د 01 01
د پوستري جوړول
آرنول ګیتلاوا / فلکر پادری یوه مرغلی غوښه شوی غوښه ده . که تاسو د غوښي غوښه وپلورئ نو تاسو خپل ځان پالرامي جوړولی شئ. البته، تاسو کولی شئ خپل خپل کور لوبیا غوښه جوړه کړئ که تاسو 3 اونۍ لرئ چې درملنه پریږدئ.
د غوښینو غوښینو غوښو لپاره موسم کولی شي د تور مرچ او ځمکنۍ قطعې په شان ساده وي. په هرصورت، کله چې تاسو په هغې کې یاست، د تیرې ماښام لپاره د اضافي اضافې ذائق زیاتولو هڅه وکړئ. یوځل چې تاسو خپل ځان پالرامي پیل کړئ، تاسو کولی شئ د خپلې خوښې لپاره طریقه تعدیل کړئ.
څه شی ته اړتیا لرئ:
- یو غوښه غوښه
- د ښه پالرۍ ګولۍ
- ستاسو سګرټ لپاره تیل
- د نرم خوند لرګي چپس
- د غوښې ترمامیتر ښه
د سګرټ لپاره یو نرم لرګي وکاروئ. هرڅه به خورا پیاوړي کړي د پالرامي ذائق واکمن کړي. د مڼو لرګي لکه د مڼو یا چیری یا نور نرم لرګیو په څیر لکه میپل او یا د خاک کار ښه.
02 of 07
د خپل کښت شوي غوښتي غوټی معاینه کول
د BBQ، Inc. په اړه د غوښینو غوښینو غوښو څخه کار واخلئ چې د متوسط موټی او مربع شکل دی. دا به د غوښينو غوښو په منځ کې د سګرټ څکولو ته وهڅوي او ښه پالرامي توليد کړي. که چیرې کومې کمې ټوټې وي، نو دا به غوره وي چې اوس له منځه یوسي. همدارنګه، د غوښینو غوښینو غوښینو لپاره اضافه چربی او یو جھلی پرت. دا باید لیرې شي. ټول غوړ مه اخلئ، مګر تاسو په تیراهیم کې د چټکو نسبو اړتیاوو ته اړتیا نلري.
کله چې ستاسو غوښه غوښه چمتو شي نو دا وخت دی چې دا واخیستل شي.
03 of 07
خپل کښت شوي غوښه غوښه کړئ
د BBQ، Inc. په اړه غوښه غوښه د څو اونیو لپاره د مالګې د برین په لوی غنمو کې د غوښینو لویو غوښو له لارې رامینځ ته کیږي. دا غوښه غوښه ډوډۍ ته ډیره لامله ده، نو تاسو باید د څو ساعتونو لپاره د دې مالګې څخه ډکولو دمخه دې ته اړ کړئ چې له دې چې تاسو یې وسوځوئ. دا په ځانګړي ډول خورا مهم دی کله چې د پالرامي جوړیدو سبب شي ځکه چې غوښه به یې له منځه ځي، د مالګې ذائق تیز کړي.
د خپل لوبیا غوښین غوږ ونیسئ لږترلږه دوه ساعته فی پونډه اوبه په هر ساعت کې بدل کړئ. دا به د لوبیا ډیری ډیری مالګه لیرې کړي مګر د پوتیم په اغیزمن ډول د خوندیتوب لپاره پوره پوره پریږدي.
04 of 07
پادری روب
د BBQ، Inc. په اړه Pastrami یو ځانګړی ذائق لري او د مسالاتو ډیری ډیری توپیرونه شتون لري چې په هغې کې ځي. د دې ډیری وختونو زړه په زړه پورې تور مرچ او ځمکنۍ مربع دی. دا لوی مصالحې دي چې تاسو به ستاسو پالرامي ځانګړی ذائقه درکړي. روب باید په یو ډوډۍ کیبل کې تطبیق شي. دا به د ماسترۍ په سطح باندې یو کریس جوړ کړي.
که تاسو غواړئ ساده پادریمي رګونه وغواړئ، د تور تور مرچینګ او د خاورو څلور مربع تخمونه یوځای کړئ .
05 of 07
د پوستري تمباکو کول
د BBQ، Inc. په اړه په دودیز ډول، پالرامي سړه وي. دا پدې مانا ده چې دا په ژمې تودوخې کې د 60 درجو په شاوخوا کې تمباکو شوی دی. موږ به زموږ پالر سګرټ څکول. بیا هم موږ به د سګرټ د حرارت درجه کمه کړو، شاوخوا 225 درجې F، او پوتیمیم د پونډو شاوخوا یو ساعت لپاره غسل کول.
خپل سګرټ تیار کړئ ترڅو شاوخوا 225 درجو کې پخپله پخاطر پخپله پخپله د انګور غوښین یو ساعته ساعت ولري. تاسو اړتیا نه لرئ چې د تیراشمي خشک کولو په اړه اندیښنه ولرئ، دا هر یو وچ وچ غوښه دي. موخه د غوښې غوښه کول او ځینې د سګرټ ذائق خوند ورکول دي.
د لرګیو لپاره، تاسو یو څه خوند غواړئ. پداسې حال کې چې د تمباکو ذائق د ماسترۍ کیفیت ته اضافه کیږي، تاسو نه غواړئ د ذایه لرونکو لرګیو لکه هیکوری یا ماکویټ سره پیاوړتیا وکړو. د تشنام جوړولو لپاره کله چې د ماډل جوړونې لپاره یو مشهور لرګی وي. زه د لرګیو څخه لکه مڼه، چیری او انګور هم کاروم.
په پیل کې د غوښینو غوښینو غوږو ته د غنمو یو لوی دوز استعمال کړئ نو دا د څښاک ذائق کې جذب کولی شي.
06 د 07
د توکیو ختمول
اوټيیل / ګټي انځورونه ستاسو پالر ترسره کیږي کله چې د داخلي تودوخې غوښې غوښه 165 درجې ته رسیږي F. د غوښې بهر تقریبا باید تور وي او د غوښي غوښه لرونکي غوښه باید له 10 څخه تر 20 فیصدو پورې کم شي. څرنګه چې د غوښي غوښه شوي غوښه د خوړو غوښه ده، دا د تودوخه د حرارت درجه نه لري مګر کله چې غوښه 165 درجې ته رسيږي، F د غوښینو غوښینو غوښې به هغه ټولې غوښې چې اړتیا ورته اړتیا لري جذب کړي او ذائق به وکارول شي.
07 د 07
د پوتري تخته کول
د BBQ، Inc. په اړه کله چې ماښام پاڅون وکړل، نو دا وخت دی چې د مصرف کولو پیل وکړي. که تاسو د غوټی سلیزر نه لرئ، نو تاسو باید دا په تیز چاقو سره وکړئ. ستاسو ترټولو غوره شرط دا دی چې پریشمي سایټ ته د څو ساعتونو لپاره په فرخچال کې ځای ورکړئ. کله چې غوښه يخې وي نو په اسانۍ سره به کم شي. د ښه ماسترۍ کلیدي ډیره ډیری ډبرې دي.
د پادریانو د بیا راټولولو لپاره دا غوره ده چې دا یې واخیستل شي. دا د نری رنځی کڅوړی نمی او داوطلبۍ جوړوی. تاسو کولی شئ دا په یو سټیمر کې یا دا په ګالری کاغذ تیلو کې د پالرامي سلسونه وپلټئ او په مایکرویو کې یې ځای ونیسئ.
پادری به تل د تل لپاره نه وي. که تاسو د یوې اونۍ په اوږدو کې دا ټولې خواړه نه خورئ، بیا پاتې پاتې برخه ضیاع کړئ. دا غوره ده چې ټول pastrami لومړنی وکرئ او په کوچنیو پیرو کې یې وخورئ نو تاسو یې ورته اړتیا لرئ.
لکه څنګه چې تاسو د سګرټ څکولو سره ولرئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو څه وکړل په شمول کوم روب یا لرګي کارول شوي. بیا بیا پادریامی کوښښ وکړۍ چې وګورئ چې تاسو څنګه خوښ کړئ. ډیر مرچ؟ کافی قوي نه دی؟ دا ټول فکتورونه دي چې تاسو کولی شئ د راتلونکي وخت سمون ومومي.