او اوس زه غواړم تاسو ته د حیرانتیا هامبرګرانو جوړولو لپاره راز درته ووایم. په واقعیت کې، یوازې یو پټ راز نه دی، د دوی پنځه دقیقه ده، او دوی په واقعیت کې پټ نه دي چې زه یې په انټرنیټ او ټولو باندې خپاره کول. خو دا ښه ده. اجازه راکړئ چې په نړۍ کې هرڅوک په سمه توګه هامبرګر زما خوند واخلي.
په یاد ولرئ چې زه نه غواړم تاسو ته ووایم چې ستاسو په برګر کې څه شی دی. دا د شخصي خوندیتوب مسله ده چې زه یې نه پیژنم.
برسیره پردې، آیا تاسو تصور کولی شئ که ما وویل چې تر ټولو ښه برګر لري، ووایه، آیوکودا، بیکن، ګرده پیاز پیاز او په دې کې امریکایي پنیس؟ زه تضمین کوم چې زه د خلکو له خوا شکایتونه کوم چې شکایت یې وکړ چې ما د انوپل یا چپپیل میونیز یا تیپایکا بالونه نه دي یاد کړي.
هغه څه چې زه یې درته ووایم دا دی چې څنګه د برگر کھانا پکښې واخلئ تر څو دا د جوش، خوندور او متقاعد راځي.
1. د غوره ځمکني بیف سره پیل کړئ
لومړی ګام د 80/20 د لیان تر فیټ نسبت سره د ځمکی غوښه وپلورل شوه، چې په دې ورځ کې د ذخیره تازه ځای وه. که چیرې تاسو د 100٪ ځمکو غوښین چک ترلاسه کړئ، نو تر ټولو ښه. دلته ستاسو د برگر لپاره د غوره ځمکو غوښه څنګه پیرودلو په اړه نور څه دي.
زه باید دلته یادونه وکړو چې ما د برج جوړولو لپاره د درې برخو د ځمکو لوبغالی او د یوې برخې سور لوبغالی جوړ کړ. که تاسو دا هڅه وکړۍ، تاسو شاید حیران شئ چې چا تاسو ته د دې څخه دمخه هیڅکله نه ویلي، او ښه، تاسو خوشحاله یاست.
2. د موسم مسؤلیت
بل څه چې تاسو یې کول غواړئ فصل ستاسو خاوره غوښه د کوشر نمک سره او شاید یو یا دوه نور عناصر لکه د تازه ځمکې تور مرچ، یا د لوشین پاؤډ، یا د ویسټیسیریر sauce.
مګر په تخته کې مه ځه. او ترټولو مهم سیسټم د مالګه دی. په یاد ولرئ، که چیرې تاسو د غوښین غوټۍ سره خپل برګران جوړ کړئ، نو دوی به یو ژور، غوښه لرونکي خوړونکی وي چې تاسو یې غواړئ یې خوند وخورئ. ساده یې وساتئ
.3 د Patties فارم جوړ کړئ
اوس دلته د ډیرو خلکو لپاره لوی زیان راځي.
کله چې دوی د پټیو جوړولو لپاره ځي، دوی دوی ته په ډیر ټینګ ډول لیږدوي. عموما، که تاسو د یو چا سره د برګر پیټی ګورئ وګورئ، دا داسې دی لکه ناقابل وال هالک د خپلو پښو سره یو ټانکر کرلی.
اجازه راکړئ چې تاسو ته ډاډ ورکړم چې د ځواک دا غوټۍ، په داسې حال کې چې زړه راښکونکي وي، به د پخه برګونو لامل شي ترڅو د هاکي ټوک شي. د هغه ځای پرځای تاسو غواړئ چې په سمه توګه د فصل شوي غوښه په گیندونو کې بڼه ونیسئ، بیا وروسته په ډیره نرمۍ سره د هغه بالونو چټکیو ته وغورځوئ چې د انچو موټرو لپاره د 3 انچ شاوخوا وي. تصور وکړئ چې تاسو یو ماشوم بیرته راغوښتلئ او تاسو باید درست فشار ولرئ.
4. دا د کاسټ لوین سکیلټ کې کک کړئ
ډیری خلک داسې انګیرل کیږي چې د برگر ککولو غوره لاره په ګرام کې ده، مګر په زړه پوري توګه، خورا ښه الره د کاسټ او وسپنې مهارت کې دي . کله چې تاسو په یوه ګرام کې برګر ککړئ، غوړ په بې کفایته توګه په سکرو باندی ټوټې ټوټې کوي او دا معنی لري چې د 80/20 ځمکو غوښتي تاسو لپاره د هستوګنې هڅې به د ځنډ لپاره ندي. وروسته ګرمې کوالونه د غوښې سطحه ډیر یا لږ وچه وچ کړئ او تاسو د برگر سره پای ته ورسیږئ، په داسې حال کې چې سم، د حیرانتیا څخه ډک دی.
له بل پلوه د کاسټ لوین سکیلټ، په هغه ځای کې چټک ساتي چې هلته یې د برګر کوټ کولی شي او خوشبینه، غوښه، غوټی شین، او همدارنګه د خوندور، نږدې خړوب ځای بهر ته مرسته وکړي.
مګر بیا، د دې غوړ اکثریت به په پای کې پای ته ورسوي. څوک پخلنځي کې وساتئ او هلته یې وسوځوئ، او کله چې بشپړ شي نو دا په کثافاتو کې ټوټې کړئ. یا اجازه ورکړئ چې غوړ په پوټ کې ټینګ کړئ، هغه یې وخورئ او بن ته لیږد کړئ. مګر هر څه چې تاسو کوئ، د نفت مايع وچ مه کوئ. ما ته ووایاست تاسو دا کار نه کوئ. سمه ده؟
ښه، نو د کاسټ اوسپنې په اړه. دا ډیر ښه کار کوي، او برګرانو دا طریقه ډیره غوره ده، په شپې کې چې د دننه کڅوړې لپاره ډیر ګرم دی، زه به یو څه کارکوم ترلاسه کړم او د کاسټ لوینټ په ځمکه کې ښخ کړم او زما برگر په سکیلټ کې ککړو. په ګرام باندې. دا په بشپړه توګه کار کوي.
5. برګران ټولې لارې پخپله کړئ
دا واقعیا د بریاوو د بریا کولو لپاره یو پټ راز نه دی، مګر د خوړو د خوندیتوب په ګټه ، زه باید دا یادونه وکړو چې دا ستاسو ښه بریا ده چې ستاسو برګران په لاره اچوي .
ما په پیل پیل وکړ کله چې دا د ګلابی - منځ کې مینه غلا ته راغله، مګر زه واقعا دا کار نشم کولی، او زه ستاسو سپارښتنه نه کوم. مګر که تاسو اړتیا لرئ، تاسو باید زده کړه وکړئ چې خپل غوښه څښل څنګه ترلاسه کړئ . که چیری تاسو د زیربنایی ځمکی غوښه خوری نو تاسو باید لږ تر لږه پوهیږئ چې دا د غوښینو تازه غوټیو څخه راوتلی چې تاسو خپل ځانونه د مخه تیر کړئ.