د دې تخم ډیری کارونې په اړه زده کړه
انټټو د ایوټیو د ونې تخم یا استخراج دی، چې مرکزي او سویلي امریکا ته په زړه پوری دی. اناتټو په لاتینې امریکا کې د رنګ، طب او په ډیری خوړو کې د جزو په توګه په پراخه توګه کارول کیږي . اناتټو په طبيعي ډول د رنګ رنګ دی چې کولی شي د سپين زر زرو څخه ژور نارنج رنګ ولري. ډیری سوداګریزه توګه د خوړو محصولات د دې قوي رنګ لپاره اینټاټو کاروي.
انټټو جوړه څنګه ده؟
د درد د ونو ميوه د زړه په څیر شکل کیږې او د ګرمو، سپکانو بالونو پوښل شوي.
لکه څنګه چې د ميوي حاصلات، پوډی خپل سرخ تخم روښانه کوي. تخمونه او گوټونه د سلګونو کلونو لپاره د مختلفو موخو لپاره کارول شوي دي. تخمونه په یوه پوډر کې ځمکه کیدی شي، یو پیښه کې بدله شوې، یا تیلو ته ننوتل. په سوداګریزه توګه، تخمونه او غوښې د پیاوړې خوړو د رنګ کولو لپاره پروسس کیږي.
انټټو د ډای په توګه کارول کیږي
اناتټو د زرغون رنګ مکھن، مارجرین او پنیر مسؤلیت په غاړه لري، دا ټول به د طبیعي رنګ څخه ګټه پرته د پوستکي رنګ وي. شاهدین پنیس د کالټیک په وخت کې د کالټیک نارنج رنګ ترلاسه کړ کله چې داسې فکر کاوه چې لوړ کیفیت لرونکي شیان د لوړ کیفیت لرونکي شنه واښه له امله چې غواو ته تغذیه شوي وي پیل شوي وي. د قسمت په یوه حیرانتیاه بڼه کې، ډیری خلک اوس داسې انګیرل کیږي چې سپینې زرغون رنګ د غیر طبیعي موادو څخه راځي!
انټټا د ډیرو نورو تجارتي محصولاتو لکه پروسس شویو غوړیو، میوه شوي مچھلی، مشروبات، او ډیری پیک شوي خواړو کې د رنګه رنګ په توګه کارول کیږي.
انټټا د "غریب سړي زعفران" په نوم هم پیژندل کیږي ځکه چې دا د زعفرانو سره د زعفرانو سره ورته ورته پیل شوي زرد رنګ ترلاسه کولی شي. په منځنۍ او سویلي امریکا کې ډیری ډوډۍ لکه د آريروز کان پولو، د مختلف رنګه رنګ لپاره انتاتاتو کارول. انټټو هم د سوپس، سټیوز او مسالې رنګونو لپاره کارول کیږي.
د انټټوټو خوند څه دی؟
د اناتټا ذائق کولی شي د خاورې، سرسکي او لږه مرچۍ په توګه تشریح شي. د اناتټا تخمونه معمولا په غوړ یا ځمکې کې پاؤډر ته لیږدول کیږي مخکې له دې چې د ترکیبونو اضافه کولو سره، د تخمونو د زیاتولو پرځای. انټاتو په ډیری لاتیني امریکايي ډوډۍ کې کلیدي ذائق برخه ده.
چیرته چې انتاتټا ترلاسه کړئ
ځکه چې اینټاټی په امریکایی خواړو کې عام اجزاو نه وي، نو دا به خورا ستونزمنې وي چې په لوټرو بازارونو کې پیدا شي. د مصالحو پلورونکي یا نړیوال بازارونه، په ځانګړې توګه هغه کسان چې لاتیني، مکسیکیک، یا کیریبین اجزاوو کې تخصص کوي، احتمال لري چې دا ومومي. انټټا کولی شي د ټولو تخمونو، پاؤر یا خوند غوړیو په توګه وپیري.
ایا انتاتټو ټول طبیعي دي؟
اناتټو یو طبیعي رنګ دی او له دې امله "ټول طبیعی" لیبل شوي غذايي توکو کې د جزو په توګه شامل کیدی شي. سره له دې چې ټول طبیعي وي، اینټاټاټو د "عضوي" په حیث نه لیبل کېدی شي مګر دا چې هغه نباتات چې له هغه څخه پیسې اخیستل کیږي د تصدیق شوي عضوي شرایطو الندې کرل کیږي . ځکه چې د اتاټټو نباتات اخیستل کیږي، دا د سبزیانو لپاره د منلو وړ جزو دی.
د ټولو اجزاوو په څیر، طبیعي یا مصنوعی، د ځینو خلکو لپاره الرښود ممکن د دې اتحادیې لپاره الرښود یا منفي غبرګونونه رامنځته کړي. که څه هم ځینې قضیې راپور شوي، د الرټ پراخه پراخه یا غیر منفي غبرګونونه یاد شوي ندي.