د مورنی ساس نسخه یو کلاسک بیټیلیل ساس دی (د ټول شیدو سره جوړه شوې ده که نه نو دا به اوبه وي) د ګریرییر او پرسمیسان پنیر سره حساس شوی.
دا د هګۍ (مورنۍ هګۍ، د هګۍټیک په هګیو کې توپیر یو معمولی ملګرتیا ده چې د معمول هولنډنډیز ځای په ځای کې د مورنای ساس سره جوړه شوی، یو فرانسوي کلاسي) همداراز پازه او سبزۍ دي.
تاسو ښایي چې د کلاسیکي فرانسوي خواړو پنځه میړني سټیس ته یو نظر وګورئ (برمیلیل له دوی څخه یو دی).
څه ته اړتیا لرئ
- 3 پاڼي پوړونه (نه مارارین یا مخلوط)، ویشل شوی
- 1/3 کپ ټول موخې اوړه
- 2 3/4 کپ ټوله شیدو (ګرمه مګر نه ګرمه)، ویشل شوې
- د 2 نه تر 3 پوری لټۍ
- 1/4 پیاز، پاک شوی
- 1 بڼ پاڼه
- 2 منس ګریټری ګریرییر پنیس
- دوه منس پیټ شوی پرسمیسن پنیس
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوې سختې لندې چټکۍ کې، د منځ ټیټ حرارت تودوخه دوه مکعبه مڼۍ وخوروله، بیا وروسته په اوړو کې ډوډۍ ونیوله ترڅو د روکس بڼه ونیسئ. روګ دوه 2 تر 3 دقیقو لپاره وخوري، تر څو پورې ډیری اوبه ډک شوي وي (دا به کمه کړي)، چې د خړوبو اوړو غوړ یې پخلی کوي.
- ورو ورو د شیدو دوه 1/2 پیالره پداسې حال کې چې په چټکۍ سره وهل یا ټکول کیږي ترڅو چې مايع په لوکس کې پرته له لینونو څخه په رام کې شامل شي.
- لندې د پیاز په لور وخورئ او د پاڼي سره سره د چاسکو اضافه کړئ. د 20 دقیقو لپاره سمبال یا تر هغه چې د 20 سلنې څخه کم شوی وی.
- د پاڼی او پیاز لرې کړئ، د سایټ فشار د جال میش سټرینر یا یو ډنډر له لارې چې د شیسایټوت سره تړل شوی. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ډیری ډبرې بیرته ترلاسه کړئ لکه څنګه چې تاسو په اصل کې اضافه شوي.
- غوټۍ پینټ ته بیرته راستانه کړئ. د ګریرییر او کارمیسان شیان اضافه کړئ او د هغه وخت پورې چې پنیر پاتي شوي وي
- د تودوخی څخه لیرې کړئ، په پاتې پاتې 1 ټوپک کې مکھن ونیسئ او د ځینې یا پاتې پاتې 1/2 1/2 سره د پیسو تغذیه کول که اړتیا وي. په سمه توګه خدمت وکړئ.
د مورنیو سوس بدلونونه
په کلاسیکې خواړه کې، د مورنۍ توپیرونه موجود وو چیرې چې دا د بیچیلیل بیس سره د ترسره کولو پر ځای چې دلته ترسره شوي، دا د چرګانو یا مچھلی ذخیره کولو سره ځای پرځاى د Velouté sace توپیر.
دا احساس احساسوي که تاسو د بشپړې چټکي خدمت کول د چرګ یا مایع یا سمندري سره خدمت کوئ. په واقعیت کې، ځینې خلک ممکن د مورنی سټیټ معیاري ومومي چې د کب او سمندریو لپاره یو څه بډای وي (بیا بیا وګورئ، مورن لوبر وګورئ).
په کلاسیکی فرانسوی دود کی، تاسو کولی شی ډیر ډیری کریم، مکھن، یا پنیر ونه لرئ. له بلې خوا، په ایټالیا کې پخلیږي، دا د پنیس سره مچھلی خدمت کولو ته د ککړتیا په سترګه ګوري. او دا هم ځي. کیدای شي یو څوک د فرانسې شیف او یو ایټالیای شیف ترلاسه کړي چې پریکړه وکړي او پریکړه وکړي چې کوم خواړه غوره دی. دوی کولی شي بېرته موږ ته په څو پیړیو کې راشي.
په عین حال کې، د چرګانو او مایانو سره د مورنای سټیس اساسي خدمت لپاره وړیا احساس وکړئ مګر که چیرې تاسو غواړئ د چرګانو او / یا مچھلی مخونو ورژن سره تجربه وکړئ.
تاسو ممکن ومومئ چې د روښانه مخوت نسخه په ځینو حاالتو کې ښه کار کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 198 |
| ټول ټیټ | 13 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 27 ملی ګرام |
| سوډیم | 4،344 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 9 g |