د کلسیمیم لیټیکټ کرسټالونو او د تیروروسین کرسټال لنډ بیان
بله ځل چې تاسو د پنیس ضد کې یئ، د عمر لرونکو ګودې پیښې، عمر لرونکی، پیرمینګوانو- ریګجیو او ګریریو ته نږدې وګورئ. احتمال لري چې تاسو به په ټولو کې کوچني سپین پوټونه وګورئ. که څه هم پنیر د اوږدې مودې لپاره عمر نلري - د پنیر یا پنیر په پښو کې دا کوچني، سپینې خټکي بټونه لري.
سپينه پنیر کرسټال
دا سپینه بټونه په قصدي توګه په "پنیر کرسټال" یا "د ذائق کرسټال" په نامه یادېږي. ساینس پوهانو او کیمیاکارانو د هغوی د کلسیمیم لیټیسټ کرسټال یا ټریوسینین کرسټل غږوي.
دا د عمر د پروسې طبیعي برخه ده او د ډیرو پنیر مینه والو لخوا لیدل کیږي چې یو مثبت شی دی، داسې ښکارندويي کوي چې دوی د ریښتینې خوږ او عمر لرونکي پنیټ خواړه دي.
د عمر د پروسې په جریان کې، ښه باکتریا لیټوسیک په پنیس کې لیټیک اسید ته ماتې ورکوي. لیټیک اسید + کیلسیم = کیلسییم لیټیکټ، کوم چې کولی شي د کلسیمیم لیټیسټ کرسټالونو بڼه وکړي. د تیزیس په وخت کې پروتینونو څخه د ټروسین کرسټال د عمر د پروسې په جریان کې مات شوي او امینو اسید ته ویل کیږي چې ټریوزین خوشې کیږي او کلسترونه یوځای کیږي.
داسې شیان شته چې کولی شي د کرسټال جوړونه اغیزمن کړي. د پنیر لیټیک اسید مواد، د پنیر نمی سطح، د ستور کلتور انتخاب، او د پنیر زیرمه درجه ټولو ته په مارکېټ جانسسن، پی ایچ ډی، په پنیس کې د کلسیمیم لیټیټ کرسټال لخوا په یوه مقاله کې یادونه شوې .
د پنیس لخوا د بلاګ پوسټ یوه بله لوی مقاله کې د مارکس جانسن لخوا د زیربنا اړیکه د پنیس په کرسټسټیلیکشن کې ورته ویل کیږي ، دا به تاسو ته ووایاست هر هغه څه چې تاسو یې غواړئ د کلسیم لیټیکټ کرسټالونو او ټروسنین کرسټل په اړه پوه شئ.
د ټسکیم لیټیکټ کرسټالونه د ټایروسین کریسټلونه
پورته لیکنه تشریح کوي چې د تیروروسین کرسټال معمولا په پښو سیسټمونو کې د پیرسین، رومانو، او سویس شیانو او ځینې وختونه په ګوده او ویډډر کې موندل کیږي. کرسټال ډډ دي او روښانه سپینه رنګ لري. د تیروروسین کرسټالونه معمولا یوازې د پنیر په داخل کې موندل کیږي.
د کلسیمیم لیټیټ کرسټالونه د پنیر او بهر په سطح کې په کور کې موندل کیدی شي. دوی خورا کم، کم کروندګر او معمولا په عمردار شاهد کې پیدا کیږي، په داسې حال کې چې پرسمیسان او ګودا هم شتون لري. ځینې وختونه کرسټال د پنیر بهر باندې د سپینې ماڼۍ یو پتلی پرت لیدل کیږي.
یو پنیر کیدی شي یوازې یو ډول کرسټال ولري، یا د کلسیم لیټیکټ کریستال او د تیروروسین کرسټال دواړه شتون ولري.
دواړه د کلسيم لايټیکټ کرسټالونه او د تیروروسین کرسټالونه د پنیر لپاره لږ او خوندیتوب اخته دي. دا عموما موافقه شوې چې کرسټال د بوټو شیانو سره مثبت مثبت دی.