کله چې زه وده وموم، پلار مې د سینا د 15 کیلومتره په سویل کې د مرلو ښار په مرکه کې د مرلو ښار ته په یوه غر کې د Etruscan پټنځای کشف کړ. موږ ډیری وختونه د یکشنبی په ورځ د کارمندانو کورونو ته بلنه ورکړو. خواړه ښه و، او تقریبا په عموما د جام کرستاتا سره تړل شوي وو، چې د پاستا په پای کې د پاستا فولا (لنډ کمښت پیریري) د یوې پتې پرتې خپریدو له الرې، د کور جام سره ټوټې کول، او پکاو کول.
ساده هیواد کرایه، خو خوږه. د 1960 لسیزې راهیسې، ایټالیا خواړه په خورا پیچلي توګه زیاتوالی موندلی او د پیرود بیلابیل ډولونه او پټې ډیریټونه خورا ډیر دي. مګر دا لاهم سخته ده چې هغه څه ومومئ چې د کښت شوي کرستراتا په څیر قناعت لري.
دلته دوه ډولونه شتون لري: جام کرستاتا ( کولیټاټ میرمرمیلتا ) په خپل ځان کې سادگي، او د کورني خواړو سره ډیر ښه دی او د غاښونو ترلاسه کول دي. بل توپیر دا دی چې د Nutella ( دلته د کور Nutella لپاره یو ترکیب ) استعمال کړي.
تازه میوه کرایټاتا (د کولتات ډي frutta) ، د کریک بکس په واسطه جوړیږي، بیا په هغې باندې د کریمیا Pasticcera (پیري کریم) تڼۍ پرتې خپروي، او دا د کم شوي تازه تازه میوو سره توضیح کوي. دا ډیره خوشحاله ده، او که تاسو ډیری ډول ډول رنګ رنګې ميوې کاروئ او د ډیزاین لپاره یو طنز لرئ، نتیجه کیدای شي ډیر اغېزمن وي - په اسانۍ سره د یوې مهمې موقعیت وړ او حتی واده.
د کولستریا جوړولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د پاستا فوما سره پیل کړئ . لاندې لارښوونه چې د آرټوس څخه اخیستل کیږي ډیره معیاري ده:
د Crostata لپاره د لنډوسټسټ پیري شیل ( پاستا frolla ) جوړولو لپاره:
- 1/2/3 کپ (200 ګرامه) اوړه
- 1/2 د کپ شکر
- 2/3 کپ د ناڅاپي مکھن، د خونې په درجه کې
- 1 هګۍ او 1 زیږون
- د 1/2 لیمو یا 1/4 نارنج ټیټ شوی سیسټم
اوړو او بوره سره یوځای کړئ. اجزاء سره ګډ کړئ، د امکان تر حده لږ ترلږه د هغې د مايع څخه ساتنه وکړئ (د پیري بلوډر یا خواړو پروسیسر دا آسانه کړي). که چیرې تاسو لپاره یو ورځ دمخه د ټوخی ټوټې کولو لپاره آسانه وي نو دا کار وکړئ ځکه چې دا د عمر سره وده کوي؛ دا باید په هره قضیه کې لږترلږه یو ساعته وي.
کله چې ټوخه یو ساعت آرام کړ، یو فلیټ ټیټ شوی پین په شاوخوا کې 12 انچه) که چیری تاسو د ډوډۍ په توګه ډوډۍ په دوه برابره وی، بیا کار واخلئ (او خپل تڼی 350 F (175 C) ته مخه کړئ. د 1 / 4- او 1/2-انچ د موټرو تر منځ یوځای غوټکی رول کړئ. ژر تر ژره کار وکړئ، پرته له دې چې د خولې ډیری کار وکړي. کټیټونه پریږدئ ترڅو د آرشیف سټیسونه جوړ کړئ (که تاسو جام جامسترټ جوړ کړئ) یا یې د نازک کوکي بڼه کې شکل کړئ.
اوس، د هغه څه په اړه چې تاسو یې کوئ، ستاسو لارونه ویش.
د جام یا ناتویلا Crostata جوړولو لپاره:
تاسو به د 2 کیفیت ښه کیفیت لرونکي جام جام ته اړتیا ولرئ، لکه سریري، راسبیری، زردالو، انځر، یا پلاوم، یا نټیلا (ذخیره شوي یا کورنی). جام جامې په څرګند ډول تمرکز کوي؛ نو ځکه، که چیرې دا ډیره موټره وي، دا په یو پین کې تودوخه د لږ اوبو سره تودوخه کولو لپاره تودوخه. همدارنګه، که جام د خوږ سره خوښ وي نو کولی سورت به په زړه پورې وي. په دې حالت کې دا په ډوډۍ باندې تودوخه او د لیمن جوس په مینځ کې د تودوخې لپاره توجه کوي چې د خوږ احساس وخوري.
جام کې د ټوټې ټوټې یا د نټلایلا ټوټه کې واچوی. ریټول ریټول، پاڼه د نیم انچ انچ سټیټونو سره د سیر شوی پیریري څیر سره وټیسئ، او د جام په سر کې په سټراټیټ پوټکۍ کې سوریونه پوښ کړئ. کله چې تاسو د ټوټې ټوټې په ځای کولو سره پای ته ورسیدو، د کولیټاتا پولې ته نږدې د آډو ټوټکي حلقه ونیسئ او دا د کولیټا ریم نمونو لپاره د انګړ سره ټپ کړئ.
کلستراتا د 20 دقيقو لپاره ونیسئ، یا تر هغه وخته چې ټوخه خړوب پیل شي. اجازه مه ورکوئ چې پورته ډډه وکړئ، یا د پاستا فیلوما به د ډبرې په توګه سخته شي، او جام به د ګلو په څیر چپ پاتې شي. د زما د ملګري یو ملګري وموندل چې یو ځل یې د کولسترتا تیریدل او هرڅوک یې وغوښتل چې دا یې ونه خوري. خو د هغه نیکه به یې غوږ ونه نیسي. خبرو اترو ته مخه شوه کله چې هغه خپله مچۍ بیرته راستانه کړه، د هغه د غاښونو سره یې په ټینګه په هغه کې د هغه تالیف سره نښلول.
د تازه میوه کریسټیسټ جوړولو لپاره:
تاسو اړتیا لرئ چې د خولې چمتو کولو او ميوه وټاکئ، کوم چې باید توپیر ولري، په ظاهري بڼه ظاهرا، او په بشپړه توګه تغذیه کړئ) د بیلګې په توګه، سریبربر، راسبربر، توربیری، وړانګانې، آبی بادغیس، مچان، مڼې، ناک، کیی، کیلې، انګور، انګور او داسې نور - مهم شی ډول ډول دی). هغه انځور چې تاسو به لږترلږه 1 کوټی (4 پیټ) د میوه شوي میوه ته اړتیا ولرئ، او شاید ممکن نور (تاسو کوم کار نه کاروئ به د خورا ښه میوه کاک جوړول).
خپل تڼۍ 350 ایف (175 C) ته پریږدئ. ټوټه ټوټه ټوټه کړئ او پورته یې کړئ. دا د تنفس کاغذ له پرت سره پوښ کړئ او په هغې باندې د وچو میوو 2 فیصله وویشئ، چې دا به دا ځای په ځای وساتي لکه څنګه چې دا ساتل کیږي. بیس 20-25 دقیقو لپاره وټاکئ، له تڼۍ څخه لرې کړئ، لوبیا لرې کړئ او دا مینځل پریږدئ.
تاسو به راتلونکې ته اړتیا لرئ د شربت او کریمیا تیریکسیرا جوړ کړئ .
کرما Pasticcera ، د پیري کریم ، د ایټالیا پیري او کیکونو کې کارول شوي اصلي عناصر دي. دا کار ستونزمن نه دی، که څه هم دا پاملرنه او پاملرنه ته اړتیا لري چې دا ستونزه حل نشي. فرننډ ګوسلي، د Il Dolcissimo لیکوال ، وړاندیز کوي چې تاسو د مسو برتن کاروئ ځکه چې دا تودوخه ښه غوره کوي، او اضافه کوي چې که تاسو کریمیا PasticCera جوړ کړئ تاسو باید په ګردي سطحه برن کې پانګه واچوه ځکه چې د هغې ټول محتويات به د وریښ یا چمچ وړ وي . هغه دا هم یادونه وکړه چې کریمیا باید د هغه وخت په څیر یو کڅوړه ته ولېږدول شي، ځکه چې دا به په لوټ کې پخلیږي.
دلته اصلي لارښوونه ده، چې کولی شي په اسانۍ سره پراخ شي یا کم شي:
د پیریري کریم کریم ( کریمیا مایسیکریکا ) جوړول :
- 6 چټۍ غوړ
- 3/4 کپ شکر
- 1 ونیلا لوبیا، یا 1/2 طیفون وینیلا راټیټ
- د 6 تازه تازه هګیو زاړه
- 1 پاڼه (دوه کپ / 500 ملیونه) ټول شیدو
- د ښې سمندري مالګې یوه غرفه
ټول شیان د 1/2 شیدو پیټ کړئ چې یو ورو ورو ورو ورو ورو وینلا لوب سره ګرم کړئ. په عین وخت کې، یو تن په کڅوړه کې په روښانه ډول رنځ کړئ ترڅو دوی مات کړي. غوړ په کڅوړه کې وچ کړئ، په نرمۍ سره وسوځئ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې هیڅ ډول ډډونه نه جوړوي. په شکر کې هم ویش، او وروسته پاتې 1/2 شیدې، د لپونو لپاره د سترګو سترګو ساتل.
په دې وخت کې د غال په شیدو کې به د چمتو کولو لپاره تیار وي. د وينلا لوبيا له منځه وړل او له منځه يوسي، او ورو ورو شيدي د هګۍ او شيدو مخلوط سره وروزي. کریم کریم او غوږ ته اور واچوي، او په کم ټیټ کې پخپله پخاطر ادامه ورکړئ، په تدریجي سره دوام ورکړئ، تر هغه پورې چې په سخته توګه یو ورو ورو شي. 120 ته وخورئ پداسې حال کې چې دوام لري او دا کار ترسره کیږي. (یادونه: ستاسو د هګیو او شیدو پورې اړه لري، دا ممکن د مناسبې دوامدارۍ سره ډډه وکړي مخکې له دې چې دا په ښه توګه چمتو شوي وي د سوداګریزې تیارې خاورې تاکید چې د پیال څخه راځي، ترسره کیږي).
دا کڅوړه لیږد کړئ او دا مینځل پریږدئ، د پلاستيکي لرګي پاڼه په مستقیمه توګه د هغې په سطحه ډک کړئ او د پوستکي څخه یې د هغې په جوړولو کې وساتئ.
د وروستي یادښت په توګه، که تاسو د ګرمولو وروسته شیده پوښ کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پرېږدئ، پوښل شوی، دا به د وینیلا لوب څخه ډیر بوی جذب کړي. همدارنگه، تاسو کولی شئ د کوم شي لپاره چې کریم کریم استعمال کړئ، د نورو شیانو سره ذائق کړئ، د بیلګې په توګه، 2 قافله لوبیا یا د 1/2 نیبو زیږون.
پداسې حال کې چې پیري کریم کریم کولی شي، شربت چمتو کړئ:
ساده سیرپ جوړولو لپاره (د بشپړې کچې ګړندی کولو لپاره):
- د 1/4 پیالو بورې
- 1 کپ اوبه
- د 1 لیمو یا 1/2 نارنج جریان، په قطارونو کښینول.
هر شی په نرمه شیدو سره راوړوئ او شربت پکښې تر هغه وخته پورې چې ځینې یې د چمچ ډوله فلامینټونو څخه وویستل شي. زینه لرې کول او ځنډول.
میوه وخورئ، دا وچ کړئ، او هغه یې وخورئ (سوریه په اوږد ډول په خوله کې، او پاتې نور چې تاسو یې غوره کړئ). د پیري کریم کریم په کرسټ باندې وغورځوئ، او بیا په هغې باندې میوه شوې ميوه په هره بڼه چې تاسو یې ډیر خوښ خوښئ په کې واچئ. کله چې تاسو په سمدستی سره د شربت سره میوه برش کړئ او تاسو ترسره کیږي.
له دغو ټرټونو څخه باید په 6-8 کې خدمت وکړي.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]