هره ورځ د بشپړ پایلو لپاره پاستا کڅوړه

خواړه پزه اسانه ده، مګر ځینې لارښوونې شتون لري چې د هغې په تعقیب کې به هر وخت په بشپړه توګه ډک شوي پاستا رامنځته شي:

1. یو پاټی د 1 کوټی (4 کپ / 1 لیټ) سره د پاستا د خدمت لپاره په پام کی نیسی تاسو پلان لرئ (1 خدمت کول = 1/4 پونډه یا 100 ګرامه)، دا پوښ کړئ، او د لوړې تودوخې په اندازه یې وټاکئ.
2. کله چې اوبه د کښت په لور راځي، پوښ پوښ کړئ او د اوبو د هرې کوټې په څنګ کې د کڅوړې سمندري مالګې (لږ لږ وي که چیرته لږ وي) اضافه کړئ. د خوندیتوب په شرایطو کې، دا باید د سمندري اوبو سره ورته وي.

1. کله چې اوبه بیرته راښکته شوي زاویه ته راځي، پایسه اضافه کړي او د ټوټې جلا کولو لپاره د لرګي چون سره یو ښه سټیټ ورکړي.
2. د پاستا پکاخ کولو وخت لپاره د پاستا پیکا وګورئ. که چیرې وخت نه وي ورکړل شوی، د دې قواعدو تعقیب کړئ، مګر محتاط وساتئ چې د پادا د کتنې لپاره ډیری وختونه د مرستې لپاره وګوري ځکه چې دا پخلی کوي:
   - تازه پاستا، په خاصه توګه هګۍ پاستا (فټیوکین، ټلیاليټیلی، لسانګنا): 3 څخه تر 5 دقیقې.
   - پتلی، وچ وچ durum غنم (هګۍ) پاستا (سپګتیټینی، ګولۍ، روټینی): له 6 نه تر 9 دقیقې پورې.
   د خوند او سپیټیشن پورې اړه لري - وچ شوي سپتیټي په عموما له 8 څخه تر 9 دقیقو پورې وي.
   - د وچې وچ durum غنم (بې وزله) پاستا (تنن، زیتتي، کچی نیسي، سرتیري): له 12 څخه تر 15 دقیقو پورې.
3. کله چې پاکي کله کله پخپله پادری راټولوي، ټوټې ساتي ترڅو د یو بل یا بټ څخه چپ شي.
4. اټکل شوی پاستا دمخه دقیقه مخکې یوه دقیقه ده، د پیسو یوه ټوټه لرې کړه چې د مرستې لپاره وګورئ.
5. تاسو یو الیټینټ غواړئ، یا د غاښونو لپاره جوړ کړئ "نرم"، لامپ پاستا نه. د چک لپاره د پاستا کاکا کول.

1. که چیرې تاسو د پاستا په منځ کې سپینې کرښه یا سپینه ټوټه وګورئ، دا تر اوسه ندي ترسره شوي.
2. بیا تکرار کړئ، او څومره چې ویجاړ شوی ټوټه یونیفورم، مترجم پیل شوی وی، د پاستا اوبه کول.
3. پزه ستاسو په چټکۍ کې خدمت کړئ او خدمت وکړئ.

لارښوونې:

1. د پخلی کولو اوبو ته تیل نه راوباسئ ، دا یوازې د پاستا پاخه جوړوي ترڅو چټک به ورته ونلري.

1. پسته د وچولو وروسته وروسته بیا مه راوباسئ ، مګر تاسو پالن نلرئ چې دا په سړه کې، د پاستا په سالډ کې استعمال کړئ.
2. لږ تر لږه پزه د څښاک اوبه ډک کړئ ترڅو ستاسو د چټکو د مینځلو لپاره او د پالیسۍ سره سم ښه مرسته وکړي - تاسو ممکن تل ورته اړتیا نه لرئ، مګر دا یو ښه نظر دی چې تل ځینې وساتئ. زه معمولا یو کوچنی کڅوړی د ډنډ په مینځ کې د ډنډ په ځای کې ځای ونیسم ځکه چې زه پکا شوي پاستا وخورم ترڅو په اتومات ډول د پخلی ځینې اوبه وساتم.
3. په چټک کې د پاڅون پای ته رسولو پای ته رسولو لپاره : د چاسۍ سره مرسته کول د پاستا ته ښه تعقیب کړئ، چاسۍ په یوه پراخه ټوکرۍ یا سایو کې وساتئ او د پالې کڅوړې په وخت کې یې تودوخه کړئ. پادا 1-2 دقیقې مخکې پیل کړئ او په چټکیو کې یې وښاياست. په سکیلټ کې مخکې له دې چې کولر په بشپړه توګه ودرول شي. پایسه او چاسۍ د 1-2 دقیقو لپاره لوړه تودوخه پورته کړئ، تر څو چې پاستا تر سره شي. دا تخنیک د پاستا strascicata په نوم یاديږي، او په ځانګړې توګه د کریمی غوښینو یا سبزیجاتو سایټونو سره کار کوي، د بیلګې په توګه، Sugo All Bolognese، او Marinara sauce . د دې سیسټم کارول د سټیسونو سره چې ناببره شوي، د مثال په توګه پیستو ، یا تیلو پر بنسټ، د مثال په توګه، ایګلیو او الیو .

[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]