بېلا بېلو چټک چاس موږ پرته نشو کولی
Tabasco sauce د Tabasco مرچ نومیږي چې له هغې څخه جوړ شوی. مرچ د میکسیکن ټاباسوکو څخه وروسته نومول شوی، کوم ځای چې دوی یې په پام کې نیولي دي. په هرصورت، ځینې اختلافونه شتون لري چې ایا د تایسکو مرچ پخپله د تاباسکو په حالت کې یا که دوی په اصل کې د مکسیکو یا مرکزي امریکا له یوې برخې څخه راغلي دي. تاباسوس (کیپسوموم فرسوسین) د مرچ مرچ یوازینۍ ډول دی چې میوه یې دننه کې وچه نه ده.
د هغوی زغم د هغه څه یوه برخه ده چې د Tabasco Saus لخوا څه کوي. نور، ورته ورته، ګرم سایټس معمولا د ریب د مرچ مرچ (Capsicum annum) څخه جوړ شوي دي.
دودیزه کیسه دا ده چې "تاکاسکو سوس" د ایډمونډ مکیلیننی لخوا جوړ شوی. مکليننی په اصل کې د ماریندین څخه وو، مګر هغه د نوي ایلیونس، لوئیسیا ته لاړ چې په 1840 کې یې د خپلې خوشې کولو غوښتنه وکړه. هغه د بانکدارۍ سوداګرۍ ته لاړ د خپلې نصرت موندلو موندلو. د متحده ایالاتو تر مینځ د جګړې په وخت کې، هغه بریالي بانکدار و. په هرصورت، جګړه او وروسته یې خپل کاروبار ړنګ کړ. هغه یو څه وخت لپاره ٹیکساس ته لاړ، بیا د لوبیانا په ایوری ټاپو کې د خپلې میرمنې کورنۍ سره لاړ. هغه د ځینو ټباسوکو مرچ تخمونه د ځینو سرچینو څخه ترالسه کړي، او هغه یې په ایوری ټاپو کې په خپل باغ کې ځای پرځای کړل. څه وخت 1867 شاوخوا، McIhenhen د مرچ څخه جوړه شوي چاسن سره تجربه پیل کړه. هغه لال مرچ د خپلو بوټو څخه وسوځاوه، د دوی مالګه یې په طبیعي ډول د ایوری ټاپو په څیر وموندله او د یوې میاشتې لپاره په کراکونو او جارونو او بیرلونو کې مخلوط وموند.
په پاى کې، هغه دا د سپينې شراب شراب سرې سره مخلوط کړ او د بلې مياشتې پاى يې عمر ورکړ. په دې توګه د تولاسکو سوس زیږیدلی و. په 1870 ماکی جاني کې د هغه د اشغال لپاره یو پیټ ورکړل شوی و. هغه د خلیج کوسټ په اوږدو کې بازار موندنه پیل کړه، او په څو کلونو کې، دا د هیواد په کچه مشهور و.
لکه څنګه چې اکثره قضیه وي، ځینې شخړې پکې ښکیل دي.
ځیني یې وايي چې مکیکیننی د خپل نوي مفکورې له امله د هغه مرچ تخمونه هم درلودل چې حتی د نوي ایلیسینس د سیمې سوداګر Maunsel وائٹ لخوا جوړ شوي. د نی آریلن ډیلی دیلټا ورځپاڼی کې یوه مقاله د جنوری په 26، 1850 کې "Pepper" یادونه وکړه چې "کالیف سپی د سرو مرکو، syr] مرچ مرچ، د مرچ خورا پیاوړی پیژندل شوی دی، کوم چې هغه یو لوی غنم کرل شوی مقدار د خپلو ګاونډیو د رسولو په نظر کې نیولو سره، او د دولت له لارې توپیر کول. " سربیره پردې، ورځپاڼی وګورئ، "د پیاوړي کیدو وروسته په پیاوړتیا سره پیاوړې سرې غوڅول، هغه د چټک یا مرچ کڅوړی جوړ کړی دی، چې په ډیری متمرکز شکل کې د سبزیجاتو ټول ځانګړتیاوی لري. د سوپ ټول یا نور خوراکي توکي.
سپینه هیڅکله د مرچ چوپۍ بازار نه و اخیستی، مګر د هغه وارثانو په 1864 کې د هغه مړینه یو کال وروسته، "د توباسکو د توراسکو د منونسل سپینه د متمرکزه اساس" په توګه اعلان کړه. په یاد ولرئ چې نه او نه یې دوی ته د پیټرو غوښتنه کړې. دا هم یادونه وکړئ چې د سپینو چاسکو شتون نه لري چې سپینه شراب و لري د جزا په توګه. داسې ښکاري چې د سپینې وارثونه د 1900 څخه وړاندې د دې چټک تولید مخه نیسي.
مکی جاني شرکت د ټولو ادعاګانو څخه انکار کوي چې ایډمنډ مکلییننی د مرونسل سپینې څخه خپل مرچ تخم یا مرچ چټک ترلاسه کړ.
میونسل سپینې همدارنګه یو بل چټک جوړ کړ، چې د "نیونل سپینه 1812 ساس" په نامه یادیږي، د نیو اوولینډ د جګړې په درشل کې. دا ساس د الکولو، مرچونو او مصالحو مخلوط لري. د سپینې کورنۍ اوس هم چټکه کوي او په محلي توګه د نوي اورلینس په سیمه کې پلوري.
نن ورځ، د تباسوکو شرکت د محصولاتو ډیری ډولونه او ګرمې چټکي خوندونه تولیدوي، د چپپو، جالپینو او غوټو سټو څخه د تببکوکو زیتون غوړ او سرراچا.
ځینې ترکیبونه د Tabasco Saus سره