د غوټیو کښت د ښه ورور او ډیری د غوښې لپاره
په فلیپین کې خواړه ، ډیری سوپونه د مهمو لوښو په توگه خدمت کوي چې ډیری وختونه د وريجو سره جوړېږي. سنګینګ ، تینوولا ، نیلاګ او بلسو یوازې یو څو مثالونه دي.
د سنګینګ اساسات
په ګیګګنګ ن sugpo ترکیب کې ، موږ یادونه کړې چې سینیګنګ په فلیپین کې د ډیری ډیری ساور سوپ لپاره یو عمومي اصطلاح دی. د غاښونو اجزاو کولی شي ډوډۍ، پخې شوي ګواوا یا کیمیا وي . اصلي مرکب کیدای شي غوښه، سور، چرګ، مچھلی یا شربت وي.
سبزيجات ښايي وزن لرونکي ( هګۍګانې )، کانکينګ ( تيره لين )، کټګوري (د غاښونو اوږد لوبيا)، د ټلو ټاببو (خواږه کچالو)، ليبانوس ( رميش ) او ګبي (ټارو)، يا ټول او د ګوتو چرګانو .
که چیرې په سنګینګ کې غوښه وکارول شي ، د پخلی کولو کړنالرې په مختلف ډول توپیر لري. اروماتیک سټینټ دي، غوښه اضافه کیږي، اوبه ډک شوي او کله چې غوښه تقریبا ترسره کیږي، سبزيجات په مینځ کې راځي او هر څه سره یوځای شي ترڅو ټول په عین وخت کې پخلی شي. یواځې متغیر کله چې د خړوبولو ایجنټ اضافه شي. تازه د انګورو تازه رسه (یا د سوداګریز سنګینګ مخلوط) یوازې د سبزيجاتو څخه اضافه کیږي. ټول ځوان نریندر، کامیه یا ګواه یو څه مخکې مخکې اضافه شوي ترڅو اجازه ورکړي چې دوی خپل اسید نرم کړي او خوشې کړي.
څه شی مهم دی - د برورو یا د خوړو اندازه؟
که تاسو غواړئ د پنیګنګ خدمتونه په عمده ډول د سبزيجاتو سوپ په توګه وټاکل شي، مهمه خبره دا ده چې غوره کیفیت لرونکی ورور چې تاسو یې کولی شئ او تازه تازه سبزیجات دې ته ورسیږئ.
د غوښې ښه وینه هډوکي - ډیری هډوکي.
که څه هم، تاسو غواړئ چې پنیګینګ د اصلي ډوډۍ په توګه خدمت وکړئ، تاسو د سورې د غوښینو غوټیو ته اړتیا لرئ. که نه نو تاسو به په عموما سره د وریجو او سبزیانو سره وریجی خدمت وکړو او ډیر لږ غوښه.
د چټک غوږ او د خوړو ډیری کمښت دواړه د پاره چټک
ستاسو د کیک لرلو لپاره یو عملي لاره او دا هم خورا خوړئ (د خوړو خوندور سربیره ډیره غوښه) د خنزیو د کښت سره یوځای کارول دي.
یا، تاسو کولی شئ د مصرف کولو ډیری سوپ هډوکي له مصالحو سره جلا کړئ او بیا د وریو څخه د سنګینګ د پخلی لپاره کار واخلئ. دویم اختیار په ځانګړي توګه ښه دی که تاسو غواړئ ستاسو ټور او سوپ غوټۍ ولرئ مګر غوښه، ورور او سبزیان د هغه ځای پر ځای چې د هډوکو لوی لوی ټوټې سره پټه شوي وي، مګر هیڅ شی نلري. کله چې د سنګینګ کار ترسره کیږي هډوکي او هډوکي پریږده.
دریمه لاره د پوخ د یوې کټۍ کارول دي چې د سپوت خوند وخوري او کافی غوښه خوند واخلي ترڅو سینیګنګ د لوی غذايي موادو په توګه وکارول شي. د انګور پخی یو شان دی. او همداراز دا د سنګینګ د پخلی لپاره روایتی انتخاب دی. په شخصي توګه، زه د انارو غوړ غوره کوم. د نوعه کولو لپاره ارزانه خو د ارزانه کښت لپاره نه کارول کیږي. د مرغیو ریبز د ښه کیفیت غوښې په دکانونو کې خورا غوښه کیدای شي.
دا یو اصل دی که چیرې تاسو غوښۍ یا غوښین کښینئ . په حقيقت کې، دا د سوپ ډوډۍ لپاره ورته اصول دي. بشپړ شوی ذائق د هډوکي څخه راځي. د غوښينو غوښينو غوږو لپاره، لنډ لنډ غوږو او غوښينو غاړو ته هڅه وکړئ. د مچھلی لپاره، تاسو باید د ورور ذائق سر ته ورسوئ.