوم غذايي مواد چې نه خورل شوي وي پورته شوي نه وي، د نورو خوراکي توکو څخه د غوښو څخه د غوښي څخه د جوس څخه مخنیوی وکړئ. تازه غوښه باید په 3-5 ورځو کې وکارول شي. د تازه ځمکی غوښه باید په 1-2 ورځو کی وکارول شی.
- بیکن او سایج: د ناپاکو کڅوړه او همدارنګه پرانيستې کڅوړه پاک کړئ. د خوندیتوب مستند بیکن نوی بڼه کولی شي په پینټری کې د پرانيستلو دمخه ذخیره شي.
- کنسول هام: اکثره بند شوي بندونه د پینټري په پرانیستلو مخکې ذخیره کولی شي. لیبل په احتیاط سره ولولئ او لارښوونې تعقیب کړئ.
- د خوړو ویجاړول: تل، کله چې خواړه خړوبول، په ریفورجیک کې ذخیره کولو لپاره د باکتریل وده مخه ونیسئ.
- د خوړو خوندیتوب: په فرجج کې تل د خرابو خوړو لکه تغذیه، غوښه، چرګانو، او سمندري غصب ککړ. هیڅکله د کوټې په تودوخه ککړ نشي.
- میوه: ښه څراغ او ریفورم کړئ. د ذخیره کولو دمخه مخکې مه خونه مه کوئ او یا هم د وچولو لپاره ډیر زیان لري.
- سبزيجات: ټول سبزيجات بايد د فرج پرته بل د کچالو او پياز پرته زيرمه شي.
- خوله: د خولې هر محصول باید په ریفورجیک کې ذخیره شي. په فرج کې د تیو ټوټې وساتئ تر هغه چې دمخه یې کارول؛ که نه نو دوی به ډیره نرمه کړي.
- بسته شوي محصول چې کریم یا د قافو ډکونه لري: دا محصولات کیک، پیسونه، برډونه، کافي کیکونه، او کوکیز شامل دي. ښه کڅوړه او په فرج کې زیرمه کړئ.
- مکھن: په اصلي بسته بندي کې ریفریجریټ. ځینې یې وایي چې تاسو د کوټې د حرارت درجه کې ذخیره کولی شئ؛ دا ستاسو انتخاب دی.
- لیفین ګرین: په فرج کې په پلاستيکي بکسونو کې زیرمه کړئ.
- هرډول ناشونې یا ټوټې شوي یا پیکا شوي خواړه چې په لیبل کې "د افتتاح وروسته وروسته فریج" باید، ښه وي، د پرانستلو وروسته بیرته راوبلل شي.
خواړه چې باید چټکه نه وي
- الوتونکي او خواږه کچالو: کله چې کچالو کچالو وي، غوښه کې نشایشي غنمو ته بدلون ورکوي. دا کار به د کچالو په وخت کې آله خوشه کړي. ډاډمن وساتئ چې کچالو او پیاوړتیا وساتئ کله چې زیرمه شوي.
- کنسرو پرسسین پنیر: که چیرې تاسو په شنه شنه کښین پاریسین پنیر وپلورئ، لیبل ته ګورئ. دا وایی چی ریفری ندی - حتی د پرانستلو څخه وروسته!
- شات: شات به ژوره وي او کره کړي که چیرې په ریفورم کې ذخیره شي، حتی د پرانستلو وروسته. که دا پیښیږي نو تاسو کولی شئ د ګرمې خالص جری ځای د ګرمو اوبو په یوه برخه کې ځای په ځای کړئ او دا به د ډزلو وړ، نرمه بڼه سره بیرته راشي.
- خاوره د مغز لرونکو غوړ پرته: اکثره غوړي به په ژمي کې ذخیره شي که چیرې ذخیرې کې ذخیره شي. استثنا د مغز غوړ لرونکي دي، چې کولی شي په چټکۍ سره جلده راوباسي او باید پاک شي.
- بډای شوي کوکیز: د کوکیز کنګل مه مه کوئ که چیری دوی د کریم یا ساتونکی ډک وی. دوی به ډیری ډیری چټکی ته لاړ شی او که چیری په ریفورجټر کی ذخیره شی ژر ژر کیفیت له السه ورکړی.
- د غوټی بڼی: په هغه لیبل کی چی د مڼی بسته کی یی واخلئ تاسو وپلورئ. ځینې تازه، عضوي برانډونه ریفريشن ته اړتیا لري. مګر ډیری عضوی تاوونه باید ذخیره شي، په نرمۍ سره پوښل شي، په پینټري کې، حتی د پرانستلو وروسته.
- ټومات: ټومات د حرارت درجه نه خوښوي. تاسو کولی شئ هغه په ریفورجور کې ذخیره کړئ، مګر د حجرې جوړښت به مات شي، چې نتیجه یې د ناپاکۍ د نرمۍ جوړښت وي.
- برډونه: په برډونو کې نشایط به د ریفریجریشن (ساختماني) په نامه سره جوړښت بدل کړي، د ډوډۍ جوړښت سخت سخت کوي. بورډونه د وچ سړه هوایی چاپیریال کې هم په چټکۍ سره رطوبت له لاسه ورکوي. د ریښو لمر مه مه کوئ تر څو چې لیبل ووایی.
- چاکلیټ: کله چې چاکلیټ ډیر سخت وي، او بیا د خونې د حرارت درجه ته راوړل کیږي، کیندنه کولی شي د تولید په سر کې د شند سنګینګ جوړ کړي، د شین رنګ په نوم یو اندازه سطحه جوړوي. تر هغه مهاله چې په لیبل کې لارښوونه وشوه، چاکلیټ وساتئ، په کلک ډول لپ ټاپه، په یو ښایسته المارۍ کې.
- پیاز: په ریفورم کې پیازونه مه اخلئ. دوی باید په یو پرانی کانتینر کې په آلو، وچ ځای کې د کچالو څخه لرې وساتل شي، ځکه چې دوی هر یو ګاز چټکوي چې دواړه جوړوي او ډیر ژر چټک کوي!
اوس راځئ چې د ځنګل په اړه زده کړه وکړو.
لومړی، د ځانګړو تجهیزاتو لپاره د خوراکی توکو د کنګلولو څرنګوالي ولولئ. د بریالیتوبونو په بریالیتوب سره، ځینې ساده قوانین شتون لري چې تاسو یې تعقیب کړئ. د مشورې دوه مهم ټکي دا دي چې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو خورا خواړه لغوه کړئ، او دا چې تاسو په محرم کې څه شی دی په سمه توګه تعقیب وساتئ. د فریزر سوځیدنه د ناسم پیرودلو له کبله د هغه خواړو ډیهایشنریشن دی، او خواړو ضایع کوي؛ کله چې خواړه ندی ښه شوی نو د ویجاړولو سبب ګرځي. او که تاسو خوراکي توکي ستاسو په فریزر کې نه لیږدئ او په هغه ځای کې چې هلته وي نو یو څو ځلې تازه شوي چارټ ولرئ، ستاسو فریزر به په لنډ وخت کې ناشونې وي - چې دا هم خورا خواړه ضایع کوي.
تل ځړول شوي خواړه وخورئ کوم چې تاسو غواړئ څو څو ورځې د ډیرو لپاره ذخیره کړئ. د غوره کیفیت لپاره د نیټې نیټې تعقیب کړئ. تر هغه چې تاسو په سمه توګه کارول غواړئ، هغه محصوالت وساتئ چې تاسو یې په خپل فریزر کې منجمد کړئ.
کله چې وپلورئ، اخري خواړو ته د خریداری په کارټ کې وساتئ او لومړی یې غیرقانون کړئ کله چې کور ته ورسیږئ. تل په چټکۍ سره منجمد خواړه فریزر ته واچوئ. ستاسو د فریزر حرارت باید د 0 ° F څخه کم وي. د حرارت درجه وګورئ ترمامیتر استعمال کړئ.
که چیرې تاسو په مایکرووی کې د منجمد خواړو کښیناست یا کښیناست یا پالن کولو پالن کړئ د مایکرویو خوندي پلاستيکي لابراتوار څخه کار واخلئ. په وړو برخو کې خواړه وخورئ تر څو د خوړو کیفیت چټک او پیاوړې چټکۍ د غوره کیفیت لپاره وخوري. په لاندی برخو کی فریج وکړئ. په ياد ولرئ چې سوځيدنه به د خوړو ښه نه شي، نو دا به هغوى په خپل اصلي نوښت او کيفيت کې وساتي. یواځې د لوړ کیفیت لرونکي خواړه وخورئ.
خواړه چې باید وخوري
- منجمد پاڅون، خواړه، د ناڅاپي توکي، منجمد جوس، منجمد شوي پوزین، او منجمد چرګان او سمندري غذايي مواد.
- دا توکي په فریزر کې وساتئ تر څو چې تاسو چمتو یاست یا یې پخپله چمتو نه کړئ.
- تاسو کولی شئ د انټرنټ پیکټونو (چرګانو، سبزیجاتو، پنیر) کې د کسیکرو لپاره فزیکي توکي وټاکئ، بیا یې کوچني پیټیټونه په یوه لوی بسته کې ځای کړئ. د لیبل څاه، د ګوتو او بیکار لارښوونو په شمول، بیا وخیرئ.
- د لیږدولو دمخه د لین د غاړې د تسکرو غالۍ د سخت کار سره مخ. د ټوکریا ډک کړئ، کنګل کړئ، بیا وروسته د خنډ لرونکې خواړه لرې کړئ او په زیلاک کې د سخت کار فریزر بوټ مهر کړئ. په اصلي کانتینر کې د غوټۍ او بیک کولو لپاره ځای ورکړئ.
- که تاسو غواړئ چې د څو ورځو په پرتله اوږدې خواړه خوندي کړئ، دوی باید جریان شي. په وړیا توګه په وړیا لرګي کې لپاس، مهر، لیبل، او درې میاشتو ته راټول کړئ.
- د میوو توزیع کول: د وړو میوو لکه د سپکوایانو او نوري رنځونو د وړلو لپاره، په یو پرت کې د کوکي پاڼه کې ځای ونیسئ. تر هغه وخته چې پیاوړی کنګل کړئ، بیا په سخت فریزر کنینرونو کې پیک کړئ. د لویو میوو د کنګلولو لپاره تاسو کولی شئ چې پاک کړئ یا یې یې پرې کړئ. په یو واحد پرت یا په سخت رسوه کنینر کې فریز کړئ.
- د سبزيجاتو د کنټرول لپاره: اکثره سبزيجات د يخني څخه دمخه د ګلاب کولو څخه ګټه اخلي. پاک رنګونه سبزيجات د رنګ ټاکلو لپاره تقريبا د 10 څخه تر 30 ثانيو پورې ابلاغ اوبه راوړي. کله چې میوه کوئ نو وچ واچوئ او وچ کړئ. سختې خواشینونکي کانتینرونو کې پیک
هغه خواړه چې باید جریان نه وي
- نازکه سبزيجات: غمي، روميان، مميزونه او قشرونه ښه ښه نه دي ځکه چې د هغوى حجري جوړښت ماتوي. تاسو کولی شئ تازه تازه روميان وخورئ، مګر بیا یوازې د هغوی په پخلنځیو کې لکه تاماتو یا سپاټاټي سایټ کې کاروئ.
- ميوه: د هندواڼي، انګور، مڼې او ليمويي ميوې په ښه توګه ضايع نه کوي. په عمومي ډول، هر هغه میوه چې د اوبو د لوړې کچې لرونکي وي، کله چې منجمد وي کیفیت له لاسه ورکوي. تاسو کولی شۍ بلغیس، راسبربر، سټرایبرس، آفتاب، او مایکریټونه آزاد کړئ.
- غوړ شوي هګۍ: د غوړ شویو هګیو سپینګانې کله چې منجمد کیږي رباب کیږي. تاسو کولی شئ په سلاد یا سنډویچ کې فریاد وکړئ که چیرې په ښه توګه کټ او مخلوط شي نو له نورو اجزاوو سره مخلوط کړئ.
- میونیز: میونیزیز کله چې منجمد شوی وي جلا کوي. په یوه کسیکر کې، میونیز کولی شي ښه سمه کړي. د میونیس په ځای د پخلی شوي سلاکارۍ څخه کار واخلئ.
- الوتونکي: خوله او خام کچالو غوړ کیږي کله چې منجمد شي. د پیرودلو وړ کچالو کچالو، غوړو، یا هش برهوزونو څخه کار واخلئ کله چې یو کسیکر جوړ کړئ چې منجمد شي.
- د ډوډۍ ډک شوي سوزونه: دا سایټونه او ګوریزۍ کله چې غلا شوي وي جلا کوي. پرته له ډنډوونکی استازی سره کنګل کړئ، نو بیا کله چې بیا تکرار وکړئ اوړه اضافه کړئ.
- د پوستکي ډک پوښ لرونکي چټکي: دا سایټونه او ګورۍ د کانسټش سره سره پوښ شوي کله چې مینځل شوي وي. پرته له ډنډوونکی استازی سره کنګل کړئ، بیا وروسته د کندې شیان کله چې بیا تکرار کړئ.
- کریم او قارئ پائی ډکونه: دا خواړه جلا کیږي او 'ژړل' (نمی په سطحه ښکاري) کله چې منجمد شوی وي.
- غوړ شوي فلټینګونه : کښ شوي فریټینګونه، لکه اوه دقیقه ایونز، کله چې منجمد کیږي رباب او سخت وي.
- پکا شوي پاستا : که تاسو غواړئ چې د پکاو پزه پاکه کړئ، د یخیدلو څخه دمخه د چټک یا ګورو سره مخلوط کړئ. که چیری په یواځی توګه منجمد شوی وی نو پخه کښت شوی پاستا ډیر خوشحاله کیږی.
- د سلاد شنه: د سالاد شنه سایټ جوړښت له منځه تللی شي کله چې منجمد شوی وي؛ ضیاع مه کوئ
- کریم کریم: کریم کریم پنیر په خوله او غله کې کیږي کله چې پخپله منجمد کیږي. دا به په چټکۍ کې ښه شي کله چې د نورو اجزاوو سره مخلوط شي، لکه شید یا کریم.