د 01 04
بميټیټ پیګلیس څه شی دی؟
© کییل فیلپس لا بمبتا Pugliese د ویلای ډي اريایا، د باری سویل ځانګړتیا ده. د بمبئیټ پوګلیسی په نوم خلک د تورنو د سالون ډیلي غذا په برخه کې ودریدل ګلاو د الفاظو له مینځه وړل ندي: "دا روغ نه دی!" دوی ژړل، او په واقعیت کې ډیر ښه صحتمند نشو کولی په ښه موسم کې د پوز بریکاسيلا په شاوخوا کې د پنیر او ګریټ شاوخوا شاوخوا بدل شي.
"مګر دا ښه ده!" دوی غږ وکړ. او خلک راغلل، د موسیقۍ لخوا یې لوبې کولې چې د لوبو کولو او د دوی له خولې څخه خورا حیرانتیا ارمانونه یې درلودل: دوی د غوښتنې غوښتنه نشو کولی.
په لنډ وخت کې، بميټ پیګلیسی د کلاټیک سړک غذا دی. که څه هم، دا تل مسله نه وه: د تاریخي پلوه بمباري غوښه وه (لږترلږه) د بېوزلو بې وزلو، شریکانو شریکانو له خوا چې څوک یې هیڅوک نه درلودل په زړه پورې و. کلوریزونه، او کلوریزونه د انرژي معنی لري. دوی دا د پنیر بټیټ او شاوخوا د اوړو په مینځ کښینځل شوي قصابین د خپلو بېوزلو پیرودونکو لپاره برښنا اچولې. حتی د دوی اندازه په غربت کې مخ په زیاتیدو ده: دوی کوچني دي ځکه چې دا به چټکه ککړي، او د سونګ موادو کموالی ته اړتیا ولري.
البته، هغه وروسته و.
اوس بمبارټ د هیواد په میلونو کې خوندیتوب دی، او خلک د دوی ملګرتیا په وخت کې هغه کانالونه پخوي.02 د 04
د بمټټ پیګلیسی جوړولو لپاره: څه شی ته اړتیا لرئ
د بمبتا Pugliese: لاړ شئ! © کییل فیلپس د بمټیوټ Pugliesi جوړولو لپاره تاسو به په ښه توګه د مرغرو ښاخونو بټ بټ ته اړتیا ولرئ؛ د ویل d'''ria په اړه قصابان وايي چې څاروی باید د 160 او 180 کلو ترمنځ (350-400 پونډ) وزن ولري او د کرنې کرهنیز نتیجه نه وي ځکه چې غوښه به ښه مارغله شي. پنیر شخصي خوندیتوب دی. ځینې یې د Parmigiano یا گران غوره کوي، نور پوکیکینو (Sardo، رومانو نه، چې تیز او لوټ دی)، او نور لاهم Fontina، چې خټکیږي. مهمه خبره د ښه کیفیت پنیر کارول دي.
03 of 04
د بمباری جوړول Pugliesi: د هغوی چمتو کولو څرنګوالی
© کییل فیلپس د بمباریټ Pugliesi تیاری مستقیم دی. فرض کړئ چې تاسو د پونډه غوښې لرئ، تاسو به د 3/4 پونډو پنیر، همدارنګه مالګې، مرچ، د خټکي کټۍ د غوږو سایټونو، منرال شوي پورسلي، او که تاسو غواړئ - د سره مرچ نښه. ځینې خلک د دوی بمبارۍ لپاره یو څه سلیمان اضافه کوي.
ټوټه یا نرمه پنیر وچیږي او پنیر یې وچوي او په کڅوړه کې د مالګې، مرچ، اکاډمۍ او ریسیري په واسطه په مینځ کې اچوي (د کنسرو په اسانۍ سره آسانه وي ځکه چې دا خورا پیاوړی دی؛ زه به د دې حجم لپاره تازه کڅوړو تازه سکس وشمیرم). ښه ګډ کړئ.
په نرمۍ سره د پوخ بکسیو جوړولو لپاره د اوږدې بټۍ ضایع کول. دوی د تشناب د سلواغې تر مینځ واچوئ او د غوښې پونډر یا د چاقو فلیټ یې ونیسئ، او د هغوی مالګه یې د مالګې او مرچ خوند وخورئ.
په هر فصل کې د مساوي اندازه ډک کړئ، که تاسو غواړئ د سلیمي یوه ټوټه سره یوځای کړئ، او بمونه پورته کړئ، په اړخونو کې او همدارنګه د غوښې پاکۍ ترلاسه کړئ چې پنیر به وي کله چې د تودوخې له امله پخېږي اور اور لکه څنګه چې تاسو هر بمبټی مهر کوله، هغه په یو سایډر یا کیباب باندې غورځول.
تر هغه چې ټول کارول کیږي تکمیل کړئ.04 04
ستاسو د بمیټی Pugliesi چمتو کول پای ته ورسیدل؟ څنګه کول غواړئ
په اړه ثبت شوی په داسې حال کې چې تاسو غوښه چمتو کوئ، تاسو باید ستاسو په ګل کې کانال ګرم کړئ. په Puglia کې دود د لرګیو کارول دي، او که تاسو کولی شئ، نو دا به غوره پایلې وړاندې کړي. غوښه په کوالونو کې وټاکئ، چې باید ډیره چټکه نه وي او پخپله چوپړ وکړي، تر څو چې د بمباري ټول اړخونه په ښه ډول نخښه شوي وي - په ټوله کې 10 دقیقې یا شاید لږ څه.
که تاسو د کوڅو په ماڼۍ کې یاست، تاسو به د بمټیوګ Pugliesi سره ډک کاغذ کاغذ شننه او یو ټوټه یا ډوډۍ ورکړئ، او همدا رنګه یو سایټ به د بمبارۍ سپی او ډوډۍ ورکړئ. او ډیر خوشحاله شه. که تاسو د شاګردانو یا ډنمارک سره ملګري یاست، نو دوی په پلیونو باندې ویش.
د شراب د جوړېدو لپاره یو ځوان، ظهیر نګرومرارو وړاندیز شوی.