بیسل د اوړي په وروستي ګاز کې ډیر زیات دی، او که تاسو د ساتنې لپاره یوه لاره لرې، نو د پیسټو لوی غټ جوړ کړئ او اضافي اضافه کول د دې شتمنیو، غوړیو خوندیتوب پراخ کولو لپاره یوه غوره لار ده چې د شین د منی د ورځو په پیل کې.
پیسټو د نړۍ ډیری پیژني چې یواځې "پیسټو" دي، په واقعیت کې، یواځې یو له یوې بڼې څخه. "پیسټو" معنی د "پیوند" له لارې ("پونډه") مانا لري، ځکه چې د پیسټو لپاره زاړه طریقه (او هغه څوک چې لاهم پخپله قسمونه لرې) د اجزاو پونډو لپاره د اموماتیک مخلوط بوټي، مالګه، لوز، زیتون غوړ، پنیر او ځینې وختونه مغز لرونکی - د هاوان او مرچ سره د پیسټ جوړولو لپاره، کوم چې بیا د ځینو چرګانو د جوړولو لپاره د اوبو، سرګیو، ورور یا ورګو سره کیدی شي. نه یوازې د چټک لپاره، مګر د هر ډول خوړو لپاره چټک. د دې ډول تسلیمي نیټې اټکل لږ تر لږه د پخوانیو رومانیاو په څیر، چې د ډوډۍ سره د خوړو لپاره د مورټوم په نوم پیسټ جوړ کړ.
د ټولو پیسو، جینزوز طرزالعمل پیسټو ترټولو مشهوره، د لیګوریا د ساحې سیمې څخه راځي، چیرې چې په دودیز ډول د دې تازه تسلط پیسو د Parmigiano-Reggiano پنیس او Pecorino سره مخلوط شوي، او د وچ وچ ټرینټ سره ) لطفا، چټکی پاستا د ټلیټیلیټیل سره ورته وي) یا تازه ټیففی ، یو لنډ، چیلی مات شوی پاستا - کڅوړه کچالو او شنه لوبیا سره د پادری سره یوځای شوي او ټول د پیسو ساس سره یوځای شوي.
د جنوبي والیت په والیت کې، ورته ورته چرګ چې پیسټو ورته ویل کیږي - اصلي توپیر دا دی چې دا د سیسټم مغز یا پنیر نلري.
په طبیعي توګه، د هرې کلاسي ایټالوي نسخې سره، ممکن د ډوډۍ په څیر ډیر ډیزاین وي، مګر زه په شخصي توګه د پامیرانو او پیروینو نیمایي برخه د ښه توازن لپاره غوره کوم چې د تورګین پارتینګینانو او لامبو، پينکينو.
دومره ساده، غیر متوجه شوي چټک سره، دا خورا مهمه ده چې د نوي او لوړ کیفیت لرونکي اجزاو څخه کار واخلئ - ډیر ښه، د کښت زېرمه غوړ، د ښه سابه مغز لرونکی) لنډ لنډ، ګردي، تورې پخې مغزات د چینایي ډولونه پنسس آیرمني ، کوم چې د لنډ عمر لرونکی، خو د خوند خوله "سنډوموم، چې کولی شي ستاسو په خوله کې د دوه اونیو لپاره تسکره، فلزي خوند وګرځوي، اوږد، پتلی، د رنګ رنګ مغز لرونکی لکه لکه امریکایی - لوړی او ایټالیا - داسی کښت دی چی د "خوله خوله")، اصلی Parmigiano- Reggiano (دا مضمون د اصلی معاملو د څرنګوالي په اړه د لارښوونی لپاره وګورئ) او Pecorino، او تازه لرګی.
د تجهیزاتو په توګه، زه د میسر جوړونکو د "هاوان او موټرو یا مر مر" پورې اړه نلرم. ما په هاوان او مرض کې د میزالونا ، د خوړو پروسيسر سره، او د لاسي لاسوهنه کولو تورونو سره هڅه کوله هڅه کوله، او زه دویم دوه میتودونه غوره کړم. د هاوان او کوچنی نسخه زما د خوښی لپاره ډیره غوسه وه. زما په زړه پورې لاره چې د سست پیستو جذب کوي او وروستي ډوډۍ ته رميک احساس ورکوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 کپ تازه د تلویزیون پاڼو، وینځل او وچې وچې شوې (دوی د کاغذ تولیه سره وچ کړئ، که اړتیا وي)
- 2 چټکي د انارو غوزیو (د پنی مغز په اړه یاداښتونه وګورئ)
- دوه متره لرګی لبنان، پرانیستل شوي او په بشپړ ډول کټ شوی
- 1/4 د چایانو ښه سمندري مالګه
- 1/2 1/2 د زیتون غوړ اضافي کري
- 1/4 د ګل غوړ شوی
- Parmigiano Reggiano ته مزه ورکول (a
- د کوچني ماین پاکوونکي د دې لپاره ډیر ښه کار کوي، ځکه چې دا پنیس دومره پیاوړی کوي چې دا په چټکۍ سره خټکوي کله چې د ګرمې پاستا یا د پاستا کڅوړې اوبه)
- 1/4 د پیسو مینځلو پییکروینو (رومانو یا سرپو)
دا څنګه جوړ کړئ
د خوړو پروسيسر کې د خنډ، پنی مغز، لہسن، او مالګې ځای ونیسئ تر هغه چې خالص پیس ته خالص شوی وي.
یو کوچنی کڅوړه ته لیږدول او د زیتون غوړ کې په ورته وخت کې مخلوط شوی.
په شیانو کې ډیریږی تر څو چې مخلوط وی.
د خدمت کولو لپاره یادونه: که چیری د پادری په چوپړ کی خدمت وکړی، د ډاډ وړ وی چی د خټکی ډوډۍ پاکو اوبو ته وساتئ، او د پخه سوټ سره یوځای لږه اوبه د پستی ساس سره یوځای کړئ، پاستا ته
په یو وخت کې لږ څه اضافه کړئ. په جدول کې د اضافی ګرد شویو پنیر سره خدمت وکړئ، که وغواړئ. زه خوښ یم چې نوي تازه چیری ټیمونو او یا هم درې ربع ککر ټیمونه اضافه کړم، کله چې زه د پیسټو سره د پیسو ساس مخلوط کړم.
په لیګوریا کې، پیست په دوديزه توگه په اوږد، فلیټ ټرینټ پاستا یا لنډ، موټرو کې د پزې په توګه خدمت کوي، د آلو او شنه لوبیا سره یوځای چې د پاټۍ سره د پښو په یوځای کې پخیږي. دا د پیسټو "avvantiaggiato" په نوم یاديږي (پیسو سره د ګټو سره) یا پیسټو "ریککو" (بډای پیسټ) .
د ذخیره کولو لپاره یادښتونه: تاسو کولی شئ د سیسټم ذخیره کړئ، د زیتون اضافي اضافه کښتۍ پرتې پرتې سره، په هوا کې د ګاز کانتینر کې په یو ګرام کې تر اونۍ پورې. د اضافی پیسټو منجرکین د آئس-مکعب په وړو کې کنګل کړئ، بیا د منجرک پیستو کیوبونه د زپپر تالا فریزر بوټ ته د اوږدمهاله فریزر ذخیرې لپاره انتقال کړئ. په دې ډول، تاسو کولی شئ چې د پالیسۍ لپاره یوازې یو یا دوه خدماتو لپاره کافی پیست واخلئ، که وغواړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 227 |
| ټول ټیټ | 18 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 6 ملی ګرام |
| سوډیم | 162 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 7 g |