د کدوز موسم موسم دی، او پداسې حال کې چې خلک د دوی د کدو کڅوړو مسایلو لپاره خوند اخلي، موږ د بلې لارې موندلو موندلې چې دا نامتو نارنج اسکواش ستاسو کور کې د پخلی کولو ورځنۍ کې شامل کړئ. تازه پوډکي ښايي د پوستکي بټ یا کندز لپاره په لومړي ځل د اوږدې مودې بڼه ولري، مګر دا په ښکلی ډول په دې کلاسیک امریکایي ډوډۍ کې کار کوي.
لارښوونې د اجزاو په څیر ساده دي. تازه کښت شوي کڅوړې د چرګانو ورور او مصالحو سره مخکی له مخکې د بیکن په غوړ کې زرد پیاز سره خوندي دي. بیا وروسته په بشپړه توګه د خوږ ساکس ته اضافه شوه. مونږ دا ډوډۍ خوښوو چې د نورو منډو سبزيجاتو سبزيجاتو لکه خواړه تازه لوبیا او سپینو وريجو سره د بشپړ خواړو لپاره کارول کیده.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 ضایعه ټوټه بیکن
- دوه کپ تازه، پرانیستل شوي او مینځل شوي (¼ انچ ټوټې) کدوین *
- 1 منځنۍ زرغون پیاز، پرانیستل شوي او مینځل شوي
- ½ د غوښې تازه چرګان یا د کنډک چرګ ورور
- 1 پوند سور خوند بټ یا اوږه، په انچ انچ کې کټ کړئ
- ½ د چرګانو ځمکی جغرافیه
- مالګه او مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- په ځنګل کې او یا هم د بیکیک سټینټ کې تر هغه چې شفاف وي.
- د کدو ټوټی او پیاز شامل کړئ. د وړیا بیکن غوړ کې شاوخوا او د چرګ ورور اضافه کړئ.
- پوښ او منځنۍ تودوخه وساتئ تر څو چې کدوین داوطلبي وي، تقریبا 15 دقیقې. سبزیجات له پین څخه لرې کړئ.
- بیا د پین او سوټ ریښه بیا تر سره کړئ، تقریبا 5 دقیقې.
- سبزيجاتو ته د سيند څخه وګرځئ او د ګوتو، مالګې او مرچ سره ټک وکړئ. یوازې یو ساعت پوښ، ترڅو چې خوندیتوب وده ومومي، بیا تودوخه خدمت وکړي.
* د کوک یادښتونه:
- د دې ریستوران لپاره، تاسو غواړئ د تازه کدو قینچو سره پخلی وکړئ، نه خالص کدوین یا کنډول شوي انتخابونه. د پخلی لپاره د غوره کدو غوره کولو په اړه د لارښوونو لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې څنګه زموږ پوډکینټ غوره کولو لپاره د پخلی کولو لارښود غوره کړئ.
- کله چې تازه تازه کڅوړو سره پخلی کول یا بیک کول، یو اضافی بونس د قددو تخمونو کښت کول دي، چې له زین څخه ډک دي او کله چې مینځلي او موسم کیږي نو خورا ښه نخښه کوي. تاسو کولی شئ په تشناب یا مائکرووی کې د مینځلو وړ قددو تخمونو جوړ کړئ!
د رپو سرچینه: د فرعي ګولیم ډک امریکایان جیف سمیټ (ویلیم موراو او شرکت، انټرنټ)
د اجازې سره تکرار شوی.
جیف سمیټ مشهور معروف شیف و، د ډیرو غوره پلورونکو کوڅو لیکوال، او د تلویزیون سیسټم، د فرګول ګولرم ، چې لومړی په 1973 کې خپور شو او وروسته له 1983 څخه تر 1997 پورې یې د PBS سره ودرول شو. په Frugal Gourmet Cooks کې د امریکې ، سمیټ موخه دا وه چې دا په حقیقت کې، د توکميزو امریکایي پخلی کولو په څیر یو شی دی. د کلاسیکي پلوه امریکایانو ترکیبونو سره سره، دا پخپله د ډوډۍ په اصلي ځایونو کې د تاریخ درسونه ډک شوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 340 |
| ټول ټیټ | 18 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 112 ملی ګرامه |
| سوډیم | 345 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 11 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 33 ګ |