زه په هندوستان کې د یوې ځانګړې موقعیت په اړه فکر نه کوم، چې دا لډو په مینو کې نه دی! دا د هسپانوي کلمې څخه ډیرې ښایسته نوم د ډوډۍ یا بڼونو لپاره لیږدوي - بوند. د دې لپاره بله نوم مو موچیرور لدو (موټو د هډوکو مینه یا موخې ده). نسخه ولولئ او تاسو به وګورئ ولې! کله چې تاسو د لوستلو په حال کې یاست، ځینې بوونډي کی لدوو ته یې واستوو، نو تاسو به یې نه افسوس کوئ!
څه ته اړتیا لرئ
- د 1/2 کیلو ګرام بنګله ګرام غوړ
- د چای د چای پواسطه 1/4
- د اوبو څلور اوبه
- 1/2 کیلوګرامه شکر
- 1 1/2 د چټکو غوټکي پوډر (د شنه ګوتو څخه جوړ شوي)
- 10 زعفران جوړوي (اختیاری مګر لوړ سپارښتنه شوي)
- 3/4 کپ په ښه توګه کښ شوي وچه کازونه (یا بادام، یا پستې)
- د چرګانو شیدې شیدی
- د ژمې تاو کولو لپاره 2 cups غوټه (تاسو کولی شۍ د سبزیج، کانال یا د لمر ګل غوړ استعمال کړئ مګر غوټه د تیرو پایلو سبب کیږي)
دا څنګه جوړ کړئ
- خپل تڼۍ د 10 دقیقو لپاره په 150 C / 300 F / Gas Mark 2 کې حرارت کړئ او بیا بیرته وتړئ. د تودوخې تړل تڼۍ وساتئ.
- پداسې حال کې چې توی ګرم دی، د 4 پیال اوبو او شلو په ژوره پټو او ګنډو کې وساتئ. لکه څنګه چې دا د خاورې ښاخ ته لوړ شي. دا د فلزي سکرو سره ډک کړئ. د شربو شربت بايد په هغه وخت کې واښه شي تر څو چې دا يو د قوي تسلط ته ورسيږي. دا وګورئ چې دا څنګه ترسره شوي، د هندي ډیسټونو لپاره د شین رنګ شیر جوړول په نظر کې ونیسئ.
- کله چې شربت د یو پوړ تسلسل ته ورسید، ژر تر ژره وباسئ ، د کټوموم پوډر اضافه کړئ، او دا پخوانۍ تڼۍ کې د شربو تودوخه وساتئ.
- اوس د بنگال ګرام غوړ او په یوه لوی کڅوړه کې د پکاو کڅوړه وساتئ او ښه سره ګډ کړئ.
- په یو وخت کې یو کوچنی شیدو اضافه کړئ تر هغه پورې چې تاسو یو موټری بیټرۍ ترلاسه کړئ. د دې لپاره چې ټول ټپونه لیرې شي ډاډ ترلاسه کړئ او بیټر ډیره اسانه ده.
- اوس غوښی تودوخه په متوسطه وږه تر ګرمو پورې تودوخه کړئ. شعور کم کړئ.
- د ګوتو څخه پورته څلور انچ انټینټ وساتئ او لټۍ د بټر سره ډک کړئ. بټۍ په نښه کړئ. اوس د بل چاڼ کار واخلئ ترڅو په ګړندي او غوټۍ سره په نرمۍ سره بیټر فشار کړئ. دا به د کوچنیو بڼو / موډو په څیر راټیټ شي - بوونی - د تیلو په څیر! دا هغه څه دی چې Laddoos یې نوموي. د ټولو بیټرۍ له لارې فشار کړئ چې تاسو یې په نښه کړې وه.
- اوس بوونډي تیریږئ تر څو دا د زر زرو رنګ وي. کله چی سرته ورسیږی، وچ کړئ، لرې کړئ او جلا جلا کڅوړه ته واچوئ. غوړ بوډی باید پخه شی خو خندا نه وی.
- د ټولو بیټرۍ پورې تکرار کړئ.
- کله چې ستاسو ټول بوډاګي چمتو شي، د هغې په 1/4 برخه کې د یو ګاڼۍ سره مینځ ته راځي. د وچې کندې وچې میوې اضافه کړئ، تودوخه شربو په ټول بوونډي کې واچوئ او د 10 دقیقو لپاره یې وساتئ. Boondi به د شکر شربت پورته کړي او نرم کړي.
- پداسې حال کې چې دا پیښه د ګرمې 6 ټبیس شي ډیره لږه ده او بیا د زعفرانو ځایونو ته وده ورکوي.
- وروسته له هغه چې بوندی په 10 دقيقو کې په شربت کې ناست وو، د دې زعفرانو شیدې یې واچوئ (په وړاندې یې د پوړونو څخه ډک کړئ). ښه ګډ کړئ.
- اوس خپل لاسونه په غوټۍ سره په غوټۍ سره ګړ کړئ او د شربو ګوتو بوډی جوړ کړئ په واټټ سائز (یا لږ څه لوی) کې (په لډو کې هندي). په نرمۍ سره فشار وکړئ مګر په ټینګه ټینګار وکړئ چې د Laddoos سره یوځای شي. لکه څنګه چې تاسو لاړ شئ ترتیب کړئ، په روښانه ډول تیریدونکی تخته کې.
- Laddoos اجازه ورکړۍ چې د خدمت کولو دمخه د خونې د تودوخی درجه ګرمه کړئ.
Boondi Laddoos کیدای شي د وخت څخه مخکې جوړ شي او په اونۍ کې د یوې اونۍ لپاره په یوروټینټ کانټینر کې په یو سړه، وچ ځای کې ذخیره شي.