په یوناني کې: χωριάτικο ψωμί، څرګند شوي های-های-ټی-کوه پوسو-MEE
د یونان شاوخوا کلیو کې، دا کلاسي ډوډۍ لا تر اوسه په بهر کې د لرګیو په سوځولو کې پخه شوې ده. دا ډوډۍ د نورو ډوله ډوډۍ په پرتله ډیره ګرانه ده) په مناسب ډول د 13 انچو په شاوخوا کې ګامونه او په وزن کې دوه پونډه وزن لري (او کیدای شي د مختلفو اوړو سره جوړه شي یا د یو څخه ډیری مخلوط سره. که چیری تاسو د خپل بوټی ستور لرونکی لرئ، 1/2 پونډه (د ډیری پیل لپاره لپاره د یو کپ څخه لږ لږ) استعمال کړئ د غوړ په ځای کې د ترکیب ځای کې.
څه ته اړتیا لرئ
- د اوون څخه
- تازه غوړ یا د وچو غوړیو دوه چنده
- 1/2 کپ (4 fl.oz) د څښاک اوبه
- 1/2 کپ (62 ګرامه) د اوړه (هر هغه څه چې د ډوډۍ لپاره کارول کیږي)
- 2 1/5 پونډه (1 کیلو / 8 کپ) د ډوډی اوړو (ټول غنم، وربشی، سپین، جوار، یا نور)
- د مالګې 1 مالګه
- 2/1/1/1/1
- 2 شیدو شیدو
- د زیتون غوړ 2
- د شاتو دوه ټوپۍ
دا څنګه جوړ کړئ
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د غوړ اوبو کې خوند وخورئ . ورو ورو د اوړو 1/2 اوړه د میوو او مخلوط سره اضافه کړئ تر څو چې د اوړو ټولې منحلونه ضبط شوي وي، د موټرو مايع جوړ کړي. اجازه راکړئ چې د 15-20 دقیقو لپاره زیاتوالی ومومئ.
- یادونه: که د خټکي ستور څخه کار واخلئ، دا ګام پریږدئ، او سپنج د ستارټر 1/2 1/2 پونډه، د 1/2 غوړ غوړ اوبه، او 1/2 غوړ یې غوړ کړئ. د 2 ساعته پورته کیدو لپاره پریښودل.
باقی غنم د مالګې سره ونیسئ، په لوی اختلاط کڅو کې وساتئ او په مرکز کې ښه کڅوړه جوړه کړئ.
غوړي، شات، شیدو، غوړ مخلوط (یا د خټکي ستورټر)، او په څاه کې د اوبو دوه کپ. په اوړو کې ورو ورو ځورول، د لاسونو سره مخلوط تر هغه پورې چې دا یو کودوونکې ډله ده. (که نور اوبو ته اړتیا وي، د پاتې 1/2 1/2 پیټ څخه لږې اندازه اضافه کړئ.) په یو غوړ شوي سطح کې وخورئ او غوږۍ ته ادامه ورکړئ تر څو چې ټوخه ښایسته او نرمه وي او نور لاسي لاسونو ته لاړ نشي.
ټوخه په یوه ټوټه شوي مخلوط کڅوړه کې ځای ونیسي او د ټوټې ټولې خواوې په روښانه ډول غوړ شوي وي. کڅوړه د درې ډوډۍ ټوټو سره پوښ کړئ: یو وچ وچ، یو یې د ګرمو اوبو سره ډک کړ (تولیه ګیه او غوښه کول)، او بل وچ. په ګرم ځای کې ځای ونیسئ او دوه ځله تر دوه ځله تر دوه ساعتونو پورې وده وکړئ.
پاتي شوي او د 5-6 دقیقو لپاره په یوه ټوټه شوي سطحه کې کندې. خټی د هغو لټو شمیره چې تاسو یې غواړئ په ټوټه وویشئ (دا په ښه توګه 3-4 پاڼو کې کار کوي)، او د ګردي یا اوږد یا بګټیټ لټیو ته یې بڼه ورکړي. په غیر منظم شوي کوټیټونو کې څو انچه جلا کړئ او د پاک پاک ډوډۍ لرونکي (منځنۍ ډنډ) سره پوښ کړئ. په یو ګرم ځای کې، د یو ساعت لپاره راوتو ته وده ورکوي.
د تیټی تڼی 450F (220C) ته.
- یادونه: د بیکار حرارت درجه د لوستونکو تبصرو په ځواب کې تعدیل شوی.
د ګرمې کڅوړې لپاره، په دری یا 4 ځایونو کې د راټونو پورته برخه وګورئ (عکس وګورئ). که نه نو، بیکاره چې په ریک باندې وي نو یوازې د تشناب منځنۍ برخې ته د 30-35 دقیقو لپاره بھ د خړوبیدو پورې وي. کله چې په ټیټ کې ټاپه شوې وي، ډوډۍ به خوله وي.
کله چې رڼا سرته ورسیږي، له تانه څخه لیرې کړئ او په ریکونو کې لرې کړئ.
یادونې:
- د ښه "پیاوړې" اوړه څخه کار واخلئ - یعنې سخته اوړه، د ډوډۍ د اوړو په نامه هم یادیږي.
- که چیری هغه شات چی تاسو یی کارول غواړئ ډیر موټری دی، په یو ساسسیپ کې جور ځای په ځای کړئ چې د 1 انچ اوبو او تودوخې ولري.
- په لاس لاس نه لرئ، یا یې پروا نه کوئ؟ پرېږده.
د لوستونکو نظرونه:
تیریسا لیکي: "په تیره اونۍ کې ما ستاسو د کرهڼي هیواد روټی جوړ کړ او دا ډیر ښه وګرځید ... ... یو څه شی چې زه به یې بدلون ومومئ یو ځل بیا به بدلون راشي او لږ تاوان یې اضافه کړم او د تندر د حرارت درجه 450 ته ورسیږم 465 ټرافیک په لوړه کچه د خړوبی ډوډۍ سره. "
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 303 |
| ټول ټیټ | 7 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 2 ملی ګرامه |
| سوډیم | 983 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 51 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 9 g |