د مکسیکو یو Yucatan د یو شمیر لوی سمندري ډوډۍ کور دی، او دا یو زما کلا دی چې زه د Diana Kennedy په "مایکس میکسیکو" کې وموندل شو. ګرانه کول زما په زړه پورې لارو څخه ده چې د سور سایټ د پخلی کولو لپاره، او د مچلۍ رګونه تاسو ته ورکړئ چې مچھلی په بل ډول معدني کب نیسي ډیره ژوره اضافه کوي. که تاسو سایټ ونه موندلای شئ، لاندې لاندینۍ هڅه وکړئ: د پیسفې توغندي، سوریه باس، هر ساباس، کیفش، واللي، هیډاک یا زرټیل. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د دې ترکیب لپاره د پوستکي سره پوستکي لرئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 د پوستکي پوستکي فلمونه
- د لیم جوس
- د 1 لیمو جوس
- 1 ټوپک تور مرچ
- 1 وچ شوي مرچ مرچ یا 1 کڅوړه د کاین پاؤډر
- د چرګانو د تخم تخم
- 2 پاڼي کڅوړې تخمونه (په لینټ مارکيټونو کې شتون لري)
- 1 ټوټې ټوټې اویاګانو (میکسیکن آیرګین) دلته ښه دی
- 1 1/2 د چاسکو کانسین مالګه
- 1 ټوپون پیپرکا
- 1 د چرګانو لرګی پاؤډ
- 2 پاڼي کولی شي یا د سبزیج غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- د دې مالګې د مخلوط کولو لپاره دوه لارې شتون لري: د ټولو تخمونو سره، چې تاسو بیا وروسته پوټکی کړئ، یا د پوستکي مصالحې سره.
- که چیری تاسو ټول مصالحات ولری، مرغی، د مرچ مرچ ، تور مرچ، د ایوګنو تخمونه او اګینګو په وچ وچ پینټ کې وچ کړئ تر څو چې تاسو بوغ نشو کولی، ډیری وختونه وخورئ. دا باید تقریبا 2-3 دقیقو وخت ونیسي. دا ګام پریږدئ تاسو د پوډرونو کاروئ ځکه چې دوی د مینځلو وړ ندي - دوی په اسانۍ سره اور اچوي. په واقعیت سره، د غاښونو مینځ ته راوړل د مصالحې په پای کې ډوډۍ ښه بولي.
- د ایویوټ تخمونه، چې د ګوتو غوټیو په څیر ښکاري، د دې ډک کلیدي دي. مګر که تاسو دوی ونه موندل شی، تاسو کولی شئ د ډیرو پاپریکا بدله کړئ. دا به ورته نه وي مګر یو سم بدلون دی.
- که تاسو د ټولو مصالحو څخه ګټه واخلئ او د ټولو مصالحو څخه کار واخلئ، دوی په یو پوسټر کې د مصالحې چکی کې پیس کړئ.
- ټولې وچې اجزاوې په یوه کڅوړه سره یوځای کړئ. په یوه پلاستيکي کانټینر یا پلاستيکي بسته کې، غوړ اضافه کړئ او د لیمو او جوا جوس شامل کړئ.
- د مچیو ټوټې په جوس کې ډک کانټینر کېږدئ او شاوخوا کوټ ته لاړ شئ. اوس د مصرف مخلوط د هر پاڼی غوښې لوري ته وویشئ. د پوستکي غاړې ټوټه مه کوئ.
- په کټینر یا کڅوړه کې د پوستکي پوستکي لیږد کړئ، نو بیا په فرجج کې د 2-4 ساعتو لپاره د اچول اجازه ورکړئ.
- وروسته له دې چې د کب د ماین پاکولو وروسته، هغه لرې کړئ او د پوستکي خوا وچه د کاغذ تولیه سره وچ کړئ. کوټ د یو څه نور غوړ سره کوټ کړئ او کڅوړه یې په ښه تجهیز شوي، لومړنۍ ځمکه کې واچوله.
- د دې ډوډۍ د پخلی کولو لپاره، تاسو به ستاسو د ګل پر ځای د "خالص" ځای ته اړتیا نه لرئ - هیڅ یو د اور وژونکي برخې وتښتېدل، یا هغه ځای چېرې چې هلته د چارکول هیڅ شتون نلري. دا هغه ځای دی چې تاسو خپل مایه پریږده. که تاسو د کوم دلیل لپاره دا کار نشو کولی، تر هغه پورې انتظار مه کوئ تر څو چې اور لګیدلی نه وي یا سوځیدونکی خپل ترټولو ټیټ ترتیب سره بدل کړئ.
- د 10-15 دقیقو لپاره مچھلی ګړندۍ کړئ، د موټی کیدو پورې اړه لري. مه خپه کړه که تاسو کوئ، دا ټوټه به ټوټو ته راشي. له همدې کبله تاسو پوست پریږده.
- کله چې د غوږ د سر پای ته نږدې خواړه فلیکونه، په سمه توګه ما کب ونیسئ او یو دقیقو یا دوه لپاره یی په تڼۍ سره ترتیب کړئ.
- د ذایه شوي وریجو سره خدمت وکړئ، د سینڈوچ په څیر ډک کړئ، یا یې ټوټې ټوټې کړئ او د مایعاتو د ټاسکو لپاره یې استعمال کړئ؛ دا زما د خوښې لپاره د خوښې وړ کار دی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 291 |
| ټول ټیټ | 13 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،215 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 40 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 16 ج |
| پروټین | 15 ګ |