د کوبکوچ په اړه څه پوهیږي

کوبوچا د څښاک د خوږو چای څخه جوړ شوی یو مشروع دی چې معمولا د هغې د صحي ملکیت لپاره مصرف کیږي. کوبوچی د پای محصول تولید لپاره د خمیر او بکتیریا هنرونو یو ترکیب کاروي کوم چې یوازې یو څه الکولي او مایډلی اسیدیک دی. ځکه چې ډیری الکولي نور په Acetic acid کې کښت کیږي، کوټوچ غیر الکولي مشروب ګڼل کیږي.

د کوبوچاچا ذائق

د کوچيانو ذائق به د چای ډول ډول ډول شي چې له هغې څخه جوړ شوی وي، د بورې نوعه د تیلو د سونګ لپاره اضافه شوي، او د بکتیریلال او خمیر کلتورونو ځانګړې مرکب.

په عمومي توګه، کوچيان د اسټي اسيد د محتوياتو څخه لږ لږ دي او د خميره خميرۍ په دوران کې د کاربن ډاي اکسيډډ توليد له امله لږ لږ اغېز لري. نن بازار ته د کوچيانو ډیری ډولونه شتون لري، د بیلابیلو ډولونو خوندیتوب سره د انتخاب کولو لپاره.

کوبوچا څنګه جوړه شوې ده؟

کوببوچا د هر ډول چای څخه جوړیږي، اکثره وخت تور، شنه، اوولګ، یا یربا ساتي. چای د شیدو سره خوشحاله شوی ترڅو د تاوان لپاره تیلو چمتو کړي. شاتو، کوم چې د انتي میريکایټي ځانګړتیاوې په عمومی توګه د کوچيانو لپاره مناسب ندي. د باکتریایي "مور،" یا کلتور ستارټر، چای ته اضافه شوی ترڅو د خړوبولو پیل پیل شي. دا بیړۍ د یو نه تر دوو اونیو لپاره کښت ته لیږدول کیږي، پداسې حال کې چې کلتور کلیک کوي او مايع د مايع دننه کوي. وروسته مايع چپه شوي او مصرف شوي.

په کلتور کې خمیر شین شراب الکولي، چې وروسته بیا د بکتیریا له خوا د اکتیک اسید په لور وخوځیدل.

په الرو کې د الکولو کچه د 0.5٪ څخه کمه ده، کوم چې د متحده ایاالتو د مشروع معیارونو لخوا غیر الکولوژیک ګڼل کیږي. د اسټيکي اسيد توليد معمولا د 3.0 د پي ايچ په شاوخوا کې د څښاک اکماليت ساتي. د غونډو الکول او پی ایچ ډېری معمولا د غیر ککړ باکتریا، مالګې او فنګس څخه د ککړتیا مخنیوي لپاره کافی دي.

که چیرې ډله ککړ شوي وي، چای او همداراز د کلتور ستور، باید بې برخې شي.

د باکتریا او خواړو کلتور د مشروعیت په دننه کې د سیلولوز کلپ ټیم جوړوي، چې وروسته د کان کیندنې پروسې ته دوام ورکولو لپاره د کوټوچا نوی نوټ ته لیږدول کیدی شي. دا باکتریلیل سیلولوز کلومز کیدای شي د تجارتي پلور شوي کوټوچ اندر دننه ولیدل شي. که څه هم د خوړو وړ وي، د سلیمې کلوم عموما د ناڅاپي جوړښت له کبله له منځه ځي.

روغتیا ادعاګانې

ډیری ادعاګانې د روانو او فزیکي روغتیا په اړه د کوچيچا د اغیزې په اړه ادعا شوې ده، سره له دې چې هیڅوک په ساینسي توګه ندي ثابت شوي. ډیری ادعاګانې د بکتیریل او انزیمي منځپانګې له امله د هاضمي روغتیا په اړه د کوچياک اغیز اغیز لري. د غونډو هره برخه به لږ توپیر ولري، که څه هم ډیری ډیری اسیدونه، انزیمیمونه، او B ویټامینونه لري.