خپل کورنۍ د چرګانو للمي ډوډۍ او وړو ډوډۍ ته درملنه وکړئ
د چرګانو غوړ شوی سټ په جنوب، سویل لویدیز او منځنۍ لویدیځ کې د لسیزو راهیسې مشهور و. لږه ګرانه ګردي پوټکي په عمومی ډول د وچ شویو سټو لپاره کارول کیږي. دا ډډ په ټیټ او داوطلبۍ سره محاسبه کیږي او بیا ویجاړ شوی او غوړ کیږي یا غوړ کې. ځینې خنډونه د خوندور شیدو ګریوان کولو لپاره کارول کیږي.
د هیواد تغذیه شوي پوټونه ورته ورته دي، مګر معمولا په موسمي اوړو سره (د هګۍ هیڅ هګۍ) نلري او د خړور ګورو سره پای ته رسیږي.
پياز ډیری وختونه پخیږی او په ګردو سره اضافه کیږی. تاسو ممکن ومومئ چې نومونه په بیالبیل ترکیبونو او رستورانونو کې د تبادلې سره کارول کیږي.
ستونزه: اوسط
وخت ته اړتیا ده: 25 دقیقې
دلته څنګه دی:
- د ګردي ګردي پوټکی کښینئ - د 1 څخه تر 1 1/2 پونډو پورې - د 4 خدمت کولو اندازه برخې کې. د پلاستيکي لرګي یا موم موم کاغذ او پونډو تر منځ د غوښې ماشین سره ټوټه ټوټې کړئ تر څو چې ډیری ټیټ او داوطلبي شي.
- د هټۍ او تازه خاوره تور مرچ په دواړو خواوو کې د سټی وویجاړئ.
- په یوه کڅوړه کې، یو هګۍ د یو شیدو شیدو سره.
- په یو بل کڅوړه کې د یوې پیټۍ غوړ ونیسئ.
- د هټۍ مخلوط د هګۍ مخلوط ته وقف کړئ او بیا په اوړو کې ډډ کړئ.
- د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې له 3 څخه تر 4 ټوټو ټوټو لنډو او سبزيجاتو کې په درنه ټوکه کې ضربه کړئ.
- د لیټی پوټکي په ګرمو غوړ کې ترتیب کړئ او په دواړو خواوو کې خوندور او زرغون نوري تر هغه مهاله.
- د پوټکونو لپاره د ریکونو څخه لرې کړئ. یو ګرمې تالیف ته لیږدول او د ګورو جوړولو په وخت کې تودوخه وساتئ.
- په تیلو کې ډیری تیلو وباسئ، او تقریبا 1 چرګې پریږدئ؛ د پښو په ښکته برخه کې د کڅوړو لپاره دوه ټوټې چرګان وریځئ. کڅوړه په داسې حال کې چې په تنفس سره دوام کوي، د خړ په ښکته برخه کې د خړوب شوي بټونه سکری کول، تر هغه پورې چې وړه په روښانه ډول نخښه وي.
- د یوې پیالې شیدې اضافه کړئ، په دوامداره توګه تیریږي. کڅوړه او د لږ تودوخې تودوخه د څلورو دقیقو لپاره، یا تر موټرو او کریمی پورې.
- د مالګې او مرچ سره ژور فصل
- د ډډ پر ګردي ډک کړئ او ګرمۍ ته خدمت وکړئ.
خدمتګار وړاندیزونه
د چرګانو غوړ لرونکي سټیګونه د ماسشیدالو آلو او سږو سره د شنه شنه یا شنه لوبیا سره. یا د کریم کریم ډوله یا خوړل شوي تازه تازه جوار سره خدمت وکړئ.
څه ته اړتیا لرې:
سټک
- د 1 څخه تر 1 1/2 پونډه ګردي پوټکی
- مالګه او تازه ځمکه تور مرچ
- 1 لوی هګۍ
- د شیدو 1 شیدې
- اوړو ته د ویستلو لپاره
ګروي
- یو د شیدو شیدو یا رڼا کریم
- مالګه او مرچ، چک کول
لارښوونې:
- د میوه لرونکی سټیټ ډیری وختونه د هګۍ بیټرۍ او یو خړور ګوری پرته جوړ شوی. بس په موسمي اوړو کې خړوب کړئ بیا وروسته. د غوښينو غوښينو ذخيره يا اوبو سره شنه کړئ.
- په لنډ وخت یا تیلو کې د سکلیټ په برخه کې براون پیاز. دوی لرې کړئ او لرې کړئ. د پوټیو کک کړئ او بیا پیازونه بیرته پینځ ته ورسوئ کله چې تاسو ګوروئ.
هم وګوره