ساوبورو ډونبوري چې د سووبورو ډان په نامه هم پیژندل کیږي، د یو کلاسیک جاپاني ډوډۍ دی چې د موسمی مرغۍ چرګ د چای په بستر کې خدمت کوي. د ډوډۍ دا ډول ډول چیرته چې د خوړو مختلف ډولونه د وريجو په پرتله کارول کیږي، په عمومي توګه په ژور کڅوړه کې، د ډونبوري خواړه په نامه پیژندل کیږي. ډیری وخت، ډونر د ډون لپاره لنډ دی، او په متقابل ډول کارول کیږي.
په جاپاني کې، سوبورو اصطالح نه یوازې د پخه شوي چرګ ته اشاره کوي، بلکې د هر ډول پروټین) غوښه، غوښه، مچھلی یا هګۍ (ته اشاره کوي کوم چې په ټوخه یا ټوټه ټوټو کې پخیږي. سوبوري په عمومی توګه په خوړو شویو چایونو کې خدمت کوي، او تقریبا د وریجو موسمي یا ګنيش په ډول کار کوي، ورته ورته ورته ده چې څرنګه د فریکیک ) د جاپان وچې وریجی موسمی (د وریجو په پرتله د موسمی فصل په توګه وځنډول شو.
د ځمکی چرګ ساوبورو ډونبوری اکثرا د ځمکی چرګانو او نرمه ګرمی هګۍ سره خدمت کوی. په هرصورت، دا غیر معمولی نه دی چې د سوبورو ډونبوري خدمت وکړي په خاوره کې د ځمکې د چرګانو چرګانو سره، د خټکی هګۍ توره کول. د سووبورو د ډبرو بل بله توپیر د خوندور سبزیو سبزیجاتو لکه سبز لوبیا او خواږه میوه هم شامل ده.
سوبورو ډون کیدای شي د ډوډۍ په توګه وکارول شي، مګر د ښکیلو ډوډۍ په توګه په ښکلا ډول کار کوي.
د جوسی انګ لخوا مقالې مقالې
څه ته اړتیا لرئ
- د ځمکې د چرګانو لپاره:
- 1/2 پونډه ځمکه چرګ
- 3 تڼۍ سویا سایټ
- د چږو دوه بوره
- د چرګ 3 مرره
- د چرګانو یو چرس
- د غوړ شوي هګۍ لپاره:
- 4 هګۍ
- د شګو چینی
- 1/2 د چږو مرمر
- 1/2 د چایانو نمک
- 1 کڅوړه کانولا تیلو کوټ کولو لپاره) یا تیل پریږدئ او یو غیر نڅا پین کاروئ (
- د ډونبوري د راټولولو لپاره:
- 4 پيالو لنډی غنم وريجی
- اختیاري: د پخې شوي شنه شنه لوبیا
- اختیاري ګرینش: ریستور رنګ سورجینګ (یا د بل چا اچول)
دا څنګه جوړ کړئ
- يادونه، دا نسخه فرض کوي چې وخي شوي وريجې پکا شوي او د کارولو لپاره موجود دي.
- ساوبورو (ځمکی چرګ) جوړ کړئ.
- په منځنۍ سطحه کې، د سویا سایټ، شکر، مرمر او اغوستل د منځني منځنۍ تودوخې سره.
- د چټک سره د خاوری چرګ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. چرګ ټوکر کړئ، او پداسې حال کې چې دا پخلي کوي، په منظمه توګه د پخې تر مینځ ځمکه ځمکه چرګ او خندا کوي. که چیری چرګ په دوامداره توګه د پخلی پرمهال تغیر شی، نو دا به د لوی غټ ځایونو پر ځای د ځمکی چرګ د ښی ټوټو د جوړولو سره مرسته وکړی. یوې خواته شوی.
- بیا هګۍ جوړوي.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د هګۍ څاه وخورئ.
- شکر، مرمر او مالګې د وینې هګۍ ته اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- د منځنۍ ټیټ ګرمو په منځ کې یو متوسط واټن. که تاسو د غیر لرګیو پواسطه نه کاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د هګۍ د تیلو سره پین د کوټ کولو لپاره د هګۍ د چپولو څخه مخنیوی وکړئ. د هګۍ مخلوط او هګۍ ته د هګۍ مخلوط اضافه کړئ، په مسلسل ډول د بوټسټکس سره مینځ ته راځي. په هروختونو کې هګۍ جذب کول به د جوړو شویو هګیو د ښی ټوټو جوړولو لپاره مرسته وکړي.
- وریجی لوبغالی په څلورو ژورو بډو (کڅوړو) کې خدمت وکړئ.
- د چرګانو په یوه اړخ کې د چرګ ساوبورو ځای ونیسئ، او د کڅوړې هګۍ د چرګ ساوبورو په لور او د چرګ او هګۍ لپاره دوه بیلابیلې برخې جوړې کړئ.
- په عین حال کې، د درونګال پر کښت شوي کښت شوي شنه لوبیا سره دریمه برخه جوړه کړئ.