دا ښکاري ښکاري، مګر د سمې غصب اسانه دی
د سمندر څخه تر تیتر څخه، خلیج سمندري غذا یو ښه غذا جوړوي. دا د اسانه کولو لپاره د یوې اونۍ لپاره ډوډۍ چمتو کول آسانه ده ځکه چې د Prep او Grill time وخت خورا لږ دی. د اونۍ لپاره د تفریح کولو لپاره، ګرانه کاببونه د ډوډۍ لپاره د اسانۍ ګوتو خواړه چمتو کوي. خو مچھلی او نور سمندري سیسټمونه نازک دي او کولی شي په اسانۍ سره وچ شي، او دا د ډیریدو خطر د ډار ښکاري. بیا هم، د ځینو تجهیزاتو او ځینې خوځښت صبر سره، یو ښه خوږ محصول تولید کول اسانه دي.
که چیرې دا ټون یا سالم وي، د شریچ یا لوبوست، د ګل په چټک چټک کې یو ډوډۍ رامینځ ته کوي ستاسو میلمانه به تاسو ته وپلټل شي.
د میوو ډوله ګولۍ
سلمون، هیلبوت، تونا او نور ژور ماهي کبونه ډیری وختونه د بازار څخه راځي او یا د سټکونو څخه راځي، د ګول کولو لپاره غوره انتخاب کوي. فیلیټ دواړه د پوستکي لوري او غوښې لوري لري او لږ وي، که هډوکي ولري. د پوټکي خوا د ګرم شوي ماهيانو لپاره ثبات ټينګوي او همدارنګه د غوړ او غوښينو غوړيو ترمنځ د خنډ د برابرولو له امله په لندبل کې مهر کوي. سټس د ګول شوي مایع سره مرسته کوي چې د هډوکي له لارې خپل بشپړتیا وساتي چې غوښې یې د پوټکي بهر خارجو ته خوندي کوي. د مچھلی سټکس په پلیټ کې ښه ښکاري، مګر دا خورا ستونزمن وي چې د هډوکي په وخت کې هډوکي وټاکل شي.
ټراټیټ، کیټش، او نور کوچني کبونه کټګوري کیدی شي. د تیارولو لپاره د مچھلی ډیری ساه کول ساده دي. سربیره پردې، ټوله ماهي د یوې لنډې مودې لپاره د آرشیف مرکز جوړوي. نو که تاسو خپل میلمنو ته "wow" غواړئ، خپل مچھلی یې ډک کړئ - یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی هډوکي شاوخوا غوره کوي.
شیلفش، د شګو او لرګو په څیر، د دوی په شیل کې په سمه توګه ګریري کیدی شي، لږ تر لږه مخکې، او بیا وروسته د خوړو لپاره چمتو کیدلی شي.
د کب څخه تیاری
ټول مچھلی - ټوټې، سټیان، ټول مایع او شیلفش باید د سړې اوبه سره په مینځ کې واخیستل شي او د کاغذ تولیدو سره د ګردې کولو څخه پاک شي. د ټوپک د جوړولو لپاره، خپل ګوتو د غوټکي خوا ټیټسټینټ "ټیټ" باندی وټاکئ ترڅو د هډوکو د هډوکو چک وګورئ.
د لرګیو څخه کار واخلئ ترڅو هغه هډوکي چې تاسو ومومئ هغه راوباسئ (یوازې باید لږ وي). سټکونه او ټول ماهي اړتیا نه لري. بس فصل یا دوی خنډ کړئ او تاسو ښه یې یاست. د میوو لپاره، یا یې له منځه وړي او په پوټۍ کې یې پریږدئ یا یې پرېږدئ، دوی یې پریږدي (یوازې تړل شوي پایونه پریږدئ)، او دوی د کباب په لور غصب کړئ. د لابراتوار لپاره، د تیز چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د هغې پوټکي د سترګو شا وګرځوي. په انساني توګه دغه کرسټانیا وژنه په چټکۍ سره د سر له لارې. وروسته، لیزر په شا کی واچوه او د شیل ټوله برخه یې پری کړئ، دوه غوښې جوړ کړئ چې د غوښې سره مخ شوي.
ډیری تازه سمعود د یو کوچني مکھن او تیلو سره غوره شوی، په لیمو کې جامې لري، او بیا ستاسو د انتخاب، مالګې، مرچ او تازه جریبونو سره موسم شوي. دا ټول کولی شي د ګل کولو څخه مخکې د لندبل ساتلو لپاره کار واخیستل شي. مګر که تاسو غواړئ فانسسي واخلئ، خپل سمندري غصب مخکې له مینځه وخورئ. مګر د شګو اچارونو یا ګازو څخه ډډه وکړئ، په ځانګړې توګه د موټرو ټوټو یا ټول مایع په واسطه - شکایات کولی شي مخکې له دې چې کب کب په بشپړه توګه پخي شي، سوځوي.
د ګل او سامان پریښودل
مچھلی لږ احتمال لري چې پاک پاکۍ ته پاتي شي. نو لومړی یې، خپل ګلاب ګلونه په بشپړه توګه پاک کړئ او د ګرم برش کارولو سره د خپل پخوانۍ پخلی څخه هرډول برښنا بند کړئ.
که چیرې تاسو پتلې ټوټې ټوټې کړئ، نازک ماهي، یا تاسو یوازې غواړئ خپل ژوند آسانه کړئ، په یو پوټین فابیل کب یا د سبزيجاتو ګولۍ کې پانګونه وکړئ. دا ټری ستاسو د ګلې دروازې په سر کې ځای وساتئ او دا د حرارت درجه ته راوړو، لکه څنګه چې تاسو به ستاسو منظم منظمه وي.
په پایله کې، د شیلفش د ضایع کولو او چپه کولو لپاره پراخه ماین پاکوالی، د مچھلی او ګلی ژوړولو لپاره لاس کې لري.
د میوو یا سمندري ګولۍ
د تودوخې سوځول د جوس ساتل او د سمندري ذائق خوندیتوب دی. نو کله چې ستاسو سپارښتنه پای ته ورسېده، نو ستاسو نسخه ته اجازه ورکړئ چې د 400 تر 500 ف وروسته، تېل تري یا ستاسو د ګل غوړ یوازې د لوړ تودوخې تیلو سره لکه د انګورو، لوبیا، یا زیتونو تیلو سره د پخلی کولو څخه مخکې خولې.
د فیلونو لپاره، عام احساس وایي چې د پوستکي خواوو کڅوړي. په هرصورت، د غوښې پواسطه کښل، بیا وروسته وهل د غوړ په سطحه د مچرو کرکیله رامینځ ته کوي، پداسې حال کې چې پوټکي ساتل کیږي نو ټوټې د فلپ په څیر سره یوځای کیږي.
نتيجه د لندبل او د منلو وړ محصول دی.
د سمندري ځایو لپاره لکه لابینر، د شیل اړخ لوري ته په ګردي ځای کې ځای ورکړئ. دا تاسو ته اجازه درکوي چې غوښه په لوړه تودوخه وخوري پداسې حال کې چې د پروسې په جریان کې یې د مکھن یا چرګانو سره مینځل.
که چیرې تاسو یواځې پریږده، مچھلی ښه سره یوځای کیږي، د ګړلو پروسې په جریان کې یواځی یو ځل (یا په ټوله کې نه وه) فلپ کړئ. د مایع کڅوړه ، سټک یا ټول مایع د هر دقیقو موټرو د لسو دقیقو لپاره (په ټیټ ترین ټکی کې اندازه شوی). کب په بشپړه توګه پخي شوي کله چې غوښې په زنګ پیل کیږي او په مرکز کې ناڅاپي وي. ځینې ماهي، لکه آهن ټون، اکثرا په مرکز کې د غوږ په نښه کولو سره په نادر ډول خدمت کوي.
د شیدو لپاره، د ګل وخت ډیر لنډ دی. د ګلاب کیچل د اندازې سره سم، په هر اړخ کې نږدې 2 دقیقې. کیچل به د کب په څیر وځنډول شي، مګر د استوګنې مرکز د بسپنه ډاډ ورکوي. لوبرستر باید د 8 نه تر 10 دقیقو پورې وخورئ تر څو چې غوښه ناپاک وي او د شیل څخه لیرې شي. محافظت وکړئ چې د شیلفش د کڅوړی نه ډډه وکړئ، د غوږو سختوالی پیدا کړئ.
د لیمو تازه تازه یا د پوستکي مکغون پیټ ټول هغه څه دي چې تاسو د سمندري غنمو د غیر اختصاصې ټوټې لپاره خدمت کول غواړئ. یا، دا د تختې کولو دمخه د تازه سالسا یا چیمچریري سره په سر کې.