ځانګړی اجزاوه د خورا غذايي توکو خورا غوره او لوی دی
ډیری وختونه کښتۍ زرغون رنګه رنګ لري - ایا تاسو حیران یاست چې دا څه روښانه روښانه زنګ ورکوي؟ ځواب تیریدونکی دی.
تورمریک څه دی؟
تورمریک چې په ځینو ژبو کې د Curcuma په نامه یاديږي، د rhizome په توګه طبقه بندي کیږي. د بوټانیکیکي تعریف تعریف په لاندې ډول دی: " د ډډ بوټی ډډ چی د ځمکی لوری وده کوی او له ریښی څخه ریښی او ریښی لری. Turmeric د Rhizome په طبقه بندی کی د انګور په څیر دی او معمولا ورته کارول کیږی.
تورمریک د هند څخه راځي او دا په آسیایي خواړو او دودیزو درملو کې خورا مشهور دی.
کله چې د نري رنځ او نخشي جریان تازه وي نو په بهر کې ورته ګوري. دا مهمه ده چې دوی ته ښه نظر ورکړئ لکه څنګه چې یو له بل سره تبادله نه وي. زما په شخصي تجربه کې، ما تازه تیاره موندلی چې عموما پتلی وي او د خارجو پوستکي لرونکي وي. د انار تازه جریان یو روښانه سپینه رنګ لري، پداسې حال کې چې ګرماریک یو نارنج لري. کله چې تندریخ وخورئ نو دا د ښکلی اوګاني زرو رنګ څرګندوي. تورمریک خام پلورل کیږي او یا هم د شیدو په وسیله وچ شوی دی او له بیلابیلو بڼو څخه پروسس کیږي.
د تورمریک بوټ او خوند څه شی دی؟
د سترګو خوشبینه خاوره ده او د انډر په پرتله ډیر پیاوړی دی. ذائق د هغې د تعقیب لپاره یو څه نزدې لږ دی او ځینې یې د زړورتیا او اروماتيک ټونونو په واسطه وي، مګر عموما، دا ذائقه نرمه ګڼل کیدی شي.
په حقیقت کې د خام د تیریدو او وچې او پوړ پوډر تر مینځ ډیر خوندیتوب نه دی. په مجموعي ډول، د ګرمو بو او خوند ډیر خوشحاله دي.
تورمریک پخپله دومره مرچۍ لکه مرچ مرچ نه دی، او دا هم هغه زړورتیا نلري چې زړورتیا لري؛ مګر دا د انډر، مڼو، او نورو مساوي اجزاوو سره په بشپړه توګه جوړه جوړه کوي.
پداسې حال کې چې خوند ممکن قوي نه وي، ټرامیک د بې شمیره خواړو لپاره ښه ښکته اضافه کوي - دا یوازې د کری لپاره نه ده.
ټرمریک څه شی دی؟
د خوړو کارول: په هند او د ډیری آسیایي خواړو کې، ډډریک د غذا او څښلو لپاره د ځای په توګه کارول کیږي. دا ډیری وختونه د اروماتي مصالحاتو سره یوځای کیږي ترڅو د موسمی مخلوطونو لکه د کریري پوډرو او نورو په څیر جوړ کړي. که تاسو پخپله خپله قاعده مصالحه جوړه کړئ یا پخوانۍ جوړه کړئ، ډیری ډیری ډیری اجزاوې دي. ډیری کریري ترکیبونه نه یوازې د چمتو کري ټوټې مخلوط یا پیټ استعمالوي، مګر اضافي تازه یا د ځمکي نورمال پوډر. دا د سرو زرو رنګ لرونکی دی چې دا خورا خوښه ډک جوړوي.
مګر تاسو پوهیږئ چې دا یوازینۍ قهر نه ده چې زرغون رنګ یې د تیریدو څخه ترلاسه کوي؟ زرغون جری زموږ د کرایې په پلورنځي کې د ډوډۍ ډیری خورا عام اجزاو دی. دا په پراخه پیمانه کارول کیږي ځکه چې طبیعي او ارزانه خواړه د یو روښانه رنګ لرونکي رنګ ورکوي. په ځینو مواردو کې، د زعفرانو په ځای د تیریدو کارول کیږي ځکه چې دوی ورته رنګ تولیدوي. دا د خوراکي توکو لیبل ته پاملرنه ده ترڅو تاسو د زعفرانو بیه نه ورکوئ د ډیر لږ ګران وزن لپاره. لاندې خوراکي توکي کولی شي د دې لپاره چې د زرغون خپل لاسلیک شوی سایه ترلاسه کړي: د سرسري، میئونیز ، دانت، سلاد جامې، مارجرین، د چرګ ورور او بیلون کیوب ، مسالې مخلوط او نور.
دا دا نده چې دا یوه ښه خبره ده چې ډیری ډیری ډوډۍ ته اضافه کیږي، په واقعیت کې، ډډر ښه روغ دی. دا په ساده ډول دا حقیقت دی چې یو باید باید د هغه څه په اړه خبر وي چې دوی لپاره پیسې ورکوي او مصرف کوي.
سوداګریز رنګ: د خواړو د رنګ کولو سربیره، ډډریک د جامو او یا د رنګ لپاره رنګ کارول کیږي.
درملنه او کاسمیټیک استعمالونه: په آسیا کې، او په ډیری دوديزه ختیځ ختیځو درملو کې، د ډیری روغتیایي ګټو لپاره تنفس ته انعام ورکول کیږي. د سرو زرو "معجزه" مساله، لکه څنګه چې کله ځینې وختونو ته راجع کیږي، د انتيبایټریالیز او انتي پیپټیک ځانګړتیاوو لپاره، د انټي اییډیډینټ په توګه کارول کیږي، د جګړې سوځولو کې مرسته وکړي، د ګرتریت درملنه وکړي، د وینې شکر توازن ته، د دماغ فعالیت بهتر کړي، د زړه ناروغۍ او نور.
تورمرک په سکینیکار ریفیمینس کې هم کارول کیږي، ځکه چې دا د پوستکي ستونزو د پراخو لړۍ سره مرسته کوي او پاکوونکي او د عمر ضد درمل دی.