د چين د څلورو سيمه ييزو خوړو (شمالي، سوېل، ختيځ او لويديځو ولايتونو) په اړه د سويچان، يونان او هانان ولايتونه د چين د لويديځ سيمه ييزو ښوونځيو د استازو استازيتوب کوي. دا ریښتیا ده چې د Hunan او Szechuan خواړه ډیر عام دي - دواړه د وريجو د پخولو او تولید لپاره مشهور دي. مګر د پام وړ توپیرونه شتون لري.
په Hunan Cuisine کې جغرافیائی اغیزو: "د چای ځمکه او مایع"
سوچانان یو غرنی اوسیدونکی ساحه ده چی د پښو لرګیو سره دی.
د زیان لرونکی سیمې ساحه د پلازمینې چینګ څخه بهر ده، په ختیځې حوزه کې د سره صلیب په نوم پیژندل کیږي. برعکس، Hunan د ځمکې نرمه حوزه ده، چې د خورا لوی خواړو تولید توان لري. د حنان شمال ختیځې برخې د منځني یانګیز Plain کې راځي، د زرغون کرنې سیمې. د چین دوهم دویمه لویه، ډنګینگ لیک، د حنان ولایت په شمال ختیځ کې پروت دی.
جامع چمتووالی
جامع چمتو کول د حنان خواړه یوه نښه ده. نارنج بیف چې په شپه کې د غوښین غوښه اچوي، بیا بیا د مخلوط سره د هګۍ سپین، شراب او سپینه مرچ ، یو کلاشین Hunan dish dish دی. نو د کریساک بتک، چې د مرچ سره جوړه شوې ده چې د مرچروکاریو، ستوري انور ، غوړ او نورو مصالحو سره مینځ ته راځي، بیا وروسته لیرې او آخریک ژور شوی.
کشش پیشنهاد
د هانان پخلی د سوچانانو همکارانو په پرتله د ډوډۍ څرګندولو په اړه ډیر وخت مصرفوي. پداسې حال کې چې مشهور شیوانین ډشونه د ماپ دوو او Twice Cooked Pork ډیر غذايي مواد دي، دوی د "ښکلي" په څیر نه دي لکه د نورو ډوډۍ لکه نورو سیمه ایزو خواړو کې.
حتی هټټر ټیک سټیوان کازین
د Hunan او Szechuan پخپله خواړه د چیلونو پراخه کارول کیږي، د غوټیو پاکولو او د لندبل اقلیم سره مخ کیدو لپاره. (ګرمې خواړه لکه د مرچ مرچ مرچ وچ کړئ او بدن یې ټیټ کړئ، د تودوخې او نیمګړتیا په سمبالولو کې اسانه کول). په هرصورت، پداسې حال کې چې سوچوانان ترکیبونه په ځینو وختونو کې د میوه لوبیا غوښتنه کوي، د هانان توکی معمولا د تازه مرچ مرچ سره جوړوي ، په شمول د تخمونو او مرغرو په ګډون چې ډیر تودوخې لري.
د غذايي توکو غذا
مرچ مرچ، میوه، او لشین وریجی د غنمو غله ده - هانان په چین کې د نورو ولایتونو په پرتله په لوړه کچه چای تولیدوي. د چرګانو او غوښې ډوډۍ هم مشهوره دي - هانان د غوږ، سور، او متټون دوهم چینل دی. د هان لوګانې د کبانو او شیلففونو ډیریالی، همداراز د نورو غیر خوړو خواړه لکه کچالو. " مڼه او خوند ،" "ګرمه او خټک" او "ګرمه او مساعد" د هانان پخلی کولو کې د خوړو خوندیتوب ملګری دي.
کله چې دا د خوارځواکۍ او خوړو لپاره راځي، د Hunan پخلی کول د دواړو لویديځو ګاونډیو نفوذ ښکاره کوي. د حيواناتو غوښه د غوښينو غوښې په توګه د Hunan او Szechuan خواړه او د خاک ساتل شويو محصوالتو څخه چې د يونان مشهور شوي دي په لانديني ډول شتون لري.
د خوړو طریقه
سمبول، غلا کول، ډډه کول او غوړ کول د حنان د پخولو ډک تخنیکونه دي.
مشهور سیمه ایز ډیزاین
د هانان پاکی ریپرټیر د 4000 څخه زیات ډوډۍ لري، په شمول د Dong'an چرګ، خندا بت، نارنج غوښ، او د وړل میډک پښو شامل دي.
په زړه پورې حقيقتونه
هانان د مایک زوډونگګ د زېږېدنې ځای دی چې د چین د ملي جمهوریت مشر دی.