ډیری دودیز او خورا خوړو ډوډۍ د یو مهم مهمو جاپاني رخصتیو، اوګګټوټیو یا د نوي کال د ورځې په ورځ خدمت کیږي. دا لوښي په جاپاني ژبه د " osechi ryori " په نوم پیژندل کیږي. هر ډوډ اکثرا د ښې روغتیا، سوکالۍ، ښې بښنې، زراعت، یا خوشحالي غوښتنه کوي.
کوبومکي هغه ډوډۍ ده چې زياتره د اوسيچي ريوري د يوې برخې په توګه د نوي کال په ورځ خدمت کوي. دا د جاپاني کیل رول دی ("کوبو" معنی د کود، او "مککي" معنی رول)، چې د سالم سره ډک شوی او بیا د ښکلي پارو کانپیو (وچو بورډ) سره تړل شوی او د اړتیا وړ جاپاني اجزاوو سره یې غږ کړی: سویا چټک، مرمر، خاطر، او شکر. کوبومکي د خوشحالي، یا خوښۍ استازیتوب کوي، د "کوب" د کلمې د یوې برخې په توګه د جاپاني مودې په جشن کې د خوښۍ یا "یوروکوبو" لپاره هم استازیتوب کیږي.
پداسې حال کې چې کوبمکي اکثرا د اوسیچي رایوري په توګه خدمت کوي، کوبومکي د جاپاني بارونو په بکسونو کې یا د دودیز جاپاني خواړو لپاره یو اړخ خواړه هم موندلی شي.
د کوبوماکي لپاره یو بدیل ډیری جاپانی جاپبو یا د باراک ریډ دی. دا سالم ته د سبزیجاتو بدیل وړاندې کوي. د بوډاک ریډ کارول هم سمبولیک دی ځکه چې دا د اوږدې مودې استازیتوب کوي، ځکه چې ځان ځانونه په لمدو وختونو کې اوږد وي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 آون وچې رایو (کیپل)؛ تقريبا 8 پنځه انچه اوږد وچو غونډو کې
- د اوبو څلور اوبه
- 8 سوریه (10 انچ اوږد / پټه) وچ کینپیو (ګورډ)
- د مالګې غوړ
- د 3/4 پونډه سامون فایل
- 1/2 کپ سویا سایټ
- څلور چنده شکر
- دوه ټوټې
- خاطر
- څلور ټوټې
- مرمر
دا څنګه جوړ کړئ
- د 4 دقیقو اوبو کې د 10 دقیقو لپاره غونډو (وچه وچه) د دې استعمال لپاره دا مایع ذخیره کړئ.
- د وچو کڅوړو سټیټونو کې د مالګې ګوښه وخورئ او بیا د اوبو سره غلا کړئ.
- په یوه لوی کڅوړه کې، د 15 دقیقو لپاره په اوبو کې کیپیو مینځل.
- په عین وخت کې، د سالون فلټ 5 انچ اوږد سټیټونو ته واچوئ.
- د پلازمینې غونډو په پورتنۍ برخه کې د سالون فایل ځای ونیسئ او دا یې کړئ.
- د konbu رول تړل، د کیپیو سټیټونو کارول.
- په یو منځنی لوټ کې د غونډو رولونه وټاکئ.
- بیا د اوبو د کارولو څخه ګټه واخلئ چې د غونډو بیا رغولو لپاره کارول شوي و) خشک کیپل (. دا د غونډو رولونو ته ورکړئ. د منځنۍ تودوخې لوړ حرارت په پرتله یو نرمه شیان واخلئ.
- تودوخه ټيټه کړئ. بیا وروسته شکر، خاطر، مرمر او سوټ ساس ته واچوئ.
- لږ تر لږه یو ساعته سمبال کړئ تر هغې چې سلمون پخې شي، غونډو داوطلب دی، او د چټک مایع جذب په لارو کې جذب شوي.
- تودوخه بنده کړئ راځئ چې د برتن په واسطه کالی رالونه آرام او مینځئ.
- د کوبیماک لرې له کټۍ څخه لرې کړئ په یوې تختې تخته کې. هرې برخې په ټوټو کې پرې کړئ.
مقاله د جوی اګګ لخوا تازه شوی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 387 |
| ټول ټیټ | 14 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 74 ملی ګرامه |
| سوډیم | 2،363 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 31 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 32 g |