ایا تاسو د خوږ، شیرپین مایتریانرینین ډیسټس لکه بیټیلا مینه لرئ؟ دلته یو بل خوږ دی چې ستاسو په لیست کې اضافه کړئ. دا د ترکيې په نامه مشهور مشهور ښار دی چې 'ekmekek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-yuF'-ya) نومېږي.
د دې ترکي کلا کلا تشریح کولو غوره لاره د بایللووا او د ډوډۍ پوډر تر مینځ د مخلوط په څیر یو څه دی. دا په حقیقت کې یو ساده سیسټم دی چې د Rusk-like break څخه جوړ شوی چې په شربو کې سټراټیټ شوی او د کیایډیم، یا د ترکيې له کټریټ کریم سره مینځ ته شوی .
'اکیکیک کفایف' باید د tel kadayıfi، یا ټوټې ټوټې ټوټې، د مشهور مشهور مټریټینټ سره ناڅاپي نه وي.
د هغه د شربت کاليز ، شیکرغیټ او 'کوینف ' په څیر کیدای شي په ترکیه کې نږدې هر ځای په ښه رستورانونو کې د ځای کیفیتیریا کار وکړي. دا په کور کې د جوړولو لپاره یو مشهور ډوډ دی ځکه چې تاسو په ډیری بازارونو کې چمتو شوي 'ekmekek kadıfı' پیرودلی شئ. دا په مختلفو اندازو کې راځي چې د شربو په لرې کولو او د کریم او مغز لرونکو سره یې لوټ شوي چمتو دي.
د مستند 'ekmekek kadiifi' مېټرو څخه د خوند اخیستلو ترټولو غوره ځای د ترکیې په یوه ښه ریستوران کې دی. که تاسو غواړئ چې په کور کې یې جوړ کړئ، ځینې وختونه کولی شئ د منځنۍ ختیځ بازارونو کې یا هم په هغو ویب پاڼو کې چې ترکي ترکیب توکي وپلوري.
تاسو کولی شئ د بیلابیلو ډولونو ډوډۍ سره هم تادیه کولی شئ. یو لوی غوړ د غصب، بلکې ساختماني جوړښت سره چې په ډیرو شربو کې به ساتل کیږي ښه به کار وکړي. کرسټی د چاقو چاقو سره لرې کړئ، بیا ډوډۍ د یو انچ د موټرو په لوی لوګو کې وویشئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د منځنۍ کچې کڅوړې وچ 'ekmek kadayif'
- 4 ½ د کپ شکر
- د اوبو نیمایي اوبه
- 1 چرګان د نیبو جوس (د لیمو لیمو جوس)
- د پیسو 1/4 د پستې مغز لرونکي (ځمکې، د ګرنش لپاره)
- یو ترکیه ترکی 'کییمیم' (یا د کټ مټ کریم، د ګرینش لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- که تاسو چمتو یاست چې 'ekmek kadayıfı'، تاسو باید لومړی دا د اوبو راوبللو سره دا د نرمولو لپاره راوباسئ. د کیدیف غاړې ښکته ښکته ښکته کړئ د عین اندازې په یو خړ، ګردي خړ کې. د ډوډۍ په اوږدو کې د اوبو راټولولو لپاره ډوډۍ راوباسئ او دا یې د 15 دقیقو لپاره آرام کړئ.
- کله چې وخت پای ته ورسیږي، ډوډۍ ډوډۍ لرې کړئ او په پاک تولیه یا د پوښ شوي کاغذ تولیدو ګنډلو ځای یې وساتئ. په اضافه توګه په ډوډۍ باندې د فشار له لارې اضافي اوبه وباسئ. اجازه راکړئ چې په تولیه کې د څو دقیقو لپاره آرام وساتئ. اوبه په ټوک کې وځنډوی او لندینی ډوډۍ بیرته دننه کړئ.
- بوره په لوی لوټ کې وساتئ او پریږدئ چې په منځنۍ تودوخه ورو ورو ورو ورو وخورئ. اجازه ورکړو چې تر هغه وخته ښه وګرځوئ ترڅو چې د تورې شات رنګ بدل شي. اوبه اضافه کړۍ او دا د کښتۍ لپاره راوړوئ. کله چې دا ککړ شی، د نیبو جوس اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې شربت په نږدې وخت کې نږدې 10 دقیقو لپاره راوباسئ، بیا تودوخه وتړئ. شربت باید ډنډ وي او د روښنايي رنګ رنګ وي.
- د تیز چاقو په کارولو سره، د لندبل ډوډۍ په مرکز کې لوی کراس شکل وټاکئ. دا به د شربت ننوتلو کې مرسته وکړي. د تودوخې د تودوخې په تودو باندې د ټیټ تودوخې په ځای کیږدئ. ورو ورو شربت شربت په سر کې راوباسي. د سوځیدنې په شاوخوا کې ریټ بند کړئ ترڅو د ډوډۍ سره د شربت جذب کې مرسته وکړي.
- ټول ډوډۍ باید د شربت سره سړه شوی وي او دا به د دې سبب شي چې تیاره شي. کله چې ټول شربه په بشپړه توګه جذب شي، ټایټ له تودوخه وباسئ او دا پریږدئ.
- خدمت کولو لپاره، 'ekmekek kadayıfı' په چوکونو یا مثلثونو کې کښینئ. دوديزه لار د قرنشش کولو لپاره دا ده چې د کټکي کڅوړې يوې پټې پرتې د دوو ډوډۍ ډوډۍ تر مينځ وساتل شي، مګر تاسو کولی شئ د هغې په ځای هم پورته کړئ. د مټیو لوټی سره د مریخ لرونکو مغز لرونکو سره وویشئ.