د سوډډاک ستور څه شی دی؟
سوډدو او د آلمان بیکنگ
سوډدو د آلمانانو د زړونو او ذهنونو یو مهم ځای نیسي. په آلمان او آسترالیا کې د جوی ډوډۍ د خټکو سره جوړه شوې، او همدارنګه د مخلوط اوړو مخلوط لرونکي ("میسبربرټ"). په فرانسه او ایټالیا کې، سوروه په سپینو بره کې کارول کیږي. د بورډو بډونه دومره چټک ندی چې د نري رنګه برنډ په توګه ډډه وکړي، او ځینې خلک فکر کوي چې دوی د هضم لپاره غوره دي. په ځانګړي ډول د خړوبولو غوړ فوټی د ټي ټی ایچ څخه کوم چې د انزیمونو منع کوي چې د ډوډۍ ګرمیږي.
په کور کې د آلمان ډوډی جوړول، تاسو غواړئ خپل لاس د خټکو ستور سره ونیسوئ.
د خړوبولو په پیل کې د فکر ډیری ښوونځي شتون لري. ځینې خلک وايي چې تاسو ته اړتیا لرئ اوړو ته اړتیا لري او د وحشي خواړه او باکتریالي کلتور په نیولو کې مرسته وکړئ. ځینې خلک فکر کوي چې غوړ او باکتریا چې د بوټیو تولید کوي په اوړو کې دي. نور غواړئ چې ستارټټر د جوس یا سرک سره د تیزاب مینځلو خوړلو ته وهڅوئ. ځینې یې وایي چې تاسو کولی شئ د سوداګریز خوندیتوب سره پیل کړئ او د څو ورځو څخه د وتلو له امله یې خوله کړئ. هغه څه چې هرڅوک موافق دي دا دی چې د خوندیتوب کلتور وخت نیسي.
د سوډولو بيولوژي
د سوډډاک ستارټر د یو حجره لرونکو ژوندی موجوداتو کلتور دی چې یوځای کیږي او د اوړو، اوبو او اکسیجن څخه ژوند کوي. لږترلږه دوه ژوندی موجودات او ممکن په هر کلتور کې ممکن وي. د باکټرایریم لیټوبوباسیلس ډولونه (سپی)، اسیدونه په اسیدونو او ډیری نورو ذائقو مرکبونو بدلوي، په داسې حال کې چې د وحشي حشر کنډکونه ( Candida sp.
یا Saccharomyces سپ.) کوم چې په یوه اسیدیک چاپیریال کې ښه وده کوي. د دې ذایرو لپاره لږ ترلږه 12 ساعته وختي ډوډی ته وده ورکوي، یو دلیل چې ولې د کور ډوډۍ ډیری لوړې کچې ته رسیدلی او بکس لري.
د بورډ بالو بولوولو په اړه د ډیرو لپاره د کشف مجلې پوښښ ولولئ.
د خړوبولو سره تاسو باید د دې تر منځ غوره کړئ:
- پیل ، د خپل خوندیتوب کلتور وده او ساتنه؛
- د ملګري څخه د خټکو د کلتور نمونه چمتو کول او پخپله وده کول؛
- د ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړو ځانګړتیاو سره د پېژندل شوي بورډ کلتور پیرود ، کوم چې تاسو باید په منظم ډول وقفاتو کې د خواړو له لارې ساتنه وکړئ. کنگ ارتر سورډو ستور یو یو برنامه دی چې ټول یې آنلاین پېرودلی شي.
یا
- د وچو او ګوتو ګنډلو مخلوط اخیستل ، چې تاسو به د څو ګټو لپاره چټک پایلې درکړي. د Seitenbacher کوشش وکړئ، یا کنگ ارتر د وچو وچولو پیل کړئ.
- هغه ورځ چې د خپل ډوډۍ په جوړولو کې پلان لرئ د بکر څخه یو څه ستوري پیروئ . دا په ښه توګه کار کوي که تاسو په آلمان کې ژوند کوئ.
- د ټوخۍ لپاره د خړوبولو استازي ، لکه ساکر، خامه کریم، یا ګندونه شامل دي. دا یو ریښتونی خوند نه دی، بلکه د خوند خولې ټوخه.
د نړۍ د بیلابیلو برخو څخه د بورډو کلتور مختلف ځانګړتیاوې لري، له همدې کبله ستاسو د کور کلتوري یا هم د آلمان د ډوډۍ په څیر چې تاسو غواړئ خوند نشي کولی. مګر اصلي هدف دا دی چې د ځینو حیرانتیا ګانو جوړولو لپاره لار پیدا کړي، کوم چې د آلمان د بیکار څخه اټکل کوي.
او، که تاسو په آلمان کې یاست نو د هغو ټولو ډله ایزو تولیداتو، چینايي بیټري جنګونو څخه هاخوا وګورئ، تاسو ممکن پوه شئ چې د "جرمني" ډوډۍ په څیر هیڅ ډول شیان شتون نلري، مګر هر کوچني ښار خپله دود لري.
ولې خپل کوچنی ښار دود خپل پخلنځي کې پیل نه کړئ؟