لکه څنګه چې په کیریبین کې د لومړي او وروستي هسپانوي کالونی، کیوبا خوړو اوس هم د اسپانوی تاثیراتو سره قوي اړیکې لري . د استعمار دوره کې، هایانا یو مهم سوداګریز بندر و او اسپانیا مهاجرینو له ښار څخه تیر شو مخکې له دې چې نورو ښارونو او ټاپوګانو ته لاړ شئ. ډیری کډوال د سویلي اسپانیا څخه وو؛ له دې امله د کیوبا ډیری د دوی انډولیوس کې ریښې لري.
په 1961 کې د متحده ایالاتو د اړیکو انقلاب او ماتول په کلکه سره کیوبا خواړه بدل کړل.
کیوبا د وارداتو له سرچینو څخه ووتل او نورو سرچینو ته یې وسپارله ترڅو اقتصاد وساتي. کله چې فیدیل کاسترو انقلاب مارکسیسټ-لینینست انقلاب اعلان کړ، دوی د دوی اړیکې د شوروي اتحاد سره پیاوړې کړې. د خوړو نوي تولیدات د کیوبا ډوډۍ داخل کړي چې غنمو، پاستا، پیزا او دوګورت د اړتیا وړ وي. چرګانو او کبانو د خنزیر په پرتله لومړیتوب واخيست، که څه هم د خنزوبو غوښه لاهم د خوښې غوښه ده. غوښه او غوړ د غذايي موادو له امله له منځه ځي.
د شلمې پیړۍ پیښې د کیوبا په خوړو باندې خورا لوی اثر درلود. ځکه چې د متحده ایاالتو پالیسي د کیوبا سره تجارت منع کوي، ټاپو یې مجبور دی چې خپل خواړه بدل کړي. په کیوبا کې، تاسو به د کیوبا خواړو باندې د امریکا نفوذ ونه مومئ. په هرصورت، د متحده ایاالتو کیوبا په کډوالو ټولنو لکه میامی، امریکایي تاثیراتو کې د کیوبا خورا خوړو او ترکیبونو کې شتون لري.
کیوبا ډوډۍ په جریان او تیوبونو باندې لوی معامله کوي، لکه مالنګ، آلو، بوناټس، او یوکا. نور د استراحت خواړه د نباتاتو، کیلې، او وریجو شامل دي.
ځینې ډوډۍ چې تاسو یې پیژنئ موروس ی Cristianos (تور لوبیا او وریجی)، لچون آسا (ورو ورو ورو خوله)، او پوللو انسا (په چاس کې چرګ). همدارنګه، کیوبا کې یو توسیلا یو ساده هګۍ املاټ دی او آن د میکسیکن د توسکیلا سره ورته ندی. کیوبا له پیزا سره مینه لري. ځینې غوره خوړونکي ټیمونه د هام، کروورو او پیاز شامل دي.