هیرنګ رو، یا کوار، چې په جاپاني کې "کازونکو" په نوم یاديږي، یو خوشحاله دی چې د جنوري په لومړۍ نیټه د "اوګګانوټ" یا نوي کال لمانځي.
کازونکوکو د جاپاني نوي کال ډوډۍ یا " اوسیچي رایوري " ګڼل کیږي. لکه څنګه چې، دا غوز، د نورو اوبدلو په څیر د اوګګوسټیو په خدمت کې، د دې سره تړل ارزښتناکه معنی لري. د مثال په توګه، د کوریومیم ډوډۍ او یا د تور سایو لوبیا د اوشګوټیو په اړه خوشبینه ده، ځکه چې لوبیا په نوي کال کې د ښه روغتیا لپاره د خوښۍ ښکارندوی کوي. په ورته ډول، کازونکو، یا رنګه د زرغونتیا، هګۍ او ماشومانو استازیتوب کوي. په جاپان کې د نوي کال په موده کې د کازونکو خواړه په کال کې د ډیری ماشومانو یا نیکمرغیو نښه نښه کوي.
د هیروین جری دا ډک په روښانه توګه د کیپل (konbu) dashi ، bonito (katsuo) dashi ، او سویا ساس (shoyu) سره مینځ ته راغلی دی. د ډیزاین موادو سره یوځای پرته له دې چې د رڼا ډشي ورور کې د ګنډو لرګیو ته اچول اجازه ورکوي پرته له دې چې ښکیل خواړه پکې شامل نه وي.
د دې ډوډۍ د چمتو کولو یوازینۍ لار دا ده چې د کیور شاوخوا شاوخوا جبران باید لیرې شي ترڅو د دوشي ذائق جذب شي. دا د جمالیاتي موخو لپاره هم لیږدول کیږي، دا دی چې دا ډوډۍ په ځانګړي موقعیت کې وړاندې کیږي، دا پریزنټشن مهم دی.
نور خوړو چې په جاپاني نوي کال کې یا خوند اخیستل کیږي، عبارت دي له: تور سویا لوبیا (کورومیم)، سوشي ، سشیمي ، مډی سرخ لوبیا سوپ (زینزی).
څه ته اړتیا لرئ
- 6 کازونکو (هیرنګ رای)
- 1 1/2 د اوبو اوبه
- د چرګانو وچو بویه دشيش پاؤډر
- 1 3 "x 3" ټوټه وچې دوشي konbu (موسمی کید)
- 1 1/2 د چایانو سویا ساس
دا څنګه جوړ کړئ
- تازه کازونکو د دو ورځو لپاره په سړه اوبو کې لرې کړئ، هره ورځ یو ځل د اوبو بدلول. په ریفورم کې ذخیره کړئ. دا مالګې له لو څخه لیرې کوي او همداراز د جریان شاوخوا شاوخوا غسل پاکوي.
- په آسانۍ سره ممبۍ د کازونکو ټوټو څخه لرې کړئ. یو ډیر تیاره لمبر شتون لري چې تاسو به په اوبو کې د کازونکو جذب کولو نږدې یوه ورځ وروسته خبر کړئ.
- کازونکو ذخیره کول په سړه اوبو کې.
- په یوه وړوکی کڅوړه کې، د دوشی konbu اوبه په تقریبا یو ساعت کې واچوئ.
- د ډشی konbu او اوبو ته د نرمې کښت لپاره راوړل. وچ شوی بویټی Dashi او سویا ساس شامل کړئ او د 10 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
- د غوښتي غوږونو اجازه ورکړئ ترڅو ګرم شي. بې درکه ديشي konbu
- په تدریج سره د کازونکوکو ټوټه ټوټه ټوټې ته په لاسونو کې ورسوئ. مه پرېږده
- د کازونکو ټوټې په دوشي ورور کې ځای ونیسئ او د فرش په 1 څخه 2 راته ځای ونیسي پداسې حال کې چې جری د دوشي ذائق جذبوي.