ځینې وختونه تاسو نه غواړئ د غوښینو سره د غوښې د ښکلی کښتۍ ټوټې ذائق پوښ کړئ. پرځای یې، تاسو باید د ساده غوښتي جوس لپاره د دې ساده لارښوونې هڅه وکړئ، کوم چې په فرانسه کې "جوس" دی.
په دې ترکیب کې جوس د غوښین ذخیرې، د پورسینی مرغومیو څخه جوړ شوی او د تازه تیم سریخ سره اخته شوي. د وروستي، لیوالتیا سره اړیکه، د ریست غوښین خواړه جوس په ویجاړ شوي دي. دا نسخه په ځانګړې توګه د لومړنۍ غوړ روسټ سره حیرانتیا لري.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 منډې وچه وچه پورسینګ
- دوه د اوبو څښاک اوبه
- د زیتون زیتون
- 2 لوی لوټی، مینځل شوی
- د مالدارۍ په شان د امیر سرخ شراب 1 بوتل
- 5 غوښین غوښین غوټۍ، کور یا پاک شوي (نه کنډول شوي)
- 3 سيندونه تازه تايم
- د تازه او تازه ځمکی مرچ د چک لپاره
- 4 پاڼي ناڅاپي مکټ، څلور ټوټو کې پرېښودل
دا څنګه جوړ کړئ
- دوه فوټی اوبه د کڅوړې لپاره راوړي. د کوچنۍ کڅوړې په وچو وچو اوبو کې وچ شوي پورسینی تودوخه ډک کړئ.
- د یو ساعت لپاره د پورسیني تودوخه پوټکی واخلئ. مرغومۍ د یو لوټ شوي چمغۍ سره لرې کړئ او د هغې جریمه او ذخیره کړئ. د دوه شیشیسکوت سره یو سټرینګ قطار کړئ، او د مرغومۍ مایع په یوه کڅوړه او کڅوړه کې کشف کړئ او پریښودئ.
- د زیتون غوړ په منځ کې د تودوخې په لوړه لوی سټینpan کې حرارت کړئ. غوږونه اضافه کړئ او د 3 دقيقو لپاره ساعته ترې وخورئ. په کټ کټینی او سور شراب کې ډک شوی، او تودوخه لوړه کړي ترڅو دا د کښت لپاره راشي. اجازه راکړئ چې سور شراب د 15 دقیقو لپاره کم شي تر هغه چې دا د یوې پیټ نه وي.
- د porcini مايع او غوښین ذخیره کې Whisk، او د 30 دقیقو لپاره یو فوق العاده راوړي. د چټک څخه کار واخلئ ترڅو د سطحې څخه کوم چربی پټ کړئ. د تازه تیغی سپریجونه اضافه کړئ، د ساانسپین پوښ کړئ او د تودوخی څخه لیرې کړئ.
- پداسې حال کې چې د لومړي ریب روسټ) یا د غوږ غوښین غوښه (لري، د بسته بند پین د دوه سټوټوتو سوځونکو په سر کې منځنۍ تودوخه پورته کړئ. د saucepan څخه د چرګانو په مینځ کې ودریدلو او د کڅوړې راوړل. د ریستورینګ پین ډنډه د غاړې بوره شوي بټونه د راوتلو پین څخه ښکته کړئ.
- د سایټ بیرته سایټین ته لیږدول، او بیا یو ځاې ته راوړوئ، او بیا یې بیا راټیټ کړئ، تر څو چې د سایټ د لرګیو شربت ثبات تثبیت شي. که چیرې غواړئ د مالګې او مرچ سره چټکي او فصل وخورئ.
- چاسۍ تودوخه وساتئ، او یوازې د خدمت کولو دمخه یې، په مکه کې ویجاړ، په یو وخت کې 1 چرګې. په مکملی ډول سره یوځای کیدلو او مکروب پوښل وساتئ. په یوځل کې خدمت وکړئ، یا هم د جوس په غوښتي غوښه یا په یوه ګړیزه کشتۍ کې په څنډه کولو سره.