کوهرببي ، د "قابله ګانو د شبکې" لپاره جرمن "غیر روايتي سبزیج" دی چې د بزګرانو په مارکیټونو او ځانګړیو محصولاتو کې ځای لري. د دې کچی بلب ذائق د ګیګی د خاوری خواږه سره د نری رنځ یا مندی د تیزو کڅوړو سره راټولوی. او پداسې حال کې چې بلبونه د دوی په څیر بهرني لیدل شوي کیفیت لري، ټول نبات - دواړه بلب او شنه - د خوړو وړ دي او د تودو، سلاد، او سوپ په څیر لذفا اضافي چمتو کوي.
د کوهلیابی ډولونه په شنه شنه یا ارغوۍ کې راځي او کیدای شي چې د پاڼو پاڼو سره یا هم پرته وپلورل شي. یو په خپل ٹوکي کې یو ځل وخورئ کله چې دوی په موسم کې وي. تاسو به د دې شمالي اروپا نزدې نه خپه شئ.
چیرته چې کوهریبي واخلي
دا بې وزلي سبزیج په حقیقت کې د وړو کچو بزګرانو لخوا معرفي کیږي ځکه چې دا د تیوبرونو سره لکه د چرګانو په څیر کرل کیږي، چې ورته اوبه او د خاورې اړتیاوې لري. د دې دلیل لپاره، تاسو کولی شئ د کروندګرو بازارونو یا ستاسو په سیمه ایزه CSA کې) د ټولنې ملاتړ شوي کریکټ (ډک شی، چیرته چې دا معمولا د پاڼو سره پلورل کیږي. دا د دې لپاره اخیستل ترټولو غوره لاره ده ځکه چې 1. کوهبرابي د پاڼو پاڼو سره، هیڅ شک نشته، ناقانونه او تازه، او 2.) پاڼي خوند دي او د سلاد په شان په سلاد یا سایټ کې کارول کیدی شي.
کوهلبیبی د ځانګړو لوبو په څیر هم کرل کیږي لکه د ټولو غذا یا ستاسو د سیمه ایز روغتیا خواړه. امکانات سیمه ایز بزګران دا پوسټونه چمتو کوي، د سبزيجاتو نوښت یقیني کوي.
په سترو زنځیرونو کې تاسو کولی شئ دا وګورئ چې دا د بلب په څیر پلورل کیږي. مګر حتی د شنو نښانو پرته، کوهلابي اوس هم په ګوتو او نورو ترکیبونو کې د کارولو لپاره ښه پیرود دی.
څنګه کولی شئ انتخاب کړئ او کوهلیابي ذخیره کړئ
د کوهلبیبی کوچنی بلبونه وګوری - په قطر کې تقریبا 3 انچو - د خوږ وړ ذائق او یو ډیر داوطلب جوړښت لپاره.
کوچني بلب ډیری ډیری بوټکوالی ډډونه ډیر خوند لري. مګر د لوی کوهلیبی بلب تیز رفتار، نور میوه لکه ساکوی وده کوی ځکه چی دوی وده کوی او دوی د لرګی په توګه وی. بیا هم، د دوی موټرو، فزیکي چرګ کولی شي د لینډی کرکیلې دننه کولو لپاره لیرې شي.
د گاجر او چرګانو په څیر، تاسو باید د کوهلیابي پاڼو پاڼو ډک کړئ، مخکې له دې چې دوی نرم شي. پاڼي او ډنډونه ژر تر ژره، یا لږترلږه په څو ورځو کې استعمال کړئ، په ترکیبونو کې چې د کلا یا کالرډین شنه لپاره غوښتنه کوي. بیا د کوهلیبی بڼ پاک کړۍ، دوی په نرمه توګه په پلاستيک یا کاغذ کڅوړه کې وپلټئ، او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې تاسو د دوی کارولو لپاره چمتو یاست. تازه کهرابي به په فرج کې څو اونیو پورې دوام وکړي.
پریښودل کوهریبي بلبونه
دا کولی شي د سبزيجاتو د څښلو د کار څخه مخنیوي وشي، او په ځینو حاالتو کې لکه گاجر، د بیلګې په توګه - دا کار کوي. خو نه د کوهلیابی سره. د بلب چرګ د خوړو لپاره سخت او ناپاک دی. د سبزیجرو د چای او چاقو سره د ټولو فابریکه چرګ د لرې کولو لپاره وخت ونیسئ، ترڅو د سبزیج لرونکو خزانو تر مینځ روښانه کړئ.
د کوهلبیبی سره کارول او پخلی کول
کوهلیابی خوند دی. دا په سیجونو کې پری کړئ او د دوهمې ناسته لپاره یې د کريډي ډپ سره جوړه کړئ. یا دا د سویا سایس سره راوبلئ ترڅو د روغې کک لپاره د روغ درمل شامل کړئ.
کوهلیابی د سلاد په څیر د گاجر کوهلیابی سلوا ته د غاښونو ککړتیا هم کوي. دا دا ټوټه ټوټه کړئ یا یې د یو پوړ سره ټوټه کړئ، بیا یې د نورو اجزاوو سره ګډ کړئ.
کوهلربی هم کالی کیدی شي او سوپس یا سټیشنونو کې اضافه شوي، یا د کچالو یا نورو ریښو سبزيجاتو سره ګډ شوي، مشترکه او ماسش شوي وي. د میش ته کوهلیابی اضافه کول د هغې تڼۍ راولي او د تیوبر ډوډۍ ته د مسکو نښه برابروي.
واړیدل کوهلیبی په ښه توګه د خوږ خواړه ډوډۍ ته بدلوي. یوازې بلبونه پری کړئ، دوی په ودونو یا ټوټو کې پرې کړئ، د زیتون غوړ او مالګې سره یې ټوټې کړئ، او وروسته یې په ګرمې توی کې مه وخورئ تر څو چې د دې روژې کوهلیبي ډوډۍ په شان خاسي او داوطلبۍ یې وخورئ .